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湟鱼乃是青海一绝，相信青海人都知道，但是由于过度捕杀濒临灭绝，政府不得不“封湖十年”，湟鱼肉嫩味鲜，别具风味。青海有句老话：“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸”可是一点一点也不假。
关于干板鱼，还有一个隋炀帝的传说，隋炀帝好巡视，相传有次到西平郡（就是西宁）巡视，突然得病了，大概是高原反应吧，吃不下饭，全身无力，身子骨日渐消瘦，文武百官和太医们都束手无策，只能眼睁睁看着皇帝越来越虚弱。
一日，隋炀帝躺在床上，突然隐隐约约听见外面的巷子里含：“鱼儿晒成干板了！”，隋炀帝大急，干板是什么怪物？赶忙命令官兵速速拿下“干板”。官兵出去一看，原来是一群小孩在石板上晒湟鱼玩。
于是通报皇帝，隋炀帝一看湟鱼没有鳞片，心中大异，命人烹饪，才发现美味无比，越吃越香，吃完睡了一觉，结果下不了床的炀帝病全好了。
从此以后，人们就将湟鱼晒成干板鱼吃，将湟鱼去除内藏，清洗干净，一排排晒在滚烫的石板上，晒干后平整均匀，好像木片。吃的时候放胡椒、辣椒、花椒、佐料，抹在干板鱼身上，然后蒸熟，蒸汽一出来，满屋子竟香气弥漫，取出来吃一口，满口余香。
70.80后们都吃过“干板鱼儿”和“冰鱼儿”吧？怀念不？
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