来源 | 植物王
在我们每日的饮食中，盐（Nacl）是少不了的，小植的奶奶炒菜就放盐放的就特别多，还说，不吃盐，怎么有力气干活，不管吃多吃少，我们的总是吃着带盐味的食物。
当然喜欢盐的不止是人类，有些虫子也爱吃盐。热带雨林由于经常受到暴雨冲刷，水中的含盐量很低。但是如果你放三团棉花，分别吸有盐水，糖水，和不含盐和糖的水，蚂蚁只被盐水所吸引，对于蚂蚁来说盐似乎是比糖更诱人的存在。
蚂蚁被盐水吸引。从左至右：盐水、糖水，水
在地球上的30多万种植物中，百分之90以上都是比较害怕盐的，尤其是我们的农作物。耐盐植物不到植物总数的2%，而且普遍生长缓慢。
氯化钠是由钠离子（Na+，即失去一个电子的钠原子，带一个正电）和氯离子（Cl－，从钠原子得到一个电子的氯原子，带一个负电）组成的，其性质和金属钠和氯气的化学性质完全不同。有关资料表明，其实动物喜欢盐，其实是喜欢里面的钠离子；植物普遍怕盐，怕的也是盐里面的钠离子。
为什么同样的环境培养出了不同的喜好？
这是因为动物需要利用细胞外钠离子，去控制体液的体积，控制血压，葡萄糖和氨基酸的吸收等，这就是为什么你吃了盐就觉得有力气。
动物利用钠离子产生神经脉冲，使动物能够快速地在身体各部分之间远距离传输信号，使肌肉收缩，让动物能够行动，成为“动”物。神经系统的进一步发展还产生了感觉、意识、情绪、思考和智力，我们人类就是神经系统高度发展的产物。
所以动物需要钠离子，最主要的原因就是动物的神经活动需要钠离子。
当然动物体内的钠离子也不是越多越好，高血压啥的，你们就要少吃盐哈，钠离子太多了，也对细胞的生理活动有害，所以这也是我们的汗，眼泪啥的为啥是咸的原因了。
而植物没有神经，不需要“动”，因此植物对钠离子没有需求，Na+对植物来说就是一种负担，它抑制细胞里酶的活性，使新陈代谢变慢，最后杀死叶片。
而有人就要说了，那盐碱地就没有植物了，不对吧，明明盐碱地也是有植物的，海里也有植物啊。
是的，我们是有耐盐植物的，耐盐植物把已经进入叶片的钠离子“隔离”起来，让它们进入液泡。例如，红树的叶片，就能够用液泡来储存钠离子。当然液泡储存钠离子的能力毕竟是有限的，它只能推迟，但不能防止钠离子在细胞质中积累，所以耐盐植物同样需要通过落叶来排盐。
总之，对于植物来说，钠离子几乎没有正面的作用。而它们对盐，要么就是不接触，要么就是抛弃叶子。他们不需要盐，主要是因为他们没有神经，草履虫类的单细胞生物，貌似也不那么喜欢盐。
总之盐要适量，特别是高血压患者要注意摄入量噢~
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