“靠海吃海”，《开动吧！海鲜》打造一场关于海鲜的视听盛宴

靠山吃山，靠海吃海自古以来是中国人的生存密码，将各式各样的物产烹饪出绝佳的风味也是世代中国人引以为傲的独特技能。从形似怪兽脚掌的奇特海洋生物“笔架”到只有指甲盖般大小的沙蟹，都可以经过一道道工序变成餐桌上一盘盘散发诱人香气的人间美味。腾讯视频的美食纪录片《开动吧！海鲜》网罗众多寻常食客眼中并不常见的海洋生物，在为观众展现多姿多彩的海鲜世界的同时，也同步揭开了众多海鲜美味从捕捞到制作的神秘面纱。

从家常小菜到海鲜大宴，从不同地区饮食文化到生活风俗，《开动吧！海鲜》作为腾讯视频打造的“一日之食”美食纪录片IP的又一力作，延续了《早餐中国》《向着宵夜的方向》一贯的剪辑风格，用每集八分钟的时间讲述了一群靠海吃海的普通人的奋斗故事，构建出一个属于海鲜的美食世界。

用镜头呈现海鲜的世界

展现海洋的独特魅力

中国是一个海洋大国，拥有漫长的海岸线和丰富的海岸带资源，《开动吧！海鲜》就将目光聚焦于此，通过记录各种海鲜美味的诞生过程，展现了众多在内陆地区十分罕见的海洋美食，带领观众直观感受到了沿海地区的独特风情。

大众化的海鲜美食家喻户晓，好评无数，小众的海洋生物也别具一番风，那些受生长环境、运输条件等因素限制、只有当地人才得以品尝到的小众海鲜生物就是《开动吧！海鲜》的一大内容亮点。从被福建霞浦当地孩子称为“怪兽的爪子”的笔架到只有指甲盖大小的沙蟹；从有着三十层纹理构造坚硬外壳的钉螺到令外地食客望而却步的海里星虫“土笋冻”；从闻起来臭吃起来香的三抱鳓鱼到令潮州人欲罢不能频频上瘾的薄壳……那些观众耳闻却不曾一见的海洋生物都一同在纪录片中得到了全方位的展示，《开动吧！海鲜》俨然一本海洋生物的百科全书，从俗名到学名一应俱全，还将其生长环境、肉质特点等特性在节目中一并进行了详细的介绍。

灯塔在海岸边静静地伫立着，远处的轮船逐渐靠岸，夕阳的光辉照亮了整片水域，黄昏时分的海边笼罩在一片静谧之中……全国各地唯美的海岸线风光与美味海鲜一样吸引着观众的眼球。《开动吧！海鲜》每集用短短几个镜头向观众勾勒出了中国辽阔海岸线的壮丽风景，带有地域特色的海边建筑向观众无声地诉说着沿海地区的独特风情，生动、直观的画面令观众即使相隔万里也仿佛可以透过屏幕感受到海风咸湿的气息。

在展现海岸风情，记录海鲜美味的同时《开动吧！海鲜》还将保护海洋环境，珍惜海洋资源的理念巧妙地穿插在纪录片的内容展示中。每当出现捕捞海洋生物的场景时，《开动吧！海鲜》的画面中便会出现这样一行字:“本片如实记录了沿海劳动人民的生活方式，海洋资源珍贵，请珍惜食用。”短短一句话，表现出了节目组对于劳动人民辛勤劳动成果的珍视，向观众传达着杜绝食物浪费的环保理念。

海洋是慷慨的，是丰富的，是充满魅力的。丰富多样的海鲜美食、辽阔无边又波涛汹涌的海岸线、勤劳乐观的赶海人……这些都是海洋魅力的展现，《开动吧！海鲜》以海鲜为线索引导观众在全面了解“海洋味道”的基础上深度发掘出属于海洋的独特生命力。

聚焦美食背后的奋斗人生

感受普通人的乐观与坚持

《开动吧！海鲜》在通过镜头带领观众品味各色海鲜美味的同时，也记录着海产品捕捞者、海鲜制作者等与海鲜有着密切联系的各行各业的普通人的日常生活。他们的生活虽然充满了挑战与风险，却依然保持着乐观的心态笑对人生，在一次次的失败中总结经验，最终闯出了自己的一片天地。

50岁的鲍鱼捕捞者孙成岩每年5月都要离开吉林老家到山东烟台从事鲍鱼深海捕捞工作，21年来风雨无阻，每一次下潜孙成岩都面临着生命危险，稍有不慎便会命丧海底。前一天还和孙成岩一起喝酒的同伴第二天在捕捞过程中发生了意外，“水深”“活累”是孙成岩对自己这份工作下的定义。即便是这样，孙成岩仍然保持一份感恩的心态，不抱怨生活的艰辛。

饮食经营者杰哥在各个行业摸爬滚打了15年最终才在餐饮业打拼出了自己的一席之地，所有事都要亲力亲为的他付出着比别人更多的汗水，却也收获着更为丰厚的回报。“道理简单，做好很难，经历多次磨难才能拥有大智慧。”这是杰哥对于自己这么多年来经历的总结，也是成功的不二法则。

美食是一代代传承的沉淀，也是新时期创新的成果。为了更好的传承手工制作三抱鳓鱼的技艺，35岁的高奇华在经历一次次失败后最终在父亲的帮助下掌握了三抱鳓鱼的制作工艺，成功做出了闻着臭吃着香的三抱鳓鱼，留住了父亲念念不忘的味道。而在千里之外的广西，为了突破原有炒制钉螺方法无法入味的局限，卢春明反复研究尝试，最终寻找到了制作钉螺的最佳烹饪方式，获得了食客们的一致好评。

在《开动吧！海鲜》里有人为了生计冒着生命危险从事捕捞作业却始终保持积极向上的态度，面对困境，豁达的背后是一个普通人对生活的乐观与期许；也有人为了更好的激发海鲜的美味不断探索新的烹饪方式，一次次失败的背后是对美食最崇高的敬意，是他们的坚持让食客得以大快朵颐。每一个平凡的普通人都在各自的领域默默的奋斗着，正是他们的努力才使得深藏海底的海洋生物经过一道道必不可少的工序最后被端到千家万户的餐桌上，成为饱受好评的绝佳美食。

透过海鲜滋味

品尝人间真情

美食的滋味最诱人的地方便在于其中的烟火气息，而人间真情则是对于烟火气最为贴切的注解。《开动吧！海鲜》巧妙的将人间真情融入进了一道道海鲜美味中，令观众在感受海鲜的诱人魅力的同时也被平淡生活中透露出的真挚情感所打动。

《开动吧！海鲜》中的餐馆多是以家庭为单位进行经营，在纪录片中听到的最多的一句话莫过于“一家人在一起就是最大的满足。”在山东制作浮粿的小平哥的父亲多年前去世，母亲独自一人经营着老店，小平哥担心母亲过于劳累多次劝说母亲关闭老店，但母亲认为售卖浮粿已经成为她生活的一部分想要继续营业，一番劝说无果后，小平哥选择尊重母亲的想法，支持母亲继续开店。为了最大程度地缓解母亲的疲惫，小平哥增加了自己的工作量，每天在老店和新店间骑摩托往返“打游击”，帮助母亲配置原料，招呼食客。小平哥表示“妈妈一个人在家很孤独，经常回家看看才是最重要的。”每天和母亲边制作浮粿边交流的时间是小平哥最放松最幸福的时间。

《开动吧！海鲜》中记录了许多家庭成员围坐一桌，畅享劳动成果的场景，人与人之间情感的互动，丰富了该片的内容层次，一家人团团圆圆似乎是每一位中国人内在的情感追求，《开动吧！海鲜》细腻、精准地把握住了拍摄对象情感流露的时刻，并将其以十分自然的方式穿插在纪录片中，情感互动打动人心的同时也最容易与观众产生共鸣，强化观众的代入感，拉近纪录片与观众之间的距离。

延续“一日之食”美食IP的制作风格，《开动吧！海鲜》在细节设计上构思巧妙，在每集标题通过使用“谐音梗”、化用诗句、活用成语等方式概括出了每期海鲜主角的独特之处。无论是对观众味觉、视觉还是情感上的关照，《开动吧！海鲜》都以更加年轻化的方式为观众构建出了一个丰富多彩的海洋世界，巧妙细节更是让该片充满匠心趣味，为“荧屏美味”又开辟出一个新的想象空间。