“ 与生俱来的新鲜人设 ”
这么多海鲜品类，已经让小编眼花缭乱了，想吃啥，随便捞！嗯～我仿佛已经听到海鲜控的欢呼了！
瞧，这只皮皮虾的个头跟旁边的小青龙有的一拼，超大的一个光是想象也很美味了。
花螺、扇贝、蛏子、小青龙......都是超人气选手，焗烤蒸炒，每一种做法都能完美驾驭，只因为新鲜。
“ 民记开胃菜，打开你的味蕾 ”
“ 食之本味。”——初心不变
正因老板的坚持，民记大厨们始终深入口味的钻研，煎炸蒸炒烤焗，深厚的厨艺，还原食材本味，呈现饕餮盛宴。
PART 01
「生腌皮皮虾」
生腌皮皮虾是潮汕当地一大特色，用潮汕传统做法，拿生抽、辣椒、香菜等调配而成的酱汁，直接生腌。
PART 02
「醉三拼」
醉三拼是民记的招牌凉菜之一，去过民记的老顾客都会点上一份。这里面分别是花螺、鲍鱼、鹌鹑蛋。花螺壳里面藏满了汁水，先吮一口，再拔出来脆嫩的螺肉，嚼着咯吱咯吱响。鲍鱼肉质肥嫩紧实，口口爆汁，鹌鹑蛋卤的相当入味，一口一个。
PART 03
「湛江白切鸡 」
广式经典菜肴之一的白切鸡，在这里也是必点哦~鸡皮泛着淡淡的黄色，里面藏着一层均匀的油脂，入口却没有丝毫肥腻感，只感受到满口的爽滑。
“ 这些招牌让你吃过返寻味 ”
PART 01
「富贵虾 」
普通的皮皮虾大家都吃过，但是比手掌还长的皮皮虾是不是很少见呢？相信小编，大皮皮虾吃起来更带感哦~
富贵虾采用的是避风塘的做法，油炸生蒜里面还加入了干辣椒和豆豉，丰富更独特，蒜蓉的香味完全渗入其中。
大的皮皮虾比小的更好剥，饱满的皮皮虾肉呼之欲出，一口虾肉就能把嘴巴塞满，虾肉鲜甜无比。
PART 02
「白切牛坑腩 」
别看这份牛腩有些其貌不扬的样子，其实它的味道远远超过那些美味佳肴。
为了追求口感的细腻，专门选用了牛坑腩部分，肥瘦相间口感极好。而且它的出品方式是点一份，厨师直接从卤料桶里拿出来现剁，热乎乎刚出炉的牛腩，每一块都看着非常诱人。
PART 03
「玫瑰露鸭舌」
用玫瑰露生啫的鸭舌带着淡淡的玫瑰香气，酱香味十足，鸭舌个大味鲜，肥美弹脆。
PART 04
「井洲蚝仔烙」
这样如蜂巢一般的形状，简直是灵魂所在，咬在嘴里咔吱响。轻蘸潮汕三宝之一的鱼露，更是将口感都升级了，也不容易腻。
PART 05
「顺德炒鲜奶」
这道菜非常考验厨师的功底，还有火候的控制。鲜嫩的炒鲜奶呈半凝固状态，牛奶上面还撒着虾仁、腊肠和坚果碎，轻轻一碰还会DuangDuangDuang起来~
炒好的牛奶不泻不焦、鲜嫩软滑，混着油香的奶味十分诱人，舀一勺入口如芙蓉般细腻，口感丰富。
PART 06
「神仙猪脚姜 」
好吃的猪脚姜，最不可缺少的就是八珍醋和姜，八珍醋偏甜因此整道菜口感偏甜。慢火煲上几个小时，所有动作一气呵成。一掀开盖子，强烈的醋香先声夺人。
PART 07
「白灼八爪鱼 」
对于新鲜的食材，白灼是最适合不过的了，火候也要把控好，熟而不过，嫩而不老，一切都是刚刚好。
PART 08
「酸梅蒸泥猛 」
泥猛鱼又称娘唉鱼，用酸甜口的做法非常合适，用酸梅调味不但放大了泥猛鱼的鲜甜肉质，同时让酱汁鲜味渗透入皮肉，让每一口咀嚼都在口腔中绽放鲜活的分子。
PART 09
「潮式炒河粉」
吃的时候不但有牛肉、火腿丝的肉香，还有米粉的清香，是让人会上瘾的存在。
“ 开在民记茶餐厅隔壁 ”
明档冷菜厨房，能够清晰看到厨师们的操作，吃着也很安心。
●民记海鲜酒家
店铺地址:美邻中心一楼
营业时间:11:00-14:00 17:00-次日01:00
电话：13400018081
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法律顾问：江苏瑞莱律师事务所 孙建波律师
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