博山酿造厂往事

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转自 正堂调味

正堂源自博山区酱园老字号，其历史可追溯到清光绪年间。博山古称颜神，地处齐鲁腹地，煤炭、陶瓷、琉璃三大行业兴盛，宋初已经成为重镇。经济的发达也带来了博山饮食业的发展壮大，从新发现的清道光八年（1828）《重新玉皇宫南北山路记碑》和十二年（1832）《重修碧霞元君祠记碑》两通碑刻史料看，早在200年前的博山城镇仅参与两次修路建祠的酒店（馆）就有10家以上。

调味品作为饮食文化发展不可或缺的部分，也随着博山饮食业的发展而不断繁荣。据博山史志记载，清末民初博山出现了规模较大的酱园,其中最大的酱园有三家，分别是清光绪年间乔延珍创建的志祥合、1880年刘福同创建的馥茂斋和1916年石锦堂创建的金堂酱园。如今的淄博正堂酿造有限公司正是由金堂酱园发展而来。

1956年，规模大、声誉好、产品知名度高的金堂酱园和泰丰酱园、桂林酱园等十几家酱园，并入博山区公私合营酱菜商店。金堂酱园传承人石广大任博山公私合营酱菜商店副经理,后并入到博山区蔬菜商店加工厂，成为国营蔬菜公司的下属单位，石广大任博山蔬菜商店副经理。

石广大晚年与三子石志颐（右一）、四子石志中（左一）合影

此照片为王怡石提供

松鹤酱园与金堂酱园等后来合并

1964年博山区蔬菜商店加工厂，在博山区白塔镇赵庄村选址（现淄博正堂酿造有限公司地址），占地面积四万余平方米，新建生产厂区。博山酿造业走上了科学管理，半机械化操作，产量大增，质量稳定。生产的博山原酿酱油、酱菜等产品驰名省内各地。1979年，为了突出地区和产品特色，保护产品的声誉，注册并使用了“博山牌”商标。1980 年3 月在厦门全国酿造行业会议上，生产的酱菜被评为“优质产品”，行销全国各大城市，上海、南京等主顾来博山订货。生产的香大头、百公菜曾出口美国，受到外宾的高度赞扬。

1981年博山区蔬菜商店加工厂更名为博山蔬菜副食品公司赵庄酿造厂。

1987年由于经营规模和市场影响力的不断扩大，企业本身已达到独立法人单位的资格，经博山区政府批准，博山蔬菜副食品公司赵庄酿造厂成为独立的区属企业，更名为淄博市博山酿造厂。

王奉仁同志任淄博市博山酿造厂第一任厂长（副厂长主持工作）。

《厂

长

负责制》签字仪式

照片拍摄于1987年

（提供者：黄燕云）

原商业局局长蒋则斌与酿造厂厂长王奉仁签责任制合同

博山酿造厂第一任领导班子成员

由左往右依次为：1、刘恒（人保科科长）；2、张汝钧（副厂长）；3、王奉仁（副厂长主持工作，已故）；4、孙淑娟 （党支部书记 ，系现湖南省委常委、宣传部长张宏森的母亲）；5、高延华（厂部秘书）。

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