【食品专业面对面】南昌大学食品学院专业介绍

高考已经结束，接来下即将面临如何填报志愿的考验。为了使广大考生详细了解食品专业及其发展前景，《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，今天介绍的是南昌大学食品学院：

食品学院

Part 1

学院简介

南昌大学食品学院源于1985年创办的原江西工业大学食品工程系和江西大学食品科学系。学院下设食品科学与工程系、食品营养与安全系、食品发酵与生物工程系，设有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个本科专业，其中食品科学与工程专业和食品质量与安全专业均入选国家一流本科专业建设点，食品科学与工程专业已连续四次通过国家工程教育专业认证。

学院与德国、美国、加拿大等十余个国家的科研院校建有良好合作关系，其中，中德合作被誉为中德技术合作杰出典范。积极拓展国际合作培养人才渠道，获批2019年食品营养与功能领域创新型人才国际合作培养项目等多项国际合作项目，国际化建设成效显著。

Part 2

院长寄语

民以食为天。随着国家大力加强食品质量安全和十九大提出的打造健康中国的需要，食品专业领域人才的需求大大提高。南昌大学食品学院致力搭建一流的科研平台，打造高水平的师资队伍，以"专业教育+健全人格和提升综合素质"为目标，培养新时代所需的食品生物领域专业人才。食品产业结构在不断变化，人们对健康的要求逐渐变高，大数据的应用与多学科的交叉纷纷为食品领域的发展插上翅膀。衷心地希望你们能乘上这双翅膀，与我们一起共同解开食品的科学密码，守护舌尖上的美味、安全与健康！

——食品学院院长 聂少平

Part 3

专业介绍

01

食品科学与工程类

历史渊源

食品科学与工程类包括食品科学与工程专业和食品质量与安全专业。食品科学与工程专业创办于1985年的原江西大学食品科学专业和原江西工业大学食品工程专业，已有30多年的办学历史，是国家特色专业、国家一流专业和教育部首批“卓越工程师”培养计划试点专业，2008年至今多次通过教育部工程教育专业认证。

师资队伍

本专业有专任教师57人，其中高级职称占82.8%，博士学位占81%，45岁以下教师占58%，60%教师具有国外访学、工作一年以上经历，建设了一支以国际食品科学院院士、国家级高层次人才等为学科带头人、实力雄厚的教学科研团队。

教学科研与学科建设平台

拥有食品科学与技术国家重点实验室、国家工程实践教育中心、中加联合实验室等4个国家级平台，10个省部级平台。

培养方式与特色

1、专业定位：

专业旨在培养适应新时代食品工业和社会发展需要的，具备化学、生物学、食品科学、质量管理、食品安全和营养健康等方面的基本理论、知识和技能，毕业5年后达到工程师与质量安全管理从业能力，能够在食品和营养健康领域及相关部门或单位从事质管、品控与检测、卫生监督管理、安全评价、开发、销售、经管、科研、教育等方面工作，具有坚定社会主义信念的高级复合型人才。

2、培养目标：

该专业旨在培养适应食品工业和社会发展需要的“厚基础、宽口径、个性化、重能力、求创新”，具备化学、生物学、工程原理与设计、产品开发、分析检测等食品科学领域的基础理论、专业知识和技能，能够在食品加工、流通及与专业有关的教育、研究、进出口、质检监督等部门，从事产品科研、开发、工程设计、销售、品控、检验、经管、教育等工作的具有坚定社会主义信念的高级工程技术人才，毕业5年后达到工程师从业能力。

3、特色与优势：

本专业类具有红色文化思政教育、OBE工程教育理念、国际交流与合作等鲜明特色，具备一流平台、一流学科和一流教师团队方面的优势。所属学科在2017年全国第四轮学科评估中获评为江西省唯一A类（全国第三），2021年5月南昌大学农业科学学科（食品科学与工程为主）进入ESI全球排名前1.08‰，获得国家科技进步二等奖2项、国家级教学成果二等奖3项、获批国家级“十二五”规划教材5部，近年来学生就业率稳定在90%以上。

02

生物工程专业

历史渊源

生物工程专业隶属于食品学院，始建于1985年的原江西工业大学食品工业学院粮食工程和发酵工程专业。

师资队伍

本专业有专任教师27人，其中高级职称占75%，博士学位占80%，45岁以下教师占50%，50%教师具有国外访学、工作一年以上经历。师资队伍中获得江西省“新世纪百千万人才工程”人选3人、“赣鄱英才555工程”人才2人、江西省主要学科学术与技术带头人3人，江西省高等学校中青年学科带头人4人。教学团队成功入选江西省科技创新“六个一”工程首批优势科技创新团队。构建了一支师资力量雄厚的专兼职教学科研团队。

培养方式与特色

培养目标：本专业旨在培养培养适应21世纪生物工业和社会发展需要、能服务地方建设的，具备数学和自然科学基础、生物学与工程领域的基础理论、专业知识和技能，基础扎实、知识面宽、素质高，富有家国情怀、具有求真务实、实践创新、精益求精的“工匠精神”，踏实严谨、耐心专注、追求卓越等优秀品质，具备在生物工程领域承担设计、生产、管理和技术研究、产品开发、教育服务等能力，能成为所在单位的专业技术骨干或管理骨干，具有坚定社会主义信念的高级工程技术人才，并具有深造基础和发展潜能，毕业5年后达到工程师从业能力。

就业前景：学院毕业生就业形势较好，深受用人单位欢迎，就业去向为各类食品、制药、化工企业，以及质监、商检、环保等企事业单位。近年来毕业生就业率90%左右，其中2021届本科升学率为53%。

Part 4

专业小贴士

1、专业核心课程有哪些？

食品科学与工程类专业核心专业课程有：食品化学、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品卫生学、食品安全风险评估、食品质量控制与安全监管、食品工厂设计与环境保护等。

生物工程专业核心课程有：化工原理，生物化学，微生物学，基因工程，发酵工程，生物工程设备等。

2、学院有哪些国际化交流项目？

学院国际化建设成效显著，与德、美、加拿大、荷兰、希腊、澳大利亚、新西兰、韩、新加坡等国科研院所有良好合作，其中，中德合作被誉为“中德技术合作杰出典范”；多次举办国内外高水平学术会议；积极拓展国际合作培养人才渠道，其中“中加国际科技合作食品领域人才培养项目”入选2016年“创新型人才国际合作培养项目”(全省唯一)，2015年获批国家“国际科技合作基地”。近年来，与加拿大圭尔夫大学以及新西兰奥克兰理工大学签署协议联合培养博士研究生；与香港理工大学不定期互派师生进行学术交流；此外，与韩国又松大学、日本冈山县立大学多年联合举办暑期大学生交流活动。

Part 5

学长学姐寄语

优秀校友

寄语：

当代青年应勇于创新，接受挑战，追求卓越。

宋祺女士目前任职可口可乐公司亚太区研发中心非碳酸饮品研发总监，并负责大中华地区和东南亚地区的新品开发战略。她于2001年加入可口可乐公司担任亚太区研发中心研发经理，负责大中国区产品开发；后任亚太区乳品和茶饮研发总监；全球乳品和茶饮研发总监；并于2015-2017年在美国总部任全球研发战略及运营总监。拥有20年饮料创新和研发管理经验，在可口可乐带领团队为全球市场先后开发并上市数百个新品，并为可口可乐公司创造2 个10亿美金饮料品牌，多次荣获中国区及全球产品创新总裁奖。加入可口可乐公司之前曾工作于中国科学院生物工程研究中心，从事维生素生物工程技术研究及国际合作，后加入旺旺食品集团研发中心任研发主管。宋祺女士本科就读于南昌大学食品科学与工程系，毕业后进入江南大学生物工程系学习，师从伦世仪院士和陈坚院士，获硕士学位，后攻读中欧工商管理学院GEMBA。

师哥师姐

踏实成就未来，平凡灌溉伟大。丰硕的科研成果，傲人的竞赛成绩，无不彰显着食品人的踏实勤奋。在食品这个大家庭里，国家重点实验室为你敞开大门，行业内学术大咖为你答疑解惑。学院的支持，自身的努力，都会成为你实现梦想的基石。

——食品科学与工程类专业171班武俊琳

Part 5

师生活动照片

食品学院获奖师生代表参加中国食品科学技术学会年会。

部分在加拿大访学的博士研究生。

食品学院学生参加第十二届“挑战杯”获金奖。

食品学院聂少平教授指导德国学生实验。

食品学院谢明勇教授团队科研成果获国家科技进步二等奖。

食品学院学生参加第六届中国国际“互联网+”大赛获得国家金奖两项。

Part 6

2020年录取分数线

文章内容来自 南昌大学食品学院 微信公众号。

欢迎各高校 食品及相关专业的 学院通过《食品科学》新媒体平台进行宣传，有意者 请联系《食品科学》新媒体部（QQ:707717405； e-mail:707717405@qq.com）

《食品科学》编辑部拟定于2021年8月14－15日在北京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。

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北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂 志、《Journal of Future Foods》杂志将 与江苏南京国家农业高新技术产业示范区、国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、东南大学营养与食品卫生系共同于2021年11月20-21日举办“第十一届食品科学国际年会” ， 会议同期将举办 “第六届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛”和“第五届中国食品科技成果展” 。 在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际论坛。

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