立夏过后给家人做几道开胃下饭的家常菜，好吃不腻人，越吃越美味
大葱爆羊肉
食材：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，鸡蛋清1个。
做法
1、将羊肉切片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开，切小段。
2、炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，将羊肉片放入，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出。
3、锅内留油25克，将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盘中即成。
凉拌香辣蛏子
食材：蛏子，葱，蒜，小米椒，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油，醋，辣椒油。
烹饪做法步骤：
1、把蛏子洗干净，然后放入盆里面，加入一勺的盐，还有几滴的油，浸泡两个小时，让它把里面的泥沙吐出来，然后再把它清洗干净。
2、趁着这个时间里我们把配料切一下，生姜去皮切片，小米椒和大蒜切成末，小葱切葱花备用。
3、锅里面做水烧开，下姜片煮个两分钟，然后再下入蛏子煮至开口，大约40秒左右，再把它捞出来。
4、拿起一个蛏子，用剪刀剪去壳。用手把蛏肉旁边的一条黑线撕掉，洗干净，然后在摆入盘中。
5、把蒸锅里面做水烧开，放入蛏子蒸3到5分钟，蒸好了取出来，在蛏子上面均匀地浇上蒸鱼豉油、生抽。
6、蒸蛏子的时候可以同时起锅，把锅里面倒入少许的油，下花椒小火煸出香味以后，再把花椒籽捞出来不用，再加入蒜末和小米椒煸出香味。
7、淋在蛏肉上面，最后撒点葱花点缀即可。
粉丝娃娃菜
1、粉丝用热水烫软，娃娃菜切成大块，蒜切末，葱切花备用
2、锅中加水烧开，加入适量的油和盐，放入娃娃菜焯水一分钟捞出备用
3、娃娃菜整齐摆入盘中，再将粉丝摆入娃娃菜正中间
4、平底锅烧热放油，放入蒜末爆香，加入适量糖、盐翻炒均匀
5、炒好的蒜蓉淋在粉丝上，备好的剁椒也淋上粉丝上，然后整盘放蒸锅里大火蒸5分钟
6、蒸好拿出来，淋上蒸鱼豉油，再淋上点热油，最后撒上葱花即可，美食做好
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