美国蛰伏17年的300亿只蝉灾，即将来临，如果在中国根本不是问题

蝉鸣而知夏意，夏天若是少了蝉鸣声那就少了一种趣味。记得小时候每当正午，趁着大人们午休的时候，总是偷偷地跑出去捉蝉玩，逮到不会叫的蝉，觉得很无趣，立马会放了它，那个时候并不知道那是雌蝉，会叫的是雄蝉。只知道蝉壳是药材，常有人来收购。

这些年来蝉鸣声不如从前密集，应该是减少了许多。蝉属于同翅目蝉科，全世界约有1500种。前些日子，美国东部的各州相关部门发出了蝉群预警，声称预计甚少有300亿只的周期性蝉即将破土而出，提醒人们提前做好应对蝉灾准备。300亿只是一个什么概念呢？就是每英亩土地蝉的数量平均会达到150万只，可以用密密麻麻、铺天盖地来形容，场面令人震撼。

如果这300亿只周期蝉来到中国，根本不是问题，吃货们会高兴地跳了起来，正愁本土的不够吃，这自动送上门的美味岂能错过？炸、烤、炒、炖把它们收拾得干干净净，片甲不留全装进肚子里，只怪老外太不会吃了。

一、什么是周期蝉

1、世界上最长寿的昆虫

蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种。它的一生经历了卵，若虫，成虫三个阶段，不同种类的蝉其寿命不同。周期蝉主要来自美国东部，分为十三年蝉和17年蝉，17年蝉英文名就叫 Brood17，又称periodical cicada。

周期蝉在地下蛰伏十三年或十七年，然后破土而出，接下来的生活与普通蝉并无两样，在4～6周的时间里经历羽化、交配、产卵3个阶段，直至死亡完成整个生命周期，然后由后代开始新的轮回。

根据周期蝉出现的年份，美国相关研究部门将周期蝉被分为30个“群”。其中1～17号群为十七年蝉，18～30号群为十三年蝉。这其中还不乏有些群由于种种原因早已灭绝。在2004年5月美国新泽西州和北卡罗莱纳州出现了10号群的十七年蝉，2011年出现了19号十三年蝉。因此今年出现的是十七年蝉。

十七年蝉是世界非常著名的蝉种，绝大多数的昆虫，只有一年或更短的生活史。而十七年蝉穴居在地里蛰伏十七年才能始出化羽，寿命达17年之长，超过所有的昆虫，因此被称为世界上最长寿的昆虫。

2、生活习性

周期蝉的生活方式真是奇特，经过漫长的隐居蛰伏，重见天日只是为了繁衍后代，一旦完成使命便悄然死去，把同族生命延续的接力棒传给了后代。

蝉从地下出土，要求土壤温度达到18摄氏度以上，一般是黄昏及夜间时间，从土里钻出来选择距离最近的垂直的物体，如树、灌木、电线杆，甚至蒲公英的茎，然后自头胸处裂开，蜕去它们的外皮，不久成虫爬出蝉壳。

1～3小时后它们的翅膀在阳光的照射下变硬，躯体也会变硬，便开始飞行。雄蝉便会用蝉鸣叫声来吸引雌蝉前来交配，交配后雄蝉便等待死亡。而雌蝉在交配过后开始在树枝上产卵，一周后也迎来生命终结。

雌蝉产下的卵经过一个月左右即孵化，第二年才孵化成若虫掉落到地面，自行掘洞钻入土中栖身，开始新的一轮生命周期，在地里它们依靠吸吮树根汁液生存，要经过漫长的若虫期。

3、为美国独有

迄今为止除了美国，世界其它地方还没发现周期蝉的存在。周期蝉主要分布于美国东部，它们主要生活在三个区域，覆盖美国15个州，如中大西洋地区，弗吉尼亚州大部分地区，纽约，西俄亥俄州，印地安那州，田纳西州，佐治亚州北部等。

从今年四月底开始，美国气温开始快速上升，已经有陆陆续续的十七年蝉出现，不过一开始只是蛹，但之后会变成成虫。根据美国生物学家的推测，此次蝉灾范围西至伊利诺伊州，东到纽约州东北部，南至佐治亚州都会受到十七年蝉的打扰。

4、为什么只有17年和13年两种？

对于周期蝉为什么只有十七年和十三年蝉两种这个问题，专家们推测可能还有其它年份的，比如十一年蝉，也许它们出土后遇到极端天气或天灾而惨遭灭绝。

美国有一项研究发现，在十七年蝉大批出现12年后，它们的最大天敌鸟类数量开始减少，而到了这批十七年蝉再次出现的年份，以它们为食的鸟类数量降至最低，这样它们存活的几率最大，有助于它们后代的繁衍，似乎这已成为十七年蝉躲避天敌鸟类的规律。

还有科学家推测，周期蝉之所以时隔如此之久才大规模地出现一次，是为了保持种族的纯洁性，防止不同种属之间的杂交而变异，不过这终究是推测而已，缺乏事实或数据支撑。

若是要等十七蝉和十三蝉两种蝉同时从地下钻出来，需要221年，这一个周期太漫长，目前没有人能等得了。

5、危害性

周期蝉的危害总体来看并不大，归纳起来有两点：一是噪音；二是对树木有损害。蝉之所以能鸣叫，是因为它的腹部有一对鸣器，由镜膜和鼓膜组成，当膜内发音股收缩时，便产生声波，发出嘹亮的声音。这只是雄蝉的专利，雌蝉没有鼓膜，无法鸣叫。

周期蝉专家Gene Kritsky曾做过一个实验，在距离分布着几千或者几万只蝉的地区几英里进行噪音测量，发现这些蝉的鸣叫声竟然达到了96分贝，如同飞机从头顶飞过，或者相当于一个汽车发动机的声音，严重影响了人们的正常工作和生活，让人无法入眠。

雌性蝉通常会炸开树皮产卵，这些卵在掉到地上以前，它们一直以树汁液为食，蛰伏在地下的幼虫也是靠吸取树根汁为生，对于大树可能只是影响其生长速度，而对于小树破坏性就比较大。

二、中国蝉与美国周期蝉的区别

我国常见的蝉大体分为3种，3种蝉的眼睛均为黑灰色。第一种叫鸣蝉，又叫知了，体型大，体长约4厘米，浑身漆黑发亮，鸣声粗犷而宏亮，是夏天最为常见的蝉种；第二种是蟪蛄，又叫伏天儿，体型较小，体长约2厘米，紫灰色，身体和翅膀均有斑纹，鸣声尖而长，连续不断；第三种是寒蝉，又称秋蝉，体长约2.5厘米，头和胸部呈淡绿色，在深秋时节叫得特别欢。

美国周期蝉的最大特点是蜇伏期长，13～17年，而我国蝉的蜇伏期大多数为3～7年。周期蝉还有一个显著特点是眼睛为红色，能发光，夜间看上去像极了小小火把。周期蝉躯体呈黑色，体长2.5公分，翅膀呈褐色半透明状，有清晰的脉络。

三、高蛋白黑暗料理

甭管是农村还是城市，夏天有树的地方，就有蝉鸣声。作为南方的我，以前听人说过未蜕壳的蝉（知了猴）是一道营养美食，但从未见身边人吃过，直到搬到树木成林的沿江风光附近，每当6月份晚饭后去河边散步，见树林里不少人打着手电，提着瓶子在抓知了猴，原来他们就是将知了猴抓回家油炸了吃，尤其是雷雨过后，知了猴特别多。

知了猴蛋白质含量非常高，每100克知了猴蛋白质含量为72克，比鸡蛋和牛羊肉要高出几倍之多，因此有人说知了猴是“行走的蛋白质”了。另外，知了猴还含有一种叫甲壳素的物质，这个物质是一种抗氧化剂，有美颜延缓衰老的作用。

刚出土没有羽化的知了猴肉质饱满，只要用油炸一炸口感细嫩，满嘴都是鲜香味。知了猴是山东人最爱的一道高蛋白的黑色料理，有数据显示山东人一个月要吃掉了950万只知了猴，据说山东人吃知了猴的数量在全国只能排第二名，第一名居然是后来居上的江苏人。

目前市场上活体知了猴价格不菲，某宝上不按斤算，而是按只买，一只至少是0.8元以上。因为爱吃知了猴的人越来越多，野生的不够吃，供不应求，现在衍生了知了猴养殖专业户。喜欢吃知了猴的人称：知了猴比小龙虾还好吃。尽管知了猴营养又美味，仍有不少人不敢吃。

四、烹调方法

知了猴最常见的烹饪方法是炸和烤，只有炸和烤才能突出它的外酥脆内鲜嫩的优势，把知了猴的美味渲染得淋漓尽致。

油炸知了猴的具体做法：第一步将知了猴放入清水中，加入食盐浸泡10分钟后捞出，控干水分；第二步磕入一个鸡蛋，按一个方向搅拌均匀，将知了猴在蛋液中裹一遍，然后放入淀粉中也裹一遍；第三步热锅下油至五成热，放入知了猴开小火慢炸，炸至整个知了猴焦黄熟透出锅控油，最后撒上椒盐即成，这样做的知了猴原汁原味倍儿香。

如果你喜欢吃口味重的，在知了猴快出锅前，放入辣椒、花椒、孜然等调料，又是另外一番风味。也有的先将知了猴清洗后，焯一下水再用盐、五香粉腌制后再炸。

烧烤知了猴做法更简单，清洗用盐水浸泡后，加入调料腌制，再用竹签或不锈钢细钎串好，放入烟火中熏烤，边烤边刷一层调料，这样的味道也是美极了！难怪有人说夏天烧烤知了猴串串配啤酒，胜似人间无数美味。

筱雅有话说

300亿只周期蝉蜂拥而至，对于美国人是一场灾难，而在中国人的眼中它们却是一种大受欢迎的营养美味。不同国界美食文化理念存在着巨大差异，对于这些大规模的周期蝉，美国人恐怕只能束手无策，无法复制中国这样的美味。若不是疫情，说不定还有人会跑到美国捉周期蝉而大饱口福。

大家好！我是筱雅美食，一个厨艺爱好者，传递一日三餐的美食温暖，共同探讨美食话题，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢阅读！