“红色之城”遵义有什么优秀地标产品？（上）

被誉为“红色之城”的贵州遵义地区有什么优秀地理标志产品呢？

今天黔小官带你一一盘点。

1.赤水乌骨鸡

赤水乌骨鸡是赤水市独有的地方特色家禽，具有悠久的发展历史。据《仁怀直隶厅志· 物产志· 卷十五》和《赤水县志· 养殖业篇》记载：“鸡者稽也能稽时也……”、“民国时期至解放以后，农村几乎家家养鸡……本地良种鸡取名竹乡乌骨鸡，为肉蛋兼用型，是饲养的主要品种，单冠、平头、胸宽、体深、腹部大、丰满、脚长短适中，羽毛疏松均匀，黑色为主，耳垂紫黑色，喙、腿、爪以黑色较多……其中乌骨鸡的皮肤、骨骼皆为黑色……”。 赤水乌骨鸡是在赤水这个山川旖旎、地貌奇特、山峰挺秀、雨量充沛、森林葱郁、物种繁多，且高温、高湿的“楠竹之乡”环境中，经过本地居民利用房前屋后良好的竹林、果园等自然条件，采取放牧形式进行养殖培育，自觉选留优良个体，长期选育而形成的。

2.黔北黑猪

黔北黑猪分布于贵州省的北部和东北部，主产于遵义、绥阳、湄潭、桐梓、正安、务川、凤岗、余庆、道真、习水、汇川、红花岗等县区。产区居民以汉族为主，由于生产、生活的需要，群众除养猪积肥外，还有杀年猪-炼油和腌制腊肉的习惯，所以多选择“油多易肥”的猪作种用，对外形的要求是“头大、嘴长、岔口深，脚高、体长架子蹬，大耳下挂粗尾根，倒八卦头日增斤。境内以大娄山脉为主体，是贵州高原向四川盆地倾斜和向西湘丘陵过渡的地带，赤水河，芙蓉江、乌江流经其间。产区春暖较早，秋寒较晚，夏温较高，土壤肥沃，雨量充沛，农业较发达，以水稻、小麦、玉米、油菜为王，并盛产蕃薯、马铃薯、豆类、花生以及烤烟、茶叶等经济作物。由于山场广阔，野生饲料和农副产品丰富，为养猪提供了物质条件。

3.黔北麻羊

黔北麻羊俗称麻羊，因其主要分布在贵州北部的仁怀、习水等县而得名，是贵州省三大优良地方山羊品种之一。据《贵州省畜禽地方品种志》记载：黔北麻羊“产区历史悠久，发祥较早，当地出土文物有新石器时期的石斧，汉代的铜锅、铜鼎、汉砖以及秦、汉[新]王莽、西晋、北宋等朝代的货币。今日习水县的土城镇，在北宋时是州、县所在地，属政治、经济、文化中心”。据调查考证，黔北麻羊是产区劳动人民长期选育和自然选择形成的。当地农民素有养羊习惯，至今仍保留婚丧嫁娶、立房祝寿“以羊馈赠”的习俗，并以此作为提供肉食和肥料的主要来源之一。黔北麻羊肉自古以来都被当地老百姓视为招待贵客的上等菜肴。红军长征“四渡赤水”期间，红军住到习水、仁怀的老百姓家，就会帮助老百姓做事，老百姓很感动，就想杀羊来犒劳红军，但红军怎么舍得吃老百姓的羊呢，不吃。这羊就是黔北麻羊。如今，在当地不少中高档酒店，用黔北麻羊肉做成的菜肴已是对外的招牌菜。

4.湄潭翠芽

“湄潭翠芽”茶产于贵州高原东北部，素有“云贵小江南”之美称的贵州省湄潭县。该地区自然地理环境特别适宜于茶树生长和生产优质茶叶，是典型的“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、富锌硒”的贵州茶业第一县，现有优质生态茶园60万亩。 唐代茶圣陆羽所著《茶经》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”，这古夷州就是湄潭；清《贵州通志》载：“湄潭云雾山茶有名，湄潭眉尖茶皆为贡品。”这“眉尖茶”即为“湄潭翠芽”前身。1939年民国中央实验茶场设立在湄潭，1940年浙江大学西迁湄潭办学七年，大批教育科学技术精英云集，浙江大学与民国中央实验茶场的汇合，使“湄潭翠芽”茶的物质、精神文化得到更进一步升华。

5.遵义烤烟

遵义地区种植烟草历史悠久，据《蚓庵琐语》等史料记载从明代中叶开始，至今近四百年历史，当时种植的烟草称为“叶子烟”，即土烟，也被后人称为晾晒烟。据《遵义府志》和《遵义县志》等资料记载，烤烟于1940年引入遵义县引种成功，后得到进一步发展，团溪也一时成为遐迩闻名的美烟集散市场。1943年烤烟在遵义、湄潭、余庆等县试种，逐渐向全区推广，发展成为全区农村的重要经济作物。 遵义烤烟具有成熟度好，叶色桔黄、色泽鲜亮、正反色差小，油分好，身份适中，结构疏松、弹性好及香气质好量足、透发性好，余味干净舒适，回甜感强，杂气少、刺激性小，劲头适中。该产品具有香气醇和、蜜甜明显，柔和绵长等特征。

6.凤冈锌硒茶

凤冈产茶历史悠久。《茶经》、《华阳国志》、《太平寰宇记》和《梅簃随笔》等古籍中都有“夷州、思州、播州以茶为土贡”、“龙泉产云雾茶，色味双绝”的记载。虽只言片语，却从不同的角度证明了凤冈锌硒茶至唐而下，经宋、元、明、清流传至今。 凤冈茶叶文化厚重。县内50多个村塞以茶命名，婚俗中有“三道茶”习俗，农历二月十九为茶农祭茶大典，县内居民均喜好喝油茶，更有中华山天隐禅师留下“湘竹架厨通泉径，烹茶煮水三足崎”的诗句。 1993年在安徽农大刘和发教授等专家的帮助下，研制并开发了凤冈锌硒茶。近年来凤冈因茶而名，先后荣膺中国名茶之乡、全国重点产茶县、国家出口茶叶质量安全示范区、中国十大生态产茶县、中国最具影响力的公共品牌等诸多荣誉。

7.赤水金钗石斛

赤水金钗石斛对生长环境要求苛刻，对大气、土壤、灌溉水要求高。赤水金钗石斛主要生长在海拔400—800m范围内；大气质量需达到GB3095-1996二级标准，土壤质量需达到GB15618-1995二级标准，灌溉水需达到GB5084-1992二级标准；怕严寒，喜温暖、湿润及阴凉环境，生长期年平均温度在18℃—21℃，一月份平均温度在8℃以上，冬季气温高于-3℃，无霜期在250—300d；年降水量在1000mm以上，空气相对湿度在80%以上，森林覆盖率60-70%。以在半阴半阳的地方，附生于布满苔藓植物的山岩石缝或多槽皮松的树上在金钗石斛的质量为佳。

8.播州乌江鱼

乌江是贵州第一大河，乌江有南北两源：南源三岔河，北源六冲河。南源三岔河发源于贵州威宁县盐仓镇，经黔北及渝东南，在重庆涪陵汇入长江，干流全长1037公里。六冲河汇口以上为上游，汇口至思南为中游，思南以下为下游。 播州区乌江流域是乌江干流的源头，地处贵州省北部。境内水域辽阔，水资源丰富，水系发达，水质良好，适合各种淡水鱼类生长。境内河流除乌江以外另有清水河、乐民河、毛栗河等大于50平方千米的河流共39条，小于50平方千米河流106条，泉水点600个，地下暗河42条，年均径流深572毫米，水资源总量30.87亿米，水体交换好，是贵州食用鱼的主要供应基地，对发展水产养殖业非常有利。 播州区气候适宜，多年平均气温14℃左右，无霜期291天，年均降雨量1200毫米左右，年均日照在1100小时左右，冬无严寒，夏无酷暑。境内地表水域海拔多在500米左右，水体流速快，温度低，适宜大口鲶和长吻鮠的生长繁殖。区境地处西南出海大通道，境内水体更新和水体交换速度快，水体的交换溶解了充足的氧离子，带来了大量浮游生物，其浮游生物种类丰富，有蓝藻、硅藻、裸藻、绿藻等；原生动物有轮虫、枝角类、桡足类等；底栖生物有揺纹虫类、环节动物和软体动物等，为大口鲶和长吻鮠的生长提供丰富的天然饵料。

9.琊川贡米

琊川贡米产自凤冈县琊川镇，独特的土壤、光照及水等地域条件，造就了琊川贡米味美、粒实饱满、饭香四溢的独特品质。

10.遵义朝天椒

遵义朝天椒，又名遵义小辣椒、虾子朝天小辣椒（因虾子辣椒市场而得名）。遵义小辣椒营养丰富，鲜椒中每克维生素C的含量高达198毫克，在我国众多的辣椒品种中居前列。成熟后色泽鲜艳、油润红亮、果型美观、肉厚质细、辣素适中、风味浓香；因品种而异，呈圆锥形、长指形、樱桃形或子弹头形，单生或簇生，果实朝天。

11.绥阳子弹头辣椒

绥阳朝天椒产于绥阳县各区及邻近其它县份，属贵州名特土产，被列入全国七大名椒之一。 绥阳小辣椒，因椒尖簇簇向上，刺天而长，故而得名。绥阳朝天椒喜温暖、湿润气候，立春时节冷床育苗，清明后移栽，中秋前后收获。，红椒约占80％，采摘晒干，色泽红亮，油润透明，殷殷可爱，每亩可产干椒150公斤，成为当地农村重要的经济作物之绥阳朝天椒经分析测定：含维生素c相当于苹果的21倍，胡萝卜素为苹果的19．5倍，维生素B1和B2分别为苹果的4倍和3倍。另外，还含有人体必需的微量元素钙、磷。铁等矿物质。

绥阳朝天椒是西南人民群众传统的调味品，具有刺激消化道粘膜，增强食欲和帮助消化之功能，食后发热，不仅能抵御风寒，预防伤风感冒、还具有祛风湿、腰腿疼痛，防冻伤、脱发和坏血病，夜盲症等功效。

12.务川白山羊

务川白山羊，贵州省务川仡佬族苗族自治县特产，中国国家地理标志产品。 务川县有丰富的传统养殖山羊经验，务川白山羊具有合群性强，放牧性好，食谱广，抗病力强，适应性强，耐粗性、耐热性、耐寒性、抗灾度荒能力强，母性强，生存能力和繁殖力强等特性 。务川白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，膻味轻。

13.学孔黄花

学孔黄花，贵州省遵义市仁怀市特产，全国农产品地理标志。仁怀市学孔镇土壤为黄砂壤，土层深厚、疏松，水质优良，日照适中，湿润而温和，适宜黄花生长，生产的干制黄花菜条形均匀、色泽金黄、香气浓馥，肉质肥厚、嫩脆爽口，营养丰富。

学孔黄花干品：干蕾条形均匀，长度≧8厘米，色泽淡黄或金黄，有光泽；青条菜（菜长呈青色）根数不超过2%，肉质肥厚，有弹性，气味清香，耐浸泡，淡甜爽滑。

14.仁怀糯高粱

仁怀糯高粱主要种植在以紫色母岩风化发育的紫色土为主的向斜河谷，是种植优质高粱的最佳区域，远离城镇，生态环境优良，土壤无污染史、土质疏松、肥力较高。排灌方便，生产基地建有农用水库，水质纯净，无污染。品种选择 红缨子、红珍珠等地方品种。仁怀糯高粱淀粉含量≥70%，其中直链淀粉含量≤6%，单宁含量1.50±0.25%，粗蛋白含量8.5%～10.0%。耐蒸煮，适合酱香型白酒酿酒工艺，酒质优。

15.赤水龙眼

桂圆在贵州遵义赤水市当地又称龙眼，被誉为“果中神品”，享有“南方人参”的美誉。赤水河畔的元厚镇龙眼种植历史已经有一千多年，作为贵州龙眼的主产区，有“贵州龙眼之乡”的美誉，也是我国优质龙眼生产基地、无公害水果生产基地、绿色农产产品基地。元厚龙眼以成熟晚、上市迟、果大、皮薄、肉嫩、香味浓而出名。其果实饱满，果粒分布均匀紧凑，果粒无外物污染，无病虫害果，肉质新鲜，厚度均匀，果汁多，风味浓郁，品质优，2002年被国家农业部检验为“一等品”，2019年获得龙眼“绿色农产产品”、“地理标志产品”等荣誉。

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