金沙酒业始终尊崇传统酱香工艺，狠抓质量管理，不断强化原料验收、过程控制、内部管理三大举措，着力从根本上出发，发现问题、解决问题，构筑质量管理体系坚实堡垒。
1、严把原料质量关口
在金沙县建立有机糯高粱种植基地，从种植开始确保品质。采购人员深入田间源头实地考察，知实物、察实情，力求全面掌握原材料质量。严格落实原料验收标准，坚持来料必验、验料必细的原则，感官上观其色、闻其味，指标上取样检测卫生、农残、重金属等相关指标，确保原料品质优良，切实把好原材料首要关口。
2、强化关键节点控制
在生产过程上，坚守传统、大师指导、技术攻关、精耕细作，不断保证优质稳产。公司持续加强质量管理，严格控制标识标志、采购验证、生产、分析、包装、储存、物流、销售“八大环节”，重点把控15个控制项目和45个关键控制要点，每周对生产车间进行现场检查，特别是化验室要对每轮基酒跟踪监测，出具检验数据，确保生产过程稳定有序。
3、坚持质量管理原则
严抓公司质量管理从而提升工作效率，以强化“食品质量安全”为准绳，秉持品质优先、持续优化的“双优”质量管理理念，坚持传统工艺、自然发酵、高温制曲、高温堆积、高温接酒、产量曲线等生产工艺“六个坚定不移”，坚持不改工艺、不产次品、不用新曲、不卖新酒“四不”原则。当产量、发展、效益、效率与质量发生矛盾时，必须服从质量，做到质量管理“四个服从”。
产品质量是企业的生命，在发展的任何阶段、任何时候，金沙酒业始终都将质量放在首位，用品质赢得消费者、赢得市场，推动企业实现高质量发展。
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