当随着第一轮白酒收藏的盛世到来，老酒的收藏价值在短短几年间，仿佛一颗冉冉升起的新星，成为横跨收藏界以及投资界的新兴热门行业，那么咱们讲一讲老酒价值的四个定义。
一、从口感物质感受上是琼浆玉液
古人曾说：酒勿多饮自延年！
酒是粮食精，越喝越年轻！
这是中国几千年来的酒类精华的总结！就是说粮食酿造的酒对人身体健康有益，每日适当饮用纯粮酿造酒对身体有好处。
说到老酒，就想起那个时代的青山、白云、绿水下酿造出的纯粮酒、品质好，环境好、原生态酿造，至今还能存留下来的老酒，都是经过时间大师的岁月勾调，口感更加亲和，微量的有害分子早已消失，酒体粮食精华营养成分自然酝酿更足，能对人体起到很好的养身功效。
但随着，我们传统的健康白酒中不但出现了食用酒精，还出现了糖化酶，塑化剂等……给现代生活中的我们亚健康身体带来不堪承受之重！而经过时间酿造大师调和的老酒，酒里的纯粮芳香物质与成分被充分转化出来，越来越醇厚，而一些新酿白酒中含有的微量不良物质成分随着时间的延长、已经不断挥发转化并最终趋于无。所以，老酒成为了现代人口中的新宠。
二、从酒体质量价值上说是液体黄金。
古人曾说：
乱世藏黄金，盛世讲收藏！
中华民族的伟大复兴必然是伴随着一个盛世年代从无到有的历程!从八十年代邮票中的猴票，到红木中的海黄、小叶紫檀，缔造了一个个经典的收藏财富神话，而所谓收藏、就是老百姓们把有限的闲钱投资于收藏中、在获得一个心理爱好追求及心灵熏陶的同时，能得到更大价值的增长回报，这就是绝大多数收藏爱好者们的追求，收藏就是投资。
如何选择投资收藏，需要对收藏标的本质与价值有着长远清晰的认识！简单讲就是商品属性中的时间沉淀价值、文化价值与数量稀缺价值，陈年老酒、简单慨括一句：就是舌尖上的古董、可以喝。这个是收藏中相当重要的消耗属性，这个属性将决定老酒收藏的未来发展趋势走向、是未来白酒消费中的高端奢侈品。
三、从文化传承上来说是液态文物
古人说：文物是历史的见证者,是前人留给我们的第一手资料
一瓶当年的陈年老酒，从瓶体包装、商标年代、正标设计、封口特征等，特别是建国以来的五次国家参与的全国评酒会，作为一个时代的独特印记，那时代的老酒是我国重要的非物质酒文化遗产，而瓶内白酒经过若干年以上的存储变化，同时又是我国的物质酒文化遗产，陈年老酒=非物质酒文化遗产+物质酒文化遗产=液态文物，而陈年老酒的收藏，其实是我国民间收藏者对一种酒文化遗产传承的提前保护，当百年过后，进入二十二世纪时，中国陈年老酒价值投资收藏体系发展成熟，酒文化传承得到有序发展，目前的老酒收藏者们都将成为我国酒文化遗产传承的第一代保护人。
四、从情感价值上来说是时光重现
古人曾说：
千金难买寸光阴！
老酒还具备独特的岁月怀旧情感！就精神层次而言，随着岁月的增长，年纪的不断加大，老酒就像一位久违的老朋友，一瓶熟悉的老酒，承载了很多年轻时候的美好时光以及在记忆中永存追忆的美好故事，在那些美好时光岁月里、封存着当年那些不经意的酒后畅快的记忆短片，而今能多年重逢到伴随着年轻时代美好时光记忆里的老酒，那是一种时光昨日重现的喜悦，逝去的光阴与年华在一瓶老酒、几个老朋友间一起品鉴时，会穿越时光回到那些年少轻狂的美好年代。
老酒老酒！逝者如斯！未尝往也！惟江上之清风，与山间之明月，耳得之为声，目遇之成色！而吾与子之所共食，是造物者之无尽藏也！
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