本网讯 抓、抖、搭、捺、推、扣、磨、压......各种制茶技法穿插交错，嫩叶随着炒茶手法变换而“跳跃”......一锅锅茶叶新鲜出炉，独特的清香扑鼻而来，沁人心脾，这是安康市“硒茶大师”手工制茶技能大赛现场的精彩场景。
为弘扬工匠精神，打造安康富硒茶品牌，巩固脱贫攻坚成果，助推乡村振兴，5月14日，由安康市总工会、安康市农业农村局、安康市人力资源和社会保障局、汉滨区人民政府共同主办的安康市首届“硒茶大师”手工制茶技能大赛在汉滨区流水镇开赛，来自全市8大产茶县区的54名“炒茶高手”齐聚一堂同台切磋，“亮”出手上绝技，共同展示手工制茶的风采。
安康市总工会副主席王晓春、安康市农业农村局副局长孙自余、安康市人力资源和社会保障局副局长殷贵军、汉滨区人民政府副区长王诚出席。
赛场上炒茶锅一字排开，参赛选手们手掌翻飞，经过选料、杀青、揉茶、翻炒、理条等道工序，手法和温度的把握直接影响茶的品相与味道。随着复杂的揉捻、烘干等程序，现场茶香越发浓郁，一捧捧鲜茗诞生。
在规定时间内完成制作装袋编号后，由西北农林科技大学、安康学院以及汉滨区、平利县、紫阳县的茶叶专家组成的评审团，对选手制作的茶叶从外形、香气、汤色、滋味、叶底5个方面综合逐一进行评比打分。
据汉滨区蚕茶果技术中心主任陈恒介绍，安康富硒茶历史悠久，始于西周，盛于唐宋，名扬古今，也是古丝绸之路丝茶产品的重要来源地，距今有3000多年历史，手工制茶技术代代传承至今。此次竞赛旨在弘扬我国传统制茶文化，激发广大茶农的主人翁精神和创造潜能，建设一支有理想守信念、懂技术会创新、敢担当讲奉献的“安康工匠”队伍，推动安康富硒茶产业更好更快发展，为安康乡村振兴和高质量发展贡献力量。
经过激烈角逐，综合评比，评选出条形茶、卷曲形茶两项比赛一等奖各1名、二等奖各2名、三等奖各3名。来自汉滨区安康绿景生态农业开发有限公司的选手刘峰获得卷曲型一等奖，来自汉阴县安康龙寨富硒茶叶有限公司的选手郑国范获得直条型一等奖。汉滨选手王彪、紫阳选手金垚、叶思念、高贵香获得二等奖；汉滨选手王春久、紫阳选手刘大宝、李祖双，汉阴选手朱爱民、华永东，平利选手杨存军获得三等奖。汉滨区、紫阳县、平利县、岚皋县、白河县荣获优秀组织奖。荣获一、二等奖的6名选手还被市人社局授予“安康市技术能手”荣誉称号。
“非常开心获得了第一名的好成绩，我的秘诀就是通过辨别颜色、香气等细微差别，来控制火候和翻炒，从而做出色、香、味各异的茶叶，并最大程度保留茶叶的原汁原味。通过这次参赛，可以和兄弟县区的制茶高手相互学习、相互交流，未来更好地提高自己的手工制茶水平。”汉滨区绿景生态农业开发有限公司选手刘峰说道。
安康富硒茶是中国地理标志产品，汉滨区是中国最北方的生态茶区，同时也是全国最大的天然富硒区。“十三五”期间，汉滨大力推广“陕茶一号”茶树新品种，重抓重推茶产业。根据《汉滨区茶产业“十四五”发展规划》，汉滨区将以基地、品牌、科技、文旅四大建设为重点，以推进种植区域化、基地规模化、生产标准化、产品品牌化、茶文旅融合化为主线，把茶产业发展与乡村振兴、生态汉滨、文旅名区建设等有机融合起来。目前，汉滨区茶园种植面积稳步发展至20.13万亩，实现综合产值15.6亿元，跻身陕西茶产业大区行列，全区已建成茶叶园区46个，茶叶企业累计获得中、省、市茶叶参评奖项99项，茶产业已成为部分农民的重要收入来源。“汉滨绿茶”“汉滨红茶”纳入农业农村部全国名特优新农产品名录。
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