有效调整、遏制外卖浪费，形成反食品浪费的责任闭环，实现反食品浪费机制的全覆盖。
国家市场监督管理总局官方网站截图。
文| 李英锋
外卖点餐如何避免浪费？近日，国务院食安办等五部门联合发布《关于贯彻实施〈中华人民共和国反食品浪费法〉有关事项的公告》，要求餐饮外卖平台要以显著方式提示消费者适量点餐、理性消费。
针对“外卖点餐如何避免浪费”的问题，公告重点强调了餐饮服务经营者和餐饮外卖平台的细节性“责任答案”，向社会释放出了狠抓线上食品浪费的积极信号。
随着互联网的不断发展，食品营销方式、消费方式也在不断变化，外卖点餐等线上消费的规模越来越大。据报道，截至2020年年底，我国外卖总体订单量达到171.2亿单，外卖市场交易规模达到8352亿元，外卖用户规模已接近5亿人。
资料图。某餐饮工作人员正在展示大份和小份食品。新京报记者 吴宁 摄
截至2020年年底，以工商登记为准，我国新增外卖相关企业超过67万，同比增长1487%。一、二、三线城市餐饮外卖的消费者渗透率已经达到96.31%。
外卖点餐已经发展到了可以和“堂食”这一传统餐饮消费方式分庭抗礼的量级，占据了餐饮消费的半壁江山，甚至还有进一步高歌猛进的态势。
在“堂食”等传统消费场景中，消费者可对食物的成分、分量等信息产生直观感受，也可根据消费惯例、经验以及商家的菜品展示、菜谱、餐具、容器或双方的信息沟通来做出判断，而商家可根据消费者的点菜情况实时进行提示、劝导。
但在外卖点餐消费模式中，不少消费者并不太清楚一份外卖的量到底有多大、其中包含多少可食“有效成分”、够不够吃，点了外卖之后才发现吃不了是常见现象，这就可能造成食物浪费。
另外，一些消费者对外卖的原料、口味、制作工艺等不了解，接单后才发现不符合自己的消费习惯和口感，如此又会造成一定的浪费。
显然，外卖点餐环节的餐饮浪费问题不容小觑，而只有有效调整、遏制外卖浪费，才能形成反食品浪费的责任闭环，才能实现反食品浪费机制的全覆盖。
资料图。某餐饮企业工作人员在显著位置上标注了大份、小份的价格。资料图/新京报记者 吴宁 摄
这就要求餐饮服务经营者和餐饮外卖平台多承担信息公开和提示责任，与消费者高效沟通，补足消费者在外卖消费信息方面的短板。
公示外卖食品信息、提醒消费者防止浪费、以显著方式提示消费者“适量点餐”等法律义务……五部门瞄准外卖浪费问题提出的这些要求，有助于满足消费者的知情权、自主选择权和浪费规避权，有助于消费者合情合理地判断消费需求量与供给量之间的关系，更精准地拿捏浪费的边界，消除消费的误区。
说到底，反“外卖浪费”也是“线上光盘行动”，只有监管部门、餐饮服务经营者、餐饮外卖平台和消费者积极参与，才能取得实效。
□李英锋（公职律师）
编辑：陈静 校对：陈荻雁
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