天热，晚餐最爱吃它，5分钟出锅，宁可不吃肉也要吃它，好吃不腻。
对于上班族来说，工作一天下来，晚餐是最营养又精简的美食，因为工作一天下来，晚餐几乎是一天中的正餐。晚餐既要吃的营养又要吃的健康，尤其是进入夏天以后，天气炎热白天没胃口又没食欲，所以就全靠一天中的晚餐来补充营养了。天热，我家媳妇最爱的轻食晚餐，宁可不吃肉也要吃它，营养好吃又低卡。
晚餐一般讲究清淡一些的，尤其是夏天该减肥的季节，还要吃一些低脂低卡又营养的食材，这时青菜就是首选了，但是很多人会说运动减肥最管用，但是对于上班族来说，白天累一天在想减肥实在是太难了。又不爱运动又不能靠节食减肥，那么晚餐就吃一些素食吧？小白菜炒油皮，食材简单，味道鲜美，尤其是青菜的清香搭配油皮的豆香，虽然是一道家常素菜，但是一点不失美味。具体做法如下：
小白菜炒油皮
所有食材：小白菜、油皮、大蒜、干辣椒、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、鸡精少许、碱面一勺
第一步：先将油皮冲洗一下，接着放在菜板上面，改刀切成细丝，接着准备一个大空碗，碗中加入一勺碱面，再将切好的油皮放入碗中，加入适量开水，然后浸泡大约2分钟左右，捞出冲洗干净，备用。
第二步：将小白菜摘去老叶，接着清洗干净，控干水分放在菜板上面，再改刀切成3厘米左右的段，切好后，装入盘中，大蒜切蒜片，干辣椒切段，备用。
第三步：起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温4成热时，把备好的蒜片和辣椒段倒入炒锅中，炒至锅底爆香，接着把备好的小白菜放入炒锅中，快速翻炒大约1分钟左右，炒至青菜断生，即可。
第四步：青菜炒熟后，接着将泡好的油皮倒入炒锅中，再加入一勺生抽、少许食用盐和少许鸡精，快速翻炒均匀，炒至食材全部入味，即可关火出锅。这道小白菜炒油皮就做好了，做法简单，好吃不腻，既满足了我们的口腹，又可以保持很好的身材哦！
光盘贴士：在浸泡油皮时，时间不宜过长，因为时间过长，会导致浸泡的油皮变得很黏，浸泡油皮只需要泡去豆腥味就可以哟！
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