不论成绩如何，南宁这些路边摊，你都不该错过！

本文作者 / 零零

写于：2021年6月23日

写文体会：准备离职，去摆摊车了！

今天，广西高考出了分数，有人欢喜有人忧，记得5年前，我查高考成绩的那天，家里的气氛十分沉重，他们在焦虑，只有我心如止水，还好分数也不算低，有书念。

填完志愿后的假期，我打了好几份工，白天在卖牛奶的摊位做宣传员，一天工作2个小时，主要就是吆喝：“要不要免费试喝”，晚上和姐妹摆摊，卖卖手工耳环（一个晚上也没卖出去多少对。）看着旁边卖小吃的摊位，人一波一波的涌上，说实话，那时候心里没有太大的起伏。

毕业后，改不了喜欢逛夜市，吃路边小摊车美味的习惯，某个摊车我一周连去买了6次！买多了才恍然大悟：当年在我手工摊旁卖小吃的摊主，天天生意这么好，家里房子车子早卖了好几量好几套了吧！

而我呢，还是只会吃和玩乐器 （高雅废物一枚） ......？

“你在南宁有几套房？？”

“我，还在租房”

“是你工作不够努力吧？”

“不，因为我还没去摆地摊......”

遍布摊车，算得上是南宁夜生活的一处“风景”，充斥香味、人声鼎沸。

有人上班，有人下班，这时候，生物钟不一的他们，开始了形态各异的「夜生活」。

每个城市街道的不起眼处，往往藏着美食界的“扫地僧”，如果不是特意去寻找，可能就会错过。当然特意去找了，也不一定就能找到，有时候会遇到给自己放个假的小吃摊摊主，只能白跑一趟。

这些小吃摊，白天不出现，一到晚上就相约在老地方， 让南宁人在夜色的掩护下放肆的吃吃喝喝。

南宁人就爱一头扎到小摊车里，对摊车里的小吃「指指点点」，然后拎着一袋袋小吃，满载而归。

排队根本不是吃货的阻碍，售罄，才是对吃货真正的打击。

【深夜美食摊 | 盐焗烧烤| 人间烟火味】

南宁的夜晚让人「躁动」

空气中炙烤的味道

让味蕾接受胃的信号

夜宵赢得了偏爱

隐藏在每个夜幕之中，神秘

却靠着香味「漏出马脚」

在每个不起眼的小吃摊车

都能吃到摊主用心经营的味道

#01 . 苏阿皮盐焗

@怎一个脆字了得！

一柜子黄灿灿的卤味小串，任谁走过都要确认一下眼神，盐焗的香味窜进鼻子，诱人到哪一样都想选。

鸡翅鸡腿、串鸭肠、豆腐皮、土豆、鸭心、热狗，常见的盐焗这里都有，拒绝吃皮的朋友一定要试试这家店的鸡皮，鸡皮色泽金黄，很脆很有嚼劲，咸香入味。

一发入魂的魔鬼辣椒水 ，一点点就很辣很辣，微辣爱好者建议谨慎，我已经开始流泪了。营业时间是晚上，想吃的朋友们要记得。

⏰ 晚上出摊

人均15+元

#02 . 苏圩烧鸭粉

@南宁最“黑”的鸭肉粉店

这家小吃摊，仅靠着一个微亮的灯泡挂在橱框里就出来做生意，但它大火焖的老鸭肉香滑细嫩，再配以热气腾腾的烫切粉，也是食客们在饥肠辘辘的深夜里停步于此的最大原因，大家摸黑吃鸭也不会有任何的异议。

汤底是用筒骨和鸭肉原汤熬成的，老板娘在掀开锅盖的瞬间，鸭肉的香味就随着水蒸气偷偷的跑了出来，快速的攻占周围人群的嗅觉。一层自然形成的鸭油，让奶白的汤水有了活色，肉质的清香环绕于口中。

八九片色泽金黄的鸭肉，六七颗咸香花生，四五根生菜，紫苏丝作为点缀，三两切粉，两勺原鸭汤，就是一碗云蒸霞蔚的苏圩鸭肉粉。

⏰ 22：00-次日02:00

人均10元

#03 . 红姨烧烤

@开在市场里的烧烤

想吃红姨烧烤，一定要做好排长队和被插队的准备，因为慕名而来的人真的太多了！曾经的流动小摊，终于有了自己的店面。 但让不少人惦念的，还是那摆摊车时的美味。

豆腐皮绝对算是店里的招牌，经过小火慢烤，再多刷几层蜂蜜，最后撒上特有的紫苏、香菜、白芝麻，才能Get到红姨烧烤的灵魂味道。

肥牛、黄喉、掌中宝味道也非常不错，直接点一手才不会后悔，不然又要排长队才能吃过瘾。

南宁烧烤离不开一个蜜字，辣椒有甜辣和咸辣两种口味，不能吃辣的朋友记得提前和阿姨说哦。

⏰ 17:00-24:00

人均30元

#04 . 无名炸串

@中华路上二十年无名炸串摊

图源/小红书博主@肉花妹

中华路上有一摊炸串开了近二十年，店名就叫无名炸串摊，十三中的学生经常来光顾。这里炸年糕的吃法，在南宁比较少见，刚炸出来的外皮，一咬就能听见酥脆的声音，里面也黏黏糯糯的，加上秘制的酱料、芝麻，真的是爱了！

平平无奇的火腿肠，被炸过之后变得异常的香，口感Q弹有韧劲，最精华的就是那层微焦的表皮。她家的酱料调制得刚刚好，既不会偏咸也不会甜味过重。

鸡排、里脊肉、鸡腿鸭翅、扁菜，常见的炸串小吃这里都能满足你，而且还是学生价。

⏰ 12：00 - 23：00

人均15元

#05 . 阿妹糯米饭

@一天卖出好几桶

藏在小巷子里的糯米饭，跟着最长的队伍就能找到阿妹糯米饭的摊位—楼梯口处。这份卖了二十几年的糯米饭，每天迎来络绎不绝的客人，摊主一天就能卖出好几桶米饭。

软糯透亮的米饭，粒粒饱满晶莹，口感层次丰富，还加了细滑软绵绵的绿豆蓉，配上一根香肠，唇齿可以留香一整天。

米饭两块钱一份，加腊肠两块，加酸菜一块，阿姨非常体贴消费者了。

⏰ 7：00 - 30

人均5元

#06 . 花奶奶螺蛳粉

@ 靠摆摊全款买了三套房

优质的原材料才是卤味取胜的第一步，花奶奶家选用的鸭脚个头很大，而且肉质饱满。鸭脚炸得酥脆，卤得入味，脱骨还带着嚼劲。

这里的卤味是桂柳人爱吃的咸香，鸭翅、鸭肾、豆腐皮味道也很绝。先吃鸭脚，再来一份对胃的螺蛳粉，米粉顺滑Q弹，比直接喝螺蛳汤更香。

⏰ 晚上出摊

人均20元

#07 . 林记牛杂

@ 仙葫开了十几年的老牌牛杂

真的非常羡慕别人楼下就有好吃的小推摊，住在仙葫的朋友给我摁头安利了林记牛杂。

老板年轻时在广州当后厨学徒，带着所学回来开了一家自己的牛杂店，无论是卤煮配方还是酱汁，都有自己的独特味道，别人难以模仿。各种香料和药材，配上充足的火候，热气腾腾的牛杂散发出诱人的香味，令人垂涎三尺。

南宁牛杂的酱汁给人的第一感觉是稠密，第一次吃会觉得奇怪，后来还是爱上了这浓厚的风味。劲道的牛杂，搭配上冲刺灵魂的牛杂酱汁，味蕾立马活跃起来，我还能再来一碗！

⏰ 晚上出摊

人均15元

#08 . 臭美臭豆腐

@ 带高汤的臭豆腐

任何一个出名的夜市街，都能看到臭豆腐的身影，足以看出这一口独到的味道，还是赢得了大众的偏爱。公平街这家臭豆腐，颜色分为黄色、黑色，区别就是发酵时间不同，而且黑色的口味会更酸一点。

外壳炸得酥脆的外壳，但里面还是滑嫩的豆腐口感，淋入一直在熬煮的高汤，小心咬上一口，浓郁的香气在口中散开，吸饱汤汁的臭豆腐更撩南宁人的胃。

⏰ 晚上出摊

人均10元

回家的路上，常会听到路边摊主热情的吆喝声，不必因为不买而加快脚步，因为每个人气火爆的小吃摊，也经历过无人问津的日子。但好在他们没有放弃，才让我们有了选择不一样味道的机会。

凌晨三、四点的街道，伴随着稀稀疏疏的车轮滚动声，这时候，摊车老板才结束了大半天的「夜生活忙碌」。

小吃摊摊主对城市味道有着自己的见解，他们用心经营着食客的味蕾，谈不上人间烟火这样过于华丽的描述，但是南宁人下班的疲倦，总能被一个懂自己口味的店主照顾到。

南宁的深夜味道，链接着人与城市的温度，吃一口地道的卤味，再嗦一碗热乎的汤粉，这里就是疲惫的生活结束后，让人生活的加油站。

“去逛夜市吗买些东西吃吗？”

“不了吧，我想推车去摆摊！”

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编辑 ▏小吃货零零

主编 ▏@西音欣

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