2021年6月8日早10点,正值高考期间,周二查餐厅栏目组与执法人员一道,走进禹州市第五实验学校,深入学校后厨进行全面检查,为师生的餐饮安全保驾护航。
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执法人员开展了对照日常监督检查要点表开展了精细化检查,检查中发现更衣间里缺少衣架,在洗手处指出尽量采用非触摸式水龙头,减少交叉污染的可能性。
随后,执法人员依次对副食库、预进间、备餐间、洗消间进行检查,指出留样柜一定要加锁,保证留样食材的可靠性。
快检环节对青菜与胡萝卜进行抽检,均符合要求。
本次检查共30项,基本符合食安要求,发现以下问题需要整改。
- 留样柜未放置温度显示计。(现场已整改到位)
- 灭蚊灯不亮。(设备维护不及时)
此外,作为禹州市食品安全示范店,禹州市第五实验学校后厨有几处很值得学习。餐具与厨房加工用具分两个消毒柜消毒,餐具消毒采用物理消毒,安全放心。调料存放别出心裁,采用加盖推车,集安全与便捷于一身。
餐具消毒柜
刀具消毒柜
推车式调料盘
营养菜谱校园计划
执法人员查看相关证照,索证索票
来自:许昌广播电视台交通广播
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