古代令人眼花缭乱的酒器，为啥现在变单调了？爱喝酒的人了解一下

中国是世界最早酿酒的国家之一，也是世界酒文化的发源地。喝酒自然少不了盛酒的器皿，酒器作为酒的物质载体，亦是酒文化传承的重要部分。

我国古代最初的酒器取材于自然界的原始物体，甚至都无需做任何加工，比如能盛水的贝壳、葫芦、动物的角等都可成为酒器。最为典型的莫过于用葫芦外壳制成的酒瓢，此为民间最广泛的原始饮具，我们在许多古装影视剧中都能看到。这便是觚、觥、觯、觞等酒杯均有个“角”字，瓠、瓢、觚等酒杯均有个“瓜”字的原因。

古人云：“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。随着酿酒工艺的不断进步和创新，也推动着酒器的发展，经过几千的历史发展，我国酒器千姿百态，青铜、石材、陶瓷、玉石、玛瑙、金银等各种材质层出不穷，有的成为价值连城的艺术珍品。

青铜器时期，也是青铜酒器的辉煌时代，对酒器相当讲究，分工明确，酒器分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器等。盛酒器主要有斛、觥、尊、壶、区、卮、皿、鉴、瓮、瓿、彝；饮酒器主要种类有：觚、觯、角、爵、杯、舟等。古代这些令人眼花缭乱的酒器，为啥现在变得很单调了？爱喝酒的人了解一下。

一、爵

从商周到秦汉是青铜器发展的鼎盛时期，爵可以说是最早的青铜器酒器，它的出现意义非凡。爵流行于夏、商、周时代，它既是用于盛放、斟倒和加热酒的容器，又是祭祀时盛酒的礼器，供神明享用。

尽管爵在各个时期其外形有所差别，但它们都有一个共同的特点，前有流，即倾酒的流槽，后有尖锐状尾，中为浑圆的大肚，一侧有鋬，口上有两柱，下有三个又高又尖的足，纹饰非常流畅精美。爵按体型分为长体束腰式、长体分段式和短体束腰式等几种。在商代晚期殷墟五号墓出土的爵，还有少数的方爵。

河南安阳殷墟“妇好”墓出土的商期伞状双柱平底铜爵，造型均称典雅，装饰豪华大方，为商代平底铜爵精品的代表。高有26.3厘米，重1.55公斤，长流上挑，尖尾高翘，伞形双柱，腹部及流尾下有透雕扉棱，兽形头，足为刀形，铜爵上铭刻了“妇好”两字。西周早期的爵，虽形体高低不同，但流部两侧前端高于后端，而且三足均为刀形。

二、觥和觚

觥也称兕觥，指商周时的青铜酒器。我们常用觥筹交错来形容喝酒的热闹场面。觥的中间腹部为椭圆形或方形，有圈足或三足、四足，与爵一样有流和鋬手，不同是有盖子封闭，无两柱，整个造型为鸟兽形，这些鸟兽雕刻得惟妙惟肖，栩栩如生形。有时为牛、羊、虎、鸟等生活中所见动物，有时则为幻想出来的怪兽，或者是动物与怪兽的组合版，如同蒙上了一层神秘的面纱，还带有几许威严感。

比较有代表性是商代妇好墓出土的四足青铜觥，上面有司母辛铭文，形状是兽非兽，是鸟非鸟。它由马头、羊角、鸟爪组合，集多种鸟兽于一身。

觚属于商周时期青铜饮酒器，相当于我们现在喝酒的小杯子，这种饮酒器在那个时候颇为流行，其外形为喇叭口，身材比较窈窕，长身细腰，为圈足，不过到了西周中期已十分罕见。出土的周朝早期的觚款式新颖，中间的腰极为纤细，不象一般商觚有器腹，纹饰只施于圈足上。

觚与觥相比，觚的器形较为简约扑素一些，而觥更为精致华贵。对于觥是盛酒器还是饮酒器一直有争议，因为的觥的容量比觚大，所以有人推断觥是盛酒器，类似于高级酒壶，觚是饮酒器，类似于酒杯。也许觥既是盛酒器，又可作饮酒器，正确答案也无从考证，仅仅是猜测而已。

三、尊、罍、盉

古代的尊通现在的樽，是商周时代的一种大中型盛酒器。尊盛行于商至西周时期，春秋后期已很难见到。尊肚子大底平，肚子有圆形、方形两种，长颈，敞口，口径较大。一般可以盛一斤酒，也可当做酒杯用。商周出土的主要有羊尊、龙虎尊、象尊、长颈鸟尊等，其中以四羊方尊最为有名。

以商代的象尊为例，它的背部挖了一个孔，酒从孔里灌进去，然后通过它的头，再经过它的鼻子流入到肚子里。商朝时尊常和觚、爵等组合随葬，到了西周，尊又与卣组合。西周中晚期，尊逐渐没落，制作工艺远不如周朝早期的那样精美华丽，因此慢慢退出酒器的舞台，成为商周青铜的纪念。

酒罍是中国古代大型盛酒器和礼器，具有小口、宽肩、深腹、带盖、圈足等特点，流行于商晚期至春秋中期。酒罍有圆形和方形两种，以圆形为多，方形居少。后来酒罍的形式也发生了变化，从瘦高变为矮粗，图案也向素雅转变，简洁而少。

盉流行于商朝至战国期间，主要用途是盛水以调酒，属于调酒器和盛酒器之类。基本造型为圆腹，且腹比较深，带盖，前有管状流，后有鋬，下面有三足或四足。

四、壶、瓶、碗、杯

秦汉至商周之后，青铜器逐渐衰落，漆制酒器颇为流行。到了唐朝，由于桌子的出现，给酒器也带来巨大变化，实用性增强，酒壶、酒杯、酒瓶成为主要流行的酒器，并且大都以瓷器为材质，注子便是酒壶的代表，又称为“偏提”。注子既能盛酒，又可斟酒，壶身较圆润，流短，把手为扁形，其形状各式各样，整体浑圆饱满。常见的有瓜形壶、鸡首壶、羊首壶、彩釉壶等。唐代酒壶由于采用了闻名中外的“唐三彩”的技术，让酒器大放异彩。

宋代一般多用壶，如执壶、提梁壶等。执壶特点：壶体修长俊朗，流细长，把手比较精细，给人清秀高雅之感。大部分执壶多带盖，盖顶通常用兽形扭做装饰。宋代黄酒盛行，而黄酒最好的饮用方式是温着喝，因此宋代出现了温碗，与执壶配套使用，只要将热水倒入碗中，执壶置于碗中就可以喝到温酒了，温碗以瓜棱形较为常见。

提梁倒壶是宋代独特的新产品，设计颇为巧妙，壶盖不能开仅为装饰，有趣的是注酒时需将壶倒置，酒才能从壶底中心的孔中注入，盛满后再将壶放正，因壶内部有漏注与水相隔，所以底部注水孔不会漏水。

自宋代起，民间开始酿造蒸馏酒，酒精含量升高，饮酒器容量也随之变为小型的杯、盏、碗等，并与执壶、酒瓶配套使用。盏多为直口、深孤腹的小碗或者小杯。这个时期杯、盏、碗工艺精湛、胎薄素雅，实属高级饮具。

元代的储酒器以带盖的梅瓶和玉壶春瓶为主，明代的执壶多由景景德镇陶瓷制作，常见的有鸡心式、梨式、玉壶春式等。清代的瓷器达到登峰造极，成功烧制出了色泽鲜明翠硕、浓淡相间、层次分明的秀丽青花。清代清宫御用的各类瓷尊、壶、瓶等，皆为仿古酒器，颜色釉种绚丽多彩。

康熙年间的十二月花卉杯，是清代酒杯精致高雅的典范，小酒杯形似仰钟，十二只不同的花卉和诗分别代表十二个月份，彩釉分为青花五彩和青花两个品种，胎薄玲珑，构思巧妙。堪称艺术珍品。

自隋唐以来酒器除了陶瓷材质，还有少数的金银玉石材质。因金银酒器最为贵重，通常为皇宫达官贵人或富商拥有，不仅制作极为精美，而且有些金银酒器还带有域外风情。另外由玉石而制作的夜光杯，玲珑剔透，在黑暗中发出幽幽之光，风情万种。唐朝的兽首玛瑙杯，其精湛的工艺，不得不让人拍案叫绝。

五、现代酒器单调的原因

1、生活节奏不同

古代人们生活节奏慢，尤其那些对酒当歌的文人墨客，斗酒、吟诗成为他们生活的重要部分，因此他们对酒器也颇有研究，十分讲究。而现代人生活在快节奏中，无暇顾忌酒器这些细节，喝酒通常是为了交际或者与亲朋好友相聚。

2、兴趣爱好不同

古代人由于受种种情况制约，一般除了琴棋书画、喝酒，其兴趣爱好有限。而现代人则不同，可选择的兴趣爱好十分广泛，真正对酒具感兴趣的人并不多，因此对酒具的要求很简单。

3、对酒的重视程度不同

古代的酒都是纯粮食酿造，没有勾兑之说，粮食来之不易，酒也非常珍贵，有时只有上层社会的人才能享受酒的美味，所以古人对酒是非常的珍惜，同时对盛酒的器具也非常重视。而到了现代，随着科技的发展，酿酒成本降低，酒的价格也随之降低，酒不再是奢侈品，人人都喝得起，喝酒变成了平常事，对盛酒的器具没太多要求。

筱雅有话说

古代酒器既是饮酒用品，又为举行祭祀“礼器”中一个重要组成部分。无论从材质还是款式，百花齐放，各具特色，其中不少精品成为世界稀世珍宝，具有很高的艺术价值和历史价值。特别是唐宋酒器是中国的诗词文化与酒的交相辉映。不同的酒器，在一定程度上反映了古人的不同身份地位。

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