胡海泉参股的灥喜锅抄袭？朱丹蓬：模仿抄袭，对行业健康发展不利

近日，九毛九集团旗下火锅品牌怂重庆火锅厂（下称“怂火锅”）发布微博称，一家名为“灥喜锅潮牌火锅”（下称“灥喜锅”）在logo形象元素、餐厅装修风格、菜品、员工衣着形象等与怂火锅高度雷同，存在抄袭行为。

该微博发布后，迅速引起了热议，许多微博大V转发，转发已有1.1万，评论超过1000条。

从怂火锅发布的对比图看，两者在多处细节有相似之处。

店招风格

装修风格

店内自助雪糕机

纸杯三件套

店内禁止吸烟的标语

自助饮品区域店内标语

调料摆盘和招牌菜品黄牛肉

员工着装风格和店内舞蹈表演

对于此次爆出的胡海泉参股的“灥喜锅”抄袭“怂火锅”事件，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，灥喜锅的logo形象元素、餐厅装修风格乃至纸杯三件套都和怂火锅高度相似，与郑恺开的火凤祥火锅店抄袭程度相比，有过之而无不及。

“餐饮是一个重体验的行业，需要餐饮企业给顾客提供更多的附加价值，尤其在火锅餐饮的经营中，装修、风格概念等设计在经营中的作用非常重要。因此，抄袭对正牌企业的伤害也特别大。”朱丹蓬表示，面对被抄袭，正牌企业维权往往需要付出较高的时间成本，要取证、请律师、打官司，成本和收益难成正比。

类似火凤祥、灥喜锅的抄袭行为如果不能得到有效制止，将对整个餐饮行业生态带来巨大打击，对真正花大力气进行行业革新的企业也很不公平。而这也将导致无数人愿意去创新，都去简单地模仿抄袭，对行业健康发展十分不利。

在朱丹蓬看来，餐饮业作为最悠久的传统行业，已经全面进入品牌竞争时代，知识产权作为无形资产已在整个品牌资产体系中占据首位。而当前，类似灥喜锅抄袭侵权事件，在国内餐饮行业可谓层出不穷， 鲍师傅、蒙自源、鹿角巷都曾深陷被抄袭的风波，知识产权保护已迫在眉睫。对于抄袭的餐饮企业，相关部门也应该加大打击力度，切实保护好致力于行业创新发展的正牌企业。

正牌企业遭遇侵权利益受损的同时，抄袭企业却因一时的明星效应吸引加盟商快速开店。“明星开店，由于有明星光环的加持，自带流量，因此品牌的发展速度非常快，尤其是加盟这一方面。但在初期快速发展的同时，也埋下重重隐患。”朱丹蓬表示，明星开店大多只是出一个名，追求短期经济效益，由于没有实际的餐饮行业经验，很多配套往往跟不上脚步，比如人员、设备、服务、管理等，收费高、服务品质差、饮食质量不过关等，成为最常见的问题，不时爆出有明星餐饮店抄袭、经营不善关闭门店。“明星盲目跨界餐饮行业，无论是对明星自身、加盟商还是餐饮行业而言，都会带来很不好的影响，也不利于餐饮行业的健康发展。”

作者：朱丹蓬，中国食品产业分析师。