海南琼中高山上的黎寨，藏着1500亩咖啡园和第一位 黎族咖啡师

迷雾幻境，雨林洞天；

飞瀑跌宕如落花，咖啡婀娜似黎妹；

槟榔树下，阿妹咖啡；

没有三亚沙滩姑娘的热烈，没有后海村拿铁的苦涩；

浓而不苦，香而不烈；

这是“飞瀑山”咖啡萦绕舌尖的第一感觉，

正如飞瀑山咖啡主人——黄秀武

——彭忠学记

（“飞瀑山”咖啡创始人：黄秀武）

沿着海南之心——琼中至万宁的304省道，听着世代传承的黎族小调，欣赏着热带密林的飞水岭山脉，

驱车1个小时，

在山腰的黎族小山村右拐

羊肠小道、溪水涓涓

一块平地，看到了飞瀑山咖啡加工厂几个大字。

门口停车，一位皮肤黝黑，满脸温和笑容的大哥已经站在门口迎接，同事告诉我，这就是黄秀武大哥。

一张实木大桌，各种咖啡冲调器具、不同类型咖啡、黄秀武大哥为我们介绍，咖啡师冲调着2021年刚新烘培的咖啡。

没有加糖，啧一口，没有拿铁的苦涩，口中余留着烘培和果香的层次感。

2008年，差1岁而立的黄秀武坐在广东佛山的一家常去的咖啡厅看着北京奥运会，

喝着没有加糖的纯咖啡，

看着飞洒青春的比赛，

感觉口中的咖啡特别的熟悉，

好似儿时隔壁兴隆咖啡的味道。

黄秀武自己也不清楚是8年的职业奋斗想念家乡咖啡，还是国家自强激发了自己青春荷尔蒙，多年没回家，这一年回到了自己的家乡——海南琼中县和平镇长兴村。

回到家乡黎族村寨，看到乡亲们大部分居住着破败的瓦房，经济收入还是传统的“一橡胶，二槟榔”，很多年轻人无所事事，整天坐在村口小卖部里打牌，在走亲串户时又总能听到乡亲们关于“咖啡价格老是被外来收购商压价”的无奈抱怨，黄秀武心里很不是滋味。

“能为乡亲们做点什么？”“我们村就不能摆脱贫困吗？”“村里的年轻人不能和东莞城市年轻人一样，工作之余，喝杯咖啡吗。”

“与其在外打工，不如回家创业，还可以带动乡亲一块脱贫致富。”满腔热血，黄秀武准备自己创业。

1960年，长兴村村民就开始试种咖啡，到1982年起进行大面积种植，一般农户家都有种植5-6亩左右；80年代，长兴村高峰期种植面积达到3000亩，

长兴村种植咖啡源于隔壁兴隆咖啡，虽然兴隆是隔壁县万宁，但因为长兴村和兴隆交界，所以黄秀武从小就在咖啡的种植文化、喝咖啡的文化中成长起来。

通过黄秀武的调研，村里因为没有本地品牌，都是进行原材料的销售，价格不好，大部分农户已经砍掉了咖啡，种植成了槟榔和橡胶树，咖啡种植全村仅剩了200余亩，并且不是集中的咖啡园，而是西边一点，东边一点；

黄秀武又开始怀疑咖啡能不能创业，加上因为价格低，农户们都不愿意再种植，黄秀武选择了养猪，

一边是咖啡的梦想没有实现，一边是养猪的惨重损失；

咬着牙，黄秀武选择继续发展长兴村的优势产业——咖啡种植加工。

”2009年开始，黄秀武又发动村民种植咖啡。刚开始村民们积极性依旧不高。

为了激发村民们的积极性，在合伙人的合作下，尽管没有经验和足够资金，黄秀武决定从价格上吸引村民，带动村子咖啡产业的发展。

再难也要坚持。黄秀武用两个月的时间,挨家挨户走访村民，免费赠送咖啡苗，还到咖啡地里一对一现场演示如何栽培管理。

为了对外统一价格，黄秀武联合农户成立了琼中飞水有机咖啡专业合作社。

2013——2015年，合作社逐步开始赚钱，村民们也开始积极加入。

“一开始我们以13元每公斤的价格向农户收购咖啡干果，比外来客商要高出两三元。但除去运输成本，根本赚不到钱。”黄秀武说，“后来，我们了解到，如果把咖啡去壳加工，咖啡生豆最低也有25元到30元每公斤，比收购干果要多挣一倍。于是我就开始到兴隆学习咖啡脱壳技术，

那一年，黄秀武收购0.75万公斤干果，经过自己加工销售净赚8万多，算是赚到了人生第一桶金。

除了咖啡种植和加工，黄秀武还购买相关书籍和通过网络渠道进行学习钻研。”

通过自学和钻研，黄秀武不仅学会了种植咖啡、加工咖啡，而且还通过参加各种咖啡调制学习班和比赛，成为了琼中第一位黎族高级咖啡师。

（黄秀武组织村民学习咖啡冲调）

截止2021年3月， 飞瀑山咖啡由最初的5人发展到35人，咖啡种植面积由最初的300多亩发展到1500亩，同时注册的琼中“飞瀑山”咖啡品牌，也慢慢在海南被人熟知，形成了海南澄迈-福山、万宁-兴隆、白沙-陨石岭、琼中-飞瀑山四大咖啡产区。

“飞瀑山”咖啡品牌来源于长兴村飞水岭瀑布。

飞水岭瀑布原来叫仙女瀑布。瀑布之上有一个三米宽的水潭，瀑布的水就是从这深潭中分两条支流飞流而下的。传说这深潭之下有一个仙界的宝物，两个仙女为守护宝物而幻化成两条瀑布，一左一右，年复一年，不离不弃，于是人们称之为仙女瀑布。

飞水岭瀑布从海拔280米的高度坠落，流向附近的沉香湾水库，为被称为“黎苗咖啡第一村”的长兴村百姓提供了充沛的生活用水，也灌溉着沿途的农作物，同时还勾勒出一幅轻雾萦绕、山水相映的库区美景；它也流向800米之外以及环绕长兴村蓬勃生长的上千亩咖啡园，滋养出一个花开幽香，花落果红的咖啡国度。

北纬18度至23度是世界上盛产优质咖啡的黄金地带，而长兴村恰好就处在北纬18度上，海拔200米至380米的高度、昼夜温差悬殊、云雾缭绕带来的湿度、全年日照达1888小时、降雨量2400毫升、优质的土壤环境、清澈洁净的空气、山地气候与20公里外的海洋气候的相互加持、飞水岭山泉水的温柔抚慰，所有这些条件相辅相成，孕育出了蕴含果香、香蕉香和白巧克力香等迷人芬芳，且口感柔滑、淡雅、清澈、层次分明的咖啡。

同时，为了避免砍伐槟榔种植咖啡，为了做出高品质的咖啡，黄秀武组织村民种植的咖啡并不是开荒种植，而是基于林下经济，种植在槟榔树下。

“槟榔树下套种咖啡，不仅有槟榔果的收入，咖啡种植每亩还能增收约2000元。

功夫不负有心人，10年创业，2018年，农业农村部发布《关于公布前六批全国一村一品示范村镇监测合格和第八批示范村镇名单的通知》，认定300个村镇为第八批全国一村一品示范村镇，和平镇长兴村二队(飞瀑山咖啡)入选。

短视频高速发展的今日，基于琼中国家电子商务进农村综合示范县，琼中电商公共服务中心为黄秀武在网上建立了“飞瀑山咖啡”各平台店铺和抖音账号，利用“互联网+”让“飞瀑山咖啡”从大山深处走向外面的广袤世界，让爱喝高品质咖啡的你，品尝到琼中飞瀑山咖啡的香醇，这是黄秀武最开心的一件事情。

谈到今后的规划，今年42岁的黄秀武说，

在国家乡村振兴的战略下，以后几十年，只做一件事，打造“飞瀑山”品牌咖啡产业：

他将利用飞水岭的生态环境

在咖啡园建立观光休闲游览体验区、特色咖啡馆品赏、咖啡名宿等，

把琼中“飞瀑山”咖啡打造成特色农产品及海南著名咖啡品牌，让更多喜欢高品质咖啡的人，

喝一口“浓而不苦，香而不烈”的“飞瀑山”咖啡。

另外一件事情，就是让子女传承飞瀑山咖啡，把飞瀑山成为海南百年咖啡品牌。