不知不觉父母已经变老了，以前没注意过，现在才知道，年龄大了以后，饮食和生活上都是很注意的，不知道你们的父母是不是这样？平时大鱼大肉都不敢敞开吃，一次只吃一点，还不敢天天吃，就怕引起三高。
今天呢，给大家分享一道适合中老年人多吃的菜，少吃大鱼大肉多吃它，清热降肝火，常吃对身体大有益处呢。感兴趣的朋友可以跟着一起学，然后做给家里的长辈吃哦，鲜香味美，脆嫩清爽，保准端上桌很受欢迎。
这道菜就是芹菜炒香干，芹菜是低脂低热的食材，还富含维生素以及粗纤维，对降压降脂有着重要的意义，而香干是很常见的豆制品，口感丰富，味道独特，可以给我们提供丰富的蛋白质，有助于提高身体的免疫力。
芹菜炒香干的做法：
1、准备适量的香干，放在案板上面切成条状，不需要太大，芹菜呢，掰开去掉根部，用清水洗干净切成小段。
2、大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段，准备适量的八角花椒备用。
3、锅内添冷水，滴入几滴食用油大火烧开，然后倒入芹菜焯水，等到芹菜断生，就可以捞出泡冷水，下锅前捞出控水备用。
4、起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入香干翻炒均匀。
5、可以加一点点清水，直到香干变热变熟，就可以倒入芹菜里，继续倒入适量的生抽、食盐，翻炒均匀入味以后，就可以关火盛出装盘食用了。
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