奥地利美食全攻略：去奥地利这些美味一定不能错过！

　　奥地利有白雪皑皑的阿尔卑斯山，有郁郁葱葱的绿色牧场，还有维也纳、萨尔茨堡和其他标志性的城市风景可以游览。但是说到奥地利的美食，很多人了解得并不多，那么今天我们就来聊聊来自奥地利的那些美味吧！

　　奥地利美食口味丰富，并且以肉类和碳水化合物食物（比如糕点和面包）为主。以下就正式开始吧！

　　维也纳苹果卷

　　在奥地利人心里，苹果卷是他们的国家甜点。苹果卷是一种酥脆的糕点，里面是苹果馅，还加入了肉桂、糖和葡萄干。

　　刚出炉的苹果卷香味浓郁，让人难以抗拒。在奥地利街头，你随时都可以买到喜欢的苹果卷。

　　维也纳炸肉排

　　炸肉排可以说是奥地利菜肴的代名词，是名副其实的奥地利国菜之一。常见的肉类有牛肉和猪肉，一般搭配炸土豆、酸奶油和洋葱食用。

　　无论在奥地利的街头小吃摊还是高级餐厅，你都能找到这道菜。通常，炸肉排出现在午餐里。

　　维也纳香肠

　　东欧人的饮食还是以肉类为主，而香肠是奥地利人最喜欢的食物之一。这种香肠是先把猪肉和牛肉煮过，然后在低温下熏制而成。

　　一般情况下，香肠会用在主菜之中，或者简单的油炸以后放入热面包里。

　　丸子

　　奥地利的丸子叫“Knödel”，在东欧很流行。在许多米其林星级餐厅里，都能找到这种经典的丸子。

　　奥地利人对丸子进行了改良，有甜味和咸味两种，咸味的丸子不仅可以作为配菜，还可以放在汤里食用。而甜的丸子最经典的是用李子做成的。

　　清炖牛肉

　　清淡牛肉是典型的奥地利美食，在奥地利全国的许多餐馆里都被当成主菜。

　　清炖牛肉是先把牛肉放到蔬菜和香料里炖熟，然后把牛肉和苹果、辣根或酸奶油韭菜一起食用。这是一道充满乡村风味的菜肴。

　　煲仔土豆牛肉配鸡蛋

　　这是一道传统的奥地利美食，在奥地利的阿尔卑斯山上十分常见。

　　它是由土豆、切碎的牛肉或猪肉加上大量的黄油和洋葱而成，通常上面还会放一个煎蛋。

　　芝士面疙瘩

　　在奥地利山区，芝士面疙瘩是常见的美食。面疙瘩是一种柔软的鸡蛋面，形状和品种都有所不同。

　　芝士面疙瘩里放入了大量的奶酪，并且吃的时候一般也会佐以酒精。

　　土豆古拉希

　　古拉希（Gulasch）最初来自匈牙利，后来融入了奥地利的饮食文化。古拉希是一种热腾腾的炖汤，随着汤的食材而变化。

　　土豆古拉希是奥地利最受欢迎的菜肴之一，主要由土豆、洋葱、甜椒和香肠等做成，最后用辣椒粉调味。一碗古拉希配上烤面包就是奥地利最经典的早餐。

　　国王松饼

　　国王松饼的奥地利语是Kaiserschmarrn，“kaiser”意思是国王，“schmarrn”的意思是细条或碎片。这种松饼很蓬松，可以单独作为甜点或餐点。

　　吃的时候可以把松饼切成小块，然后撒上果酱、甜酱、水果蜜饯和焦糖干果等。这道甜点自19世纪开始流行，现已经成为奥地利传统美食的一部分。

　　甜馒头

　　甜馒头（Buchteln）是一种美味的烘焙点心，里面的馅料为果酱或甜豆腐。

　　馒头呈褐色，表皮酥脆，内部却如海绵一样松软。它们通常作为甜点，上面会放香草酱或直接加糖。

　　什锦冷盘

　　什锦冷盘是美味的奥地利小吃，经典的什锦冷盘包括面包、肉、腌制蔬菜和涂抹酱。当然，奥地利也有很多不同的版本，如果你去了当地，可以自己去探索一下哦。

　　萨赫蛋糕

　　奥地利的传统面包店都会有这道甜点，它是奥地利的国宝级甜点，由两层甜巧克力和杏子酱做成，上面还撒有巧克力片。

　　奥地利制作甜点的历史悠久，除了萨赫蛋糕之外，你还可以在当地品尝到其他甜点。

　　切片蛋糕

　　切片蛋糕是一种基于蛋白酥皮的分层甜点，在维也纳很常见。这款甜点的颜色为白色和金色，是天主教堂的颜色，而切片蛋糕的奥地利语“Kardinalschnitte”字面意义就是红衣主教的切片。

　　切片蛋糕的内部是浓稠的奶油和玉米黄油，口感十分柔软细腻。切片蛋糕的上面还有咖啡香精和新鲜的浆果，吃的时候还可以搭配一杯甜甜的葡萄酒。

　　马夫烩牛肉

　　马夫烩牛肉是传统维也纳炖牛肉的一种改良版，由切成丁的牛肉以及用洋葱、大蒜、番茄、月桂叶、醋、水等酱料做成。

　　马夫烩牛肉通常搭配维亚纳香肠、腌小黄瓜、面包饺、单面煎蛋等。同时，这道菜还可以用来解酒。

　　填鹅

　　填鹅是奥地利圣玛尔定节的传统食物。

　　在烤鹅之前通常会先把栗子和李子干塞进去，然后可以在填鹅上淋一些肉汁，无论是外观还是味道都更趋完美。

　　蒙德塞

　　蒙德塞奶酪是一种奥地利奶酪，由巴氏杀菌牛奶制成。蒙德塞奶酪源于奥地利的蒙德塞镇，因而得名。

　　它是一种水洗过的浅黄色半硬质奶酪，质地是奶油状的，并且具有强烈的气味。奶酪中注入了红色菌群和盐水，所以有了甜辣的口味。

　　芦笋

　　奥地利的绿芦笋和白芦笋十分美味，在这里，芦笋的做法也很丰富。芦笋是很受欢迎的夏日佳肴，在奥地利的许多餐馆和咖啡馆里都有芦笋菜。

　　常用的做法是芦笋里加入大量的黄油和柠檬，然后搭配面包屑一起食用。也可以把芦笋做成新鲜的汤，或者包裹在意大利熏火腿里，搭配少许荷兰酱吃。

　　果酱饺

　　果酱饺里的馅料是李子酱，是奥地利和德国的标志性美食。这种果酱饺最早来自捷克，现在已经是奥地利的主食之一。

　　果酱饺是用特殊的土豆面粉做成的，然后把李子酱、朗姆酒（或李子酒）作为馅料塞进去。最后，上面会放面包屑、肉桂、香草、坚果（如核桃）和黄油等。

　　Belegte Brote

　　Belegte Brote是一种三明治，不过和一般的三明治不同，它是一种开放式三明治。

　　Belegte Brote的馅料种类繁多，你在奥地利的很多地方都能品尝到美味而丰盛的三明治。

　　Topfentascherl

　　如果你爱吃甜食，那么这款甜点会是很好的选择。Topfentascherl是奥地利传统的甜点，从当地家庭到餐馆，都能找到它。

　　Topfentascherl里面是满满的凝乳，并且还有各种水果，常用的水果有杏子和香蕉，当然你也可以自行搭配组合。

　　关于奥地利美食的常见问题

　　问：维也纳的著名美食有哪些？

　　最著名的还是维也纳苹果卷和维也纳炸肉排。

　　问：奥地利早餐通常有什么？

　　答：奥地利人喜欢吃甜味的早餐。因此，奥地利的早餐食品主要包括面包、火腿和奶酪。

　　以上就是奥地利的美食知识，如果你有任何想法，可以给我们留言哦！