食品GMP洁净厂房装修设计施工要求
车间面积与生产相适应， 布局合理， 排水畅通； 车间地面用防滑、 坚固、 不透水、 耐腐蚀的材料修建。 且平坦、 无积水、 并保持清洁。 车间出口及与外界相连的排水、 通风处装有防鼠、 防蝇、 防虫设施。 车间内墙壁、 天花板和门窗使用无毒、 浅色、 防水、 防霉、 不脱落、 易
于清洗的材料修建。 墙角、 地角、 顶角应当具有弧度， 曲率半径应不小于3cm。
车间内的操作台、 传送带、 运输车、 工器具应当用无毒、 耐腐蚀、 不生锈、 易清洗消毒、 坚固的材料制作。 应当在适当的地点设足够数量的洗手、 消毒、 干手设备或用品， 水龙头应当为非手动开关。 根据产品加工需要， 车间入口处应当设有鞋、 靴和车轮消毒设施。 应当设有与车间相连接的更衣室。 根据产品加工需要， 还应当设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。
车间结构
食品gmp车间以采用钢混或砖砌结构为主， 并根据不同产品的需要，在结构设计上， 适合具体食品加工的特殊要求。 车间的空间要与生产相适应， 一般情况下， 生产车间内的加工人员的人均拥有面积， 除设备外， 过于拥挤的车间， 不仅妨碍生产操作而且人员之间的相互碰撞， 人员工作服与生产设备的接触， 很容易造成产品污染。 车间的顶面高度不应低于3米， 蒸煮间不应低于5米。 加工区与加工人员的卫生设施， 如更衣室、 淋浴间和卫生间等。 应该在建筑上为联体结构。 水产品、 肉类制品和速冻食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。
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