中红传媒：私域流量做“药引”餐饮界迎来新风口

疫情，让私域流量瞬间成为炙手可热的大风口。有人甚至直言，2021年将成为餐饮私域流量觉醒的元年。眼见着押宝私域流量的餐企越来越多，很多餐饮大牌纷纷都放下身段，加入进来。

但私域流量到底是什么？很多餐饮人并不清楚。大家更不清楚，这其中还有很多坑。

如果以前是大家一起在海洋里捞鱼的时代，那接下里就是自己建立鱼塘养鱼的时代了，这就涉及到如今很火爆的“私域流量”了。

2021年，餐饮私域流量迎来全面暴发

“流量焦虑”是疫情给餐饮行业带来的最大的后遗症，传统的门店的经营思路，就是找好一个流量大的地段，让顾客看的到门店、走进去、产生并完成交易。门店一切经营都为围绕线下客流量，但是疫情的出现直接一下切断了门店的“命根子”。

线下无人，门店歇业迎来关闭，但是与想象中不一样的是：疫情期间，却有3.92%的餐企反而实现逆势扩张；包括乐凯撒、幸福西饼、瑞幸咖啡等在内的20多家头部餐饮，都是疫情期间线上营收的主要贡献者。

门店线上化经营的转变，成了线下门店的急救措施。

无论餐企门店是选择上线各种外卖平台、投广告位买来“线上流量”，还是选择私域流量的经营模式；线上化经营顾客的模式，开始闯进餐饮商户的视野。

私域流量时代，掌握顾客流量的经营主导权

线上化经营顾客的模式不同于传统线下门店经营模式的一点是：顾客经营线上化的价值主要体现在“经营主导权”方向上。

随着整个餐饮行业内社会平均工资水平的不断上移，均使得门店人工成本不断上行，现在大部分的门店只能招到上了年纪的社会从业者，餐饮服务类员工老龄化加重。这也推动商家在不断通过技术层面、经营模式方向的投资，以优化自身的人力成本结构。

站在行业角度看，整个餐饮行业和私域流量的模式是非常契合的，私域流量模式能成立的一个非常核心的基础逻辑，是需要消费者对于该品类需求有着高频“复购”行为。

私域流量模式经营除了对门店顾客有高效触达、零成本接触、可重复性利用的三大特色之外。更加重要的是可以有机会摆脱第三方平台高额的抽佣情况，实现餐企门店自己的客流量自己说了算；这就是私域流量在疫情暴发增长的一大原因。

餐饮行业如何利用私域流量，引发流量变现

餐饮行业如何利用私域流量，突破常规在流量时代脱颖而出呢？中红总结了五点：

第一要做到全渠道引流。在所有与顾客发生触点的地方，放上能够识别顾客的标签码，帮助商家把线下顾客转化到线上私域流量池。

第二是持续的数据洞察，餐饮商家自定义标签。由此，顾客在微信生态的消费历程可以被商家洞察，比如哪些人复购多、忠诚度高，哪些人喜欢新品，哪些人又喜欢分享等等。

第三，千人千面的用户眷养。基于数据洞察，让门店以简单的方式在私域里进行营销，并且形成决策依赖，实现“千人千面”的推送方式，面向高忠诚度用户实行优惠政策眷养，邀请忠诚度高的客户作为宣传大使等。这些营销和交易完全在私域内进行，可以减少门店对第三方导流平台的依赖。

第四，基于社交生态的裂变式传播。通过前面三个步骤，门店已经能够清楚了解到每个顾客的需求和喜好；下一步，就是通过为顾客提供价值，满足自身的增长需要。

第五是经营式连接，持续与顾客保持联系，建立影响关系。不断影响顾客心智，让顾客成为门店的忠实会员。

总而言之，从卖商品到经营顾客的升级，餐企要先从思想开始升级，要有“经营”思维，只有经营，才能跟顾客建立信任，实现更大的价值营收。