得月楼“试水”快消，老字号从“借船出海”到“借力造船”

□姑苏麦芽糖

最近，有一则新闻很抓眼球，苏州姑苏区老字号——得月楼牵手罗森便利店开启卖“盒饭”模式，其苏式糖粥、苏式辣酱拌面、梅干菜饭卷和酱鸭饭已于近期在整个长三角地区的近2000家罗森门店上架。

一个是享誉全国的百年老字号餐饮，一个是新近崛起的知名连锁便利店品牌，两个本没有太多交集的行业走到了一起。

最近的餐饮行业颇不平静。“五一”假期，曾把海底捞“甩好几条街”的火锅店谭鱼头因陷入债务危机彻底凉了。这家有着上万员工、近百亿资产、门店遍布大江南北的餐饮巨头轰然崩塌，而其原因是谭鱼头两次拟借壳上市，甚至不惜签下对赌协议，结果却均以失败告终。“小弟”海底捞最近的日子也不好过，近56天市值暴跌2000亿，登上网络热搜，让人唏嘘不已。两家餐饮巨头的遭遇告诉餐饮业的老板们，时代的洪流之下，没有常胜的餐饮品牌。

当下，海底捞、老娘舅、贤合庄等以“资本+餐饮”或者“明星+抖音”流量加持的模式大行其道，一路攻城略地。一些老字号餐饮企业，虽然坚守餐饮的“初心”，却也不乏被冠以“抱残守缺”“倚老卖老”的标签在“坚守”。

这次得月楼和罗森携手，以“沪苏同城”的发展契机“借船出海”，即以餐饮品牌和内容为“内核”，通过拓宽渠道，借助资本让2000多家罗森便利店都变成了“小小得月楼”，尝试蹚出一条“餐饮+资本”的新路。

前几天，苏州市委副书记、市长李亚平在考察观前街老字号时提出，坚持守正创新，推动老字号在产品升级、包装营销、跨界合作上下功夫，赋予老字号时代新内涵，不断提升市场竞争力。

两者思路不谋而合，这或许也给苏州的老字号打开了一个新的窗口。类似成功的案例，有当下炙手可热的“国潮”品牌李宁可以借鉴。

前些时间，李宁多款运动鞋在网络遭爆炒，出现一货难求的情况。2018年，这家有着30多年历史的国内体育“老品牌”在发展的十字路口徘徊许久之后，终于借着参加“纽约时装周”的契机，打出了“中国李宁”的新品牌概念，从一家体育用品公司成功“跨界”，华丽转身为潮流品牌，实现了“跨越”发展。

当前，苏州全市上下正围绕《“江南文化”品牌塑造三年行动计划》，全力打响“江南文化”品牌，推动苏州率先建成文化强市。打响苏州的老字号品牌，既是擦亮“江南文化”符号，也是做大“文化产业”。

这次得月楼“试水”快消，在“借船出海”背后，也展现了苏州老字号“借力造船”的“勃勃野心”。有一句俗话，打败你的往往不是别人，而是停留在原地的自己。