根据联合国粮农组织（FAO）最新数据，2020年全球牛奶产量增长2%，总产量接近8.8亿吨。除非洲牛奶产量稳定在0.48亿吨之外，所有主要产区的牛奶产量都有所增加。
2020年，亚洲牛奶产量增长最大，总产量增至3.68亿吨，比上年增长2.6%。欧洲、北美和南美的主要乳制品出口地区牛奶产量同比均有所增长。疫情期间政府提供的食物支援稳定了牛奶价格，并且支持了牛奶产量的增加。
欧洲的牛奶产量增至2.36亿吨，比2019年增长1.6%，主要来自欧盟、俄罗斯联邦和白俄罗斯的产量增加。
大洋洲继2019年产量下降2.5%之后，2020年牛奶产量增长1.1%，达到0.31亿吨。在经历了四年的产量下降之后，澳大利亚的牛奶产量反弹增长900多万吨，这主要得益于良好的降雨条件、牧场改善以及饲料供应量的增加。
在非洲，牛奶产量保持稳定，为0.48亿吨。阿尔及利亚的牛奶产量大幅增加，而肯尼亚、埃塞俄比亚和南非等国的产量则有所下降。
北美的牛奶产量达到近1.11亿吨，比2019年增长2.1%。美国的牛奶产量增长了2.2%，达到1.01亿吨，主要原因是奶牛种群数量和牛奶单产提高。
南美洲，受阿根廷、巴西、智利和乌拉圭牛奶产量增加的推动，2020年全洲的牛奶产量增长2.0%，达到近0.82亿吨。
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