01：牛的“人性”
人们总是喜欢用“老黄牛”来形容勤勤恳恳的老实人，事实上牛确实与老实人有很多的共同点。
比如说喜欢跟风，如果有一头牛去吃东西了，其他牛也会马上跟着去吃东西；一头牛跳过围栏，其他的牛也会跟着跨过围栏。而且其它牛的跟风又给了第一头牛更大的勇气，毕竟大家都跟着做，就会觉得自己是正确的。
牛的跟风是比较盲目的，所以有时候会造成很严重的后果。曾经就发生过这么一件事：有一次，一群牛在铁路边吃草，当一辆火车突然疾驰而过时，有一头没见过大场面的牛被吓得惊慌失措，慌不择路一头撞在了火车上，其它牛可能觉得这样看上去很威猛，就纷纷跟风撞了上去，后来陆续有十五头牛撞了上去……结果可想而知，死的死，残的残。
又比如说死要面子，如果一头牛今天兴致不高，比较累不想再动了，这个时候母牛过来示爱，它不一定会跟母牛谈恋爱，但如果这个时候旁边又来了一头公牛，它会马上打起精神，与母牛接触并试图交配，展示自己的雄风。
无论如何不能让其他牛看不起自己，也不能让中意自己的母牛被别的牛抢过去，否则牛脸往哪搁？
所以公牛的求偶和交配欲望不仅仅受母牛影响，也会受其他公牛的刺激。
再就是牛和老实人一样，平时勤勤恳恳，任劳任怨，但一旦激怒了它，它们可是不好惹的。
02：牛的交配
牛除了在性格方面与人有很多的相似之处，在交配繁殖方面也是有很多的共同点。
它们也和人类一样没有固定的发情期，公牛任何季节都可以战斗，所以什么时候交配完全看母牛什么时候有兴致，公牛基本随时都准备着。
母牛的发情周期为21天，因为它们的排卵周期是21天，也就是每21天来一次大姨妈，这个频率比人类还要高。
牛群也是有等级的，一般来说老牛统治小牛，壮牛统治弱牛，等级高的一般有更高的交配优先权。
公牛的嗅觉和听觉都比较强，公牛能根据母牛的状态以及母牛尿液的味道来判断母牛现在是否处于发情状态。
一蹦一跳地
公牛如果发现母牛开始发情了，就会欢快地一蹦一跳到母牛旁边，陪它嬉戏玩闹。那为什么不直接进入正题呢？
母牛发情期持续15～18小时，大概分为三个阶段，第一个阶段母牛会变得焦躁不安、食欲减退、会用大大的牛眼睛给公牛抛媚眼，甚至还会尿急尿频，但这个时候它不会接受公牛的爬跨，只是疯狂地暗示公牛，母牛发情期大部分时间都处于第一阶段。第二个阶段母牛交配欲会比较旺盛，一般是在这个阶段与公牛完成交配。第三阶段则转入平静期，不再接受爬跨。
母牛之所以在发情大部分时间内都不接受爬跨，而要到第二阶段时才进行交配是因为发情结束后10～17小时它们才会排卵，所以发情期块结束的时候才交配可以大大提高怀孕的几率。
而这之前的十几个小时也是它们增进感情的好机会，可能公牛和人类一样在得到想要的之前是最殷勤的，会想方设法地讨好母牛，而母牛则可以充分地享受被追求的快乐。
十几个小时的陪伴之后，时机便成熟了，和其它四脚兽一样，它们会以爬跨的姿势完成它们的交配，这个时间一般持续3分钟左右。
牛的听觉很敏锐，所以这个时候更喜欢安静的环境，如果有点柔和的音乐就更能激发它们的兴致，甚至人工饲养的牛经常听音乐的话产奶量和产肉量都会得到提高。
值得一提的是，牛每次排出的遗传物质的量是很惊人的，可以达到一小瓶，价值几十欧元，如果比较优秀的公牛价格则更高，人们通常会采用各种方式去欺骗公牛来采米青子，然后用来给母牛人工米青。
03：牛的繁殖
母牛的怀孕时间和人类差不多，大概9个月左右。但是不同的是它比人类的生产时间要长不少，最长可能需要72个小时，而且，新生的小牛没有呼吸，要自己调整呼吸才行，而人类倒过来打打屁股一般就会哭了。
护犊子这个词也是出自于牛，所以可以想象母牛是有多么爱护它们的牛崽。要生产之前，牛妈妈的警觉性会增强，它们会假装到处转悠，然后找一个四下无牛的安静地方作为产房，如果一直找不到会让它们很焦虑，坐立不安，这样也是为了给新生的小牛一个安全的环境。
养殖场里的牛崽子是比较惨的，虽然它们的妈妈专门产营养丰富的奶，可是牛崽子却很少能喝到，大部分都被人类的幼崽喝掉了。在养殖场里母牛和它的宝宝基本一生下来就会被分离。一部分小母牛被人喂养成奶牛，重复她母亲的命运；一部分小公牛被卖出去当肉牛饲养或者当种牛等等。
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