哪些粗粮糖尿病患者可以吃？吃杂粮饭就能降血糖吗？一表说明

哪些粗粮糖尿病患者可以吃？吃杂粮饭就能降血糖吗？一表说明！

说到控糖饮食，糖友们都清楚，要多吃粗粮多补充优质蛋白，不吃油炸或高糖的东西。水果、蔬菜还有鱼肉蛋奶都不能少。《中国居民膳食指南》建议如下图：

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乍一看，每天12种食物，一个星期就是24种食物，也许会有糖友嫌麻烦，但是你要知道，血糖想要稳，首先要吃对饭。保证饮食搭配的多样性，有利于血糖的控制。

数十种食材的搭配看着麻烦，但是光主食就分粗粮细粮，常吃的有十多种，再加上各类蔬菜和鱼肉蛋奶等，每周食材的种类只有超出，没有达不到的。

粗粮区别于我们常吃的精米精面，是没有粗细加工过的天然食物，分为谷物类、杂豆类、块茎类等，如糙米、豆类、地瓜等都属于粗粮。粗粮因为没有经过多的加工，所以保留了更多的营养物质，如膳食纤维、维生素、矿物质、生物类黄酮等，都是适宜于糖尿病人常吃的食物，对于餐后血糖的控制十分有利，有促进消化防便秘的效果。

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一、吃杂粮饭能降血糖吗？

多种粗粮细粮搭配的杂粮饭，只是主食的一种，主要营养成分为碳水化合物，进入人体会分解为葡萄糖被吸收，会使血糖有一定的上升。但碳水化合物是人体必需的营养物质，即使不是杂粮饭，吃其它的食物仍然会有碳水化合物的摄入，只是量多与少，升糖快与慢的区别。

杂粮含有丰富的膳食纤维，升糖速度较慢，还具有很多的营养。比起其它主食，杂粮饭非常适合糖友食用，是很好的控糖主食。

我们日常吃最多的主食一般都是“细粮”，经过精细的加工后，损失了很多的营养，膳食纤维、B族维生素的流失较高，优点在于吸收快，在肠胃中停留的时间短。但是这一点对于糖友来说反而成了缺点，正是因为细粮消化快，碳水化合物在体内转为葡萄糖的速度也快，升糖的速度就更快了，对于控制血糖来说十分不友好。

面条、包子、馒头、米粥等细粮制作的主食，糖友一旦吃了血糖上升的速度会令人害怕。

然而杂粮杂豆类的食物，如黑米、黑豆、荞麦、燕麦等，加工精细度不高，保留了更多天然的膳食纤维，能有效减缓食物的吸收速度，血糖上升速度就会变慢，会更加稳定。

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所以，虽然吃杂粮饭无法降糖，但是相比于普通的主食，它对于血糖的平稳还是很有利的，而且饱腹感很强，可以减少每天的热量摄入。

二、糖尿病患者怎样正确吃杂粮？

杂粮虽然是很适合糖友吃的主食，但也不能胡乱吃，只有吃对了，才能稳定血糖。

杂粮控糖的4项原则

1、注意碳水化物总量

杂粮做为主食，也要注意每日的摄入量。保证三大营养素的均衡，每日饮食中，55%为碳水化物，20%为脂肪，10%是蛋白质。

2、优先选择升糖指数低的杂粮

不同的杂粮含有的碳水化合物数量不同，升糖指数也有高有低。优先选择高膳食纤维低碳水化合物的杂粮，血糖控制不好的，暂时应以低GI值的杂粮为主食，并尽量少喝粥，有助于餐后血糖稳定。

各类常见杂粮的GI值见下表，绿色区域为低升糖指数，可以做为主食常吃；黄色是中升糖指数，可以适量吃些；红色为高升糖指数，血糖控制不佳的糖友少吃为宜。

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3、多吃高膳食纤维的杂粮

膳食纤维高的杂粮在肠胃里能停留更长时间，减慢葡萄糖的被消化速度，饱腹感强饿得慢，对于改善餐后血糖有利。而且谷物膳食纤维还有利于提高胰岛素敏感性，每天摄入20-35克的膳食纤维摄入有益血糖稳定。

4、肾功能不全者少吃杂豆类粗粮

　　杂豆类粗粮膳食纤维含量较高，某些牙口不好，肠胃虚弱的糖友，若摄入过多反而会导致营养吸收不足，引起身体不适。而且杂豆类粗粮，含有丰富植物蛋白，对于肾功能不全的糖友消化负担过重，应少吃。

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最后，不知道怎么做杂粮饭的看这里。

杂粮种类很多，有的需要提前泡很长时间比较麻烦。所以建议买包装好的杂粮饭，这里准备的是益仁粮杂粮饭，里面有19种不同的的杂粮，按比例搭配好，也事先处理过，免洗免泡直接煮就行了。把杂粮放进电饭锅，倒入适量的水，煮出来的米饭就会很香。

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