风云闽商 | 年加工蛋品10万吨！看一枚蛋的“数字化”智造

在福清，有一家每年加工蛋品10万吨的蛋品产业基地，鲜鸡蛋、松花皮蛋、咸鸭蛋、双黄蛋、茶叶蛋……小小蛋品，大大乾坤，这就是光阳蛋业。

近日，闽商报融媒体采访小组走进福建光阳蛋业股份有限公司，在董事长余劼的带领下走进光阳蛋鸡基地和蛋品加工厂，在参观中深刻了解“一枚好蛋”的诞生。

福建光阳蛋业股份有限公司董事长 余劼

余劼，高级经济师，高级工程师，现任福建光阳蛋业股份有限公司董事长，福清市工商联（总商会）副主席，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会副主任。荣获各民主党派工商联无党派人士为全国建设小康社会作贡献先进个人、全国农村青年创业致富带头人标兵、首届中国蛋品加工业十大杰出人物、福建省十大杰出青年企业家、福州市第 28 届劳动模范、“海西创业英才”、福建省非公有制经济优秀建设者等荣誉称号。

创新，迈入蛋品市场

1989年，余劼大学毕业后，成为了福州冷冻厂的普通员工；1992年，他毅然扔掉众人羡慕的“铁饭碗”，创建了橡胶厂；1995年，他回到福清创立了光阳蛋业，开始了在蛋品行业数十年的深耕勤种。

在公司创办伊始，光阳蛋业也曾遇到过生存危机，技术缺乏、资金不足、出口渠道受限……余劼知道，想要在众多困境中撕开一个口子，只能靠“与众不同”去打动客户。

当时鲜咸鸭蛋的出口都是在国内腌制完成再进行包装出口，这种做法不但成本高，而且在运输过程中咸鸭蛋品质会逐渐下降。针对这种情况，余劼进行了工艺创新，创造出“在途腌制咸鸭蛋”的新工艺，即把鲜鸭蛋加盐加水，直接包装就装上集装箱发货前往美国，让鸭蛋在海运路上完成1个月的腌制。这样，客户收到的产品就是刚腌制成的咸鸭蛋，品质正处于最佳状态。

依靠这个小小的工艺创新，光阳蛋业大幅降低了成本，并且快速获得了大批订单，并带动公司其他蛋品一口气做到出口量全国第一。

光阳蛋业在行业内也越来越有影响力，余劼作为第一起草人参与制定国家标准蛋制品生产管理规范，并于2012年在行业率先成立“院士工作站”，获授权专利28项、省部级科技进步一、二等奖。

26年来，余劼不断地给蛋注入高科技“法码”，引进了小型蛋品重量自动分级机、首台蛋品清洗机、大型蛋品分选设备、鸭蛋智能腌制柜等智能设备，用创新颠覆人们对蛋品生产方式的想像，在自动化、数字化、智能化的道路上越走越宽，让传统产业插上了科技的翅膀。

专注，打造行业标杆

以一枚蛋起步，从年产值不到百万元的蛋品厂，到农业产业化国家重点龙头企业，光阳蛋业成功的秘密何在？

余劼说，“就是干一行爱一行，既然做了这个产业，那我们就要持续地做下去，把它越做越好。”也正是因为余劼这一股脚踏实地把事情做好的精神，让光阳蛋业从改革开放走来，走向全国，走向世界。

随着我国生活水平的逐步提高，人们在蛋品食用上的要求也越来越高。品质起步，创新驱动，工科出身的余劼明白：如果不改变传统的生产方式，中国蛋制品就不会有出路，蛋品行业想要发展，就必须提高蛋品质量，牢牢抓住“品质”这一根本。

采访小组跟随余劼的脚步，经过层层消毒，走进了光阳蛋鸡基地。基地内部无异味、无污水外排，鸡粪实现了变废为宝，成为有机肥料。“投入精力，规划并执行，那么它的环境安全就有保障。”余劼说。

透过防护玻璃，在温度、湿度等控制系统的科学安排下，每一只鸡都能在舒适的温度下，享受到公平的食物和空间，它们产下的鸡蛋会通过德国“Lubing”输蛋线运送。经过50度温水清洗、高效风干、喷油覆膜、紫外线杀菌和称重分选等十道程序后，最终合格的鸡蛋会被喷上类似于“鸡蛋身份证”的可追溯码，消费者扫描二维码后就能看到数据链和视频记录。全自动化的养殖方式降低了病菌传播的风险，引入大数据的现代化养殖模式，保证了鸡蛋的营养和安全。

传统蛋品的现代化改造，使得光阳在2017年的欧盟官方检查中以“零不符合项”的成绩扬名中外。光阳蛋业也凭借着优质的产品和过硬的实力，出口欧盟蛋品占据全国首位。

品质，是企业发展的根本

为什么要选光阳的蛋？

光阳鸡蛋绝不是简单的“包装鸡蛋”，更不是把鸡蛋装入包装盒，然后贴上一张华丽标签那么简单的事。余劼认为，品牌的打造是一个系统工程，必须基于一枚好鸡蛋，必须基于优秀的品质和贴心的服务，并在此基础上深耕发展，形成自己的产品特性。

创办26年来，光阳蛋业以创新为主轴，以“质量安全”为核心定位，传承了我国千年蛋品加工历史的精华，融汇现代食品加工技术，研发了多种品类蛋品，满足消费者对好蛋的需求。

过去，鸡蛋不注重品牌，只在市场上购买，买鸡蛋时候也不会在意品牌。近年来，随着消费习惯的改变，很多消费者已经开始意识到鸡蛋品牌化的重要性。品牌化的商品，更多是质量和服务，是安全和放心。

而光阳蛋业将其鸡蛋产业“品牌化”，着眼于全球视野的大营销格局,同肯德基、五芳斋、香港美心等领军企业结成战略合作伙伴，同沃尔玛、山姆超市、永辉等国内外连锁商超深度合作；在国际市场上，光阳蛋品销往美国、加拿大、欧盟、日本、韩国、南非、东南亚和香港等数十个国家和地区。

光阳不仅注重鸡蛋的安全性，更在品牌质量上下足了功夫。“如果你认真品尝，就会发现光阳的鸡蛋更香，口感更好，有小时候的味道。”余劼说。

在品牌服务上，光阳不仅拥有一个产品企业最基本的服务意识，还勇于创新服务方式。不仅通过线上渠道融合线下供应，实现了蛋品从产到销全程掌控，还推出了多种特色电子礼品卡，只要通过微信扫码下单，就可以轻松提货，直接送货上门。为蛋品运营商和消费者带去了优质的鸡蛋，便利的服务。

在鸡蛋品质上，光阳蛋业自1995年成立开始，就立志做高标准、高品质的蛋，以匠心把食品安全控制到极致，光阳蛋业始终坚持以这样的原则生产一枚好鸡蛋。

光阳鸡蛋确保不会危害到人的身体健康。自1996年出口美国，光阳的鸡蛋一直按照FDA要求进行最严格的标准体系检测，二十多年来一直保持稳定。光阳鸡蛋通过精准添加优质、丰富的食材，让鸡蛋比普通鸡蛋富有更好、更多的微量元素和营养物质。

除此之外，光阳还为蛋鸡生产创造了更好的生长环境，提高了动物的福利水平。安全自由的生长环境，确保了每只鸡、每颗蛋一定是安全的。

所以光阳的鸡蛋品质好，这一点是毋庸置疑的。

如今，光阳鸡蛋在无抗养殖、特色营养风味上已形成了自己的品牌特征，安全、营养、美味的光阳鸡蛋深得消费者的喜爱。

触网，让蛋数字化

光阳蛋业秉持高标准、高品质的原则，引进设备、人才、技术等，对蛋品数字化发展模式进行创新和升级。如：每一个蛋都可追溯来源……

光阳蛋鸡养殖基地内，配备着养鸡机器人，蛋鸡数字化养殖系统涵盖自动化精准环境控制系统、数字化精准饲喂管理系统、自动清粪系统、蛋鸡疫病监测和预警系统、自动化集蛋与包装系统等,可通过自动化采集、分析、呈现全场数据，实现科学养殖、指标追踪、产品溯源，为蛋禽数字化养殖提供了科学决策。

此外，光阳蛋业与各大电商服务平台一直维持着良好合作，并且及时收集客户的反馈信息，将之转换为生产“语言”，指导生产，避免了生产的盲目性和不必要的浪费，实现了与市场的精准对接。

光阳蛋业依托着电商平台打通了食品产业链在供应端、流通端、消费端的要素汇聚和流通，通过数字化转型，让食品生产、交易、消费得到快速、高效运转，为蛋品行业的发展做了一个良好的示范，让农产品真正享受到了数字化发展的红利。

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