葱的种类其实也不少，大葱、小葱、香葱等等，虽然听上去都是葱，但是用处和口感都不相同。对于懂厨艺的人来说，自然知道它们的不同之处，也知道应该什么时候该用什么，其中大葱的使用最广泛了。
大葱，不仅可以用来爆锅，还可以用来炒菜，其中最有名的无非就是葱爆羊肉了。做凉拌菜、给肉类去腥等等，都离不开它。对于口味重的人来说，生吃也满足得很！
但是大葱如果买多了吃不完，就很难保存了，过一段时间就会发蔫、烂根。
那么要想大葱保存的完好无损，并且长时间保存的话，有没有什么好方法呢？其实保存大葱很简单，接下来教你一个保鲜妙招，用上这样的保存方法，轻松放半年都不会坏掉，吃起来照样很新鲜。
【大葱保鲜技巧】
所需食材：新鲜大葱、纸箱子、废旧报纸
1、首先把需要保存的大葱准备好，现在的大葱价格还比较高，但是相对于去年来说，已经便宜不少了。
2、买来之后别急着保存，因为大葱有特别多水分，我们需要将其放到外面，让其晒一晒太阳。趁着太阳好的时候，将其均匀铺开，然后晾晒半天到一天的时间，感觉到表面没有那么湿润了，就可以拿到屋里来了。
3、拿进来之后，如果大葱比较多的话，就分成几份，分别用废旧报纸包住根部。接着把纸箱子准备好，然后把大葱根部朝下摆放进去，就可以了。最后把纸箱子放在干燥、阴凉、通风的地方，进行保存即可。
【葱爆羊肉】
所需食材：大葱、羊肉、生姜、生抽、盐、孜然、料酒、淀粉
1、准备一块羊肉，洗干净之后切成片，或者直接用羊肉卷也行。然后加上料酒、盐、淀粉，抓匀以后腌制20分钟左右。
2、准备一段大葱，将其斜切成段，放在一旁备用。再准备一块生姜，切丝备用。
3、锅内倒油，烧热之后放入姜丝，将其炒香。接下来把羊肉放进去，开始爆炒，炒到羊肉变色之后，加上适量的生抽，将其炒匀。
4、随后把大葱放进去，开始炒，大葱无需炒太长时间，翻炒一会儿之后，最后加上适量的盐和孜然调味，炒匀之后出锅就可以了。
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