天上龙肉，地上驴肉这个说法很多人都知道！
可是，狗肉又叫赛龙肉恐怕很多人就不知道了吧？
其实在民间，狗肉还有地龙肉，地羊肉的称谓呢！
不管哪种叫法，都说明一个问题，古人爱吃狗肉！
因为不爱吃没吃过怎么会叫出如此有创意的名字呢？没吃过龙肉，拿狗肉跟龙肉和羊肉放到一起来比较，也说明了在远古时代，狗肉是何等的尊贵！到了现在，很多人都知道狗肉好吃，也有相当大一部分人抵制吃狗肉，觉得那不人道，说狗是人类的朋友，怎么能这样对待它们呢？那是因为现在很多人不了解狗肉的历史！
人们吃狗肉的历史起码都有两千多年的历史了！
《礼记·王制》中的燕飨之礼“一献之礼既毕，皆坐而饮酒，以至于醉，其牲用狗……”；
《周礼·天官冢宰》以及《周礼·天官·食医》中皆载“豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦”；而《礼记》中记载的周代宫廷佳肴“八珍”中的“肝膋”，则完全就是以狗肝为原料的。
贵州特色狗肉
远古时期，从人们驯养狗开始，狗就已经开始陪伴人们生活了，它们在人类的生活生产活动中占有相当重要的地位和作用。人们还由此把狗分为三类
第一类是守犬，负责看家守户，给人以安全保护。因为狗的警惕性高，有什么风吹草动和危险可以及时发出警示，让人们做出防备和准备；
第二类是田犬，也就是狩猎犬，帮助人们获取食物。因为他们的灵敏和速度可以帮助人们狩猎，增加了捕获猎物的可能性；
第三类就是食用犬，那是占卜和祭祀用的犬，在远古时代，占卜和祭祀是一个部落，一个家族，一个国家最神圣的一件事情，选用的三牲六畜都是精挑细选的，精心饲养的，食用犬在祭祀里就有十分重要的地位和作用！
蘸酱狗肉
如今人们挑选狗肉就有一个说法，那就是一黄二白三花四黑。
威记在写上几篇文章的时候很多朋友就提出来了，说这个排序是错的，应该是一黑二黄三白四花，也有说是一黑二黄三斑四白的。不管哪种，都是把黑狗放到挑选的第一顺序！
一群中华田园犬
这是为什么？
那是因为在远古时期，人们以为黑狗最能辟不祥，通俗点来说就是可以辟邪。相信看过很多神鬼片的朋友都记得这样的镜头，道士作法抓鬼怪妖精的时候，都是需要一碗黑狗血来帮忙的。那就是人们深信黑狗的法力作用。既然黑狗作用这么厉害，当然是把黑狗当作是第一选择来食用了，希望能够多得庇佑！
但是问题就来了，在古代，黑狗哪有这么多？由于黑狗的特殊作用，只有占卜和祭祀时候才舍得宰杀，或者都是要紧关头才会吃黑狗肉，所以人们一般想吃狗肉时候都是先选用黄狗（中华田园犬）然后才是白狗和花狗，黑狗就放到最后的位置了。
久而久之，一黄二白三花四黑的说法就出来了！
干锅狗肉
吃狗肉之风盛行，源自战国时期的秦德公。
据有关资料记载，战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪。后来形成夏至杀狗的习俗。
那时候吃狗肉的中心都是在中原和关中地区，而到了现在，吃狗肉的习俗却在中原和关中地区罕见，反而是当时的偏远地区东北，西南和岭南地区盛行，这也跟秦始皇有关了。修长城，修秦直道，征伐岭南，诸多的关中秦国士兵把吃狗肉的习惯带到当地，随着他们的步伐而传播！他们选择狗肉的方法依旧是一黄二白三花四黑。
只是现在声讨南方广西玉林吃狗肉的却是很多来自于当初的北方源头，历史也是开了一个大玩笑！
凉拌狗肉
“仗义每多屠狗辈，负心皆是读书人”吃狗肉的人未必就是薄情寡义，铁石心肠，不知道爱狗人士怎么得出来的这个结论。不管如何，流传了起码两千多年的吃狗肉习俗，也是一方地方特色，与爱不爱无关。那是气候和环境造就的一个千年美食！无论是白切还是生焖，也无论是烤还是煲仔，总之就是这个狗肉，这个“滚三滚，神仙站不稳”的美食，让人欲罢不能！
就是不知道你吃不吃？
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