椰香吐司的详细做法,口感绵软,椰香浓郁
今天做的这款吐司不用黄油,也不用橄榄油,而是用的椰子油,做好的吐司带着淡淡的椰香味别有一番风味,喜欢椰香味的亲一定要试试看哟。
食材:
金山日式吐司粉260克,奶粉20克,椰浆140克,全蛋液55克,细砂糖30克,椰子油20克,淡奶油30克,耐高糖酵母4克,玫瑰海盐2克。
厨具:法格高颜值复古蒸烤箱
做法:
1.准备好所需食材。
2.椰子油、玫瑰海盐除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内,启动厨师机,把面团打至粗膜的状态。
3.加入室温软化好的椰子油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机,搅打至有韧性的薄膜。
4.把面团收拢光滑,放入发酵盒,发酵至两倍大。
5.取出面团,轻压排气后均分成两份,松弛20分钟。
6.擀开,边上若有气泡直接拍掉。
7.翻面,自上而下卷起来,然后再次松弛10分钟。
8.再次擀长,翻面,卷起来。
9.放入水立方吐司盒,送入烤箱38度发酵至7-8分满。
10.最后送入预热好的烤箱,上下火150度烤制30~35分钟即可。
小贴士
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.烘烤要充分,脱模要及时,文内使用的时间跟温度仅供参考,我使用的是法格智能蒸烤箱,3D热风循环技术,温度设置150度即可,上色均匀超级美!一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间,请灵活掌握。
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