苏东坡教儋州人包的粽子，一年卖3亿，你吃过吗？

门前艾蒲青翠，天淡纸鸢舞。粽叶香飘十里，对酒携樽俎。

苏轼 《六幺令·天中节》

史上最著名的“吃货”，苏东坡他老人家当年可是发明了不少菜谱，那些菜谱和他的诗词一样流传至今，且广受喜爱。

东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹......相信不少人都吃过。东坡粽，怕是知之者甚少。

东坡粽，顾名思义，同样是史上最有文化的“吃货”苏东坡的研发产品。

相传当年苏东坡被贬海南，虽然心灰意冷，但是作为一名优秀的吃货，苏先生把随身携带的中原先进粽子制作技术带到了当时的谪居地——儋州。他教当地人用咸蛋黄加猪肉制作粽子，并就地取材，把鱼干、虾米、鱿鱼、豆类加入其中，研发出了口味新颖、种类繁多的儋州风味东坡粽。

说来也是尴尬，虽然是苏先生手把手教儋州人包的东坡粽，但是由于种种原因，“东坡粽”这一商标归属并不在儋州。又一次，即便苏东坡想为儋州代言，却又如此无能为力。

然而，条条道路通罗马。

2016年，“儋州粽子”获批中国国家地理标志产品。

2017年，儋州粽子年销粽子逾3000万个，销售额首次突破3亿元......

时至今日，儋州粽子衍生的种类非常多，口味咸甜皆宜。

来看看你吃过几种

传统的儋州粽子，呈锥形，底宽与手掌大小相近，体积相对较为硕大，口味以咸为主。

儋州粽子与别处粽子尤为不同的是，当地人所用的粽叶为茄冬叶，体积较大，不仅包裹性好、香气浓郁，且具有清热祛湿的功效。所以，即便在湿热的海南岛，盛夏食用适量粽子，也不必担心上火或滞食。

以咸鸭蛋黄、排骨、虾仁为馅料的儋州粽子

儋州海鲜粽

以咸蛋黄、五花肉为馅料的儋州红豆粽

除了茄冬叶之外，箬叶、野菠萝叶也是儋州人常用的粽叶。

儋州篓篓粽

用野菠萝叶纯手工编织，编好篓篓之后，往里注入糯米和馅料。

别看是手工编织物，即便是久煮，也绝对不会露馅儿。

以黑豆、咸蛋黄、五花肉为馅料的儋州篓篓粽

儋州碱水粽

在咸口味当道的儋州粽子江湖，甜口味粽子想要“混出名堂”实属不易。但碱水粽是例外，作为儋州屈指可数的甜口味粽子之一，它在当地人心中占有非常重要的一席之地。

2016年，“儋州粽子”获批中国国家地理标志产品。近年又创新开发了玫瑰粽、水晶粽、椰香粽等多个粽子品种。

如今，儋州粽子已成为海南三大名粽之一，口味涵盖：猪肉蛋粽、排骨粽、贡豆粽、猪脚蛋粽、豆粽、虾米粽、红鱼蛋黄粽、红豆粽等绿色生态养生粽。

儋州粽子作为日常美食，不只在端午节能吃到，在儋州当地一年四季都能品尝。此外，各大电商平台均有设售，你心动了么？

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海南日报

海南电视台综合频道