水果茶从2016年兴起，如今已经成为各个茶饮品牌的必备产品系列，伴随着水果风味融合、小料品类延伸以及茶底多样化等创新趋势显现，果茶系列中的爆品也层出不穷，从喜茶的多肉葡萄、CoCo的百香果双响炮再到甜啦啦的酸奶摇摇茶，都受到了不少消费者的喜爱与追捧。
深挖水果元素，创造更多可能性
从草莓、桃子、葡萄、芒果等常规水果，再到荔枝、百香果、牛油果等小众水果，通过尝试与沙冰、茶底以及多种小料的搭配，组合出更多绝妙的搭配，进而改善其原有风味，让原本小众的水果变成口感更加丰富的果茶，从而创造出了更多的饮品需求。
在去年过年期间，很多茶饮品牌更是推出不少车厘子果茶，奈雪的茶霸气车厘子，古茗凡尔赛车厘子以及雅克雅思满杯车厘子等，均受到不少消费者的喜爱与追捧，一度成为风靡各大社交圈的热门产品。
茶饮圈黑马甜啦啦的四十余款产品，更是近一半为果茶产品，其中囊括了芒果、鲜橙、白桃、葡萄、西瓜、百香果等一系列热门水果，菜单堪称是下沉市场的爆款水果茶合集。
水果茶变“有料”，小料不断微创新
随着消费升级，光是单调的水果茶已然不能满足大众对于饮品的追求，而各种各样小料的出现便赋予水果茶价值感，让整杯果茶充实起来，尤其是这几年较为热门的芝士、冻冻、寒天晶球等新型小料，被广泛地应用到果茶中。
CoCo一改珍珠＋奶茶的惯性思维，最早将珍珠应用到果茶中，采用茉莉绿茶＋百香果＋珍珠＋椰果的搭配，推出的百香果双响炮，至今仍然畅销，当之无愧成为其爆款产品之一。
主打双品类赛道的甜啦啦更是将酸奶冰淇淋作为自己的特色小料添加到果茶中去，将果茶与酸奶冰淇淋相结合，推出冰淇淋杨枝甘露，并打出加量不加价的口号，既增添了产品新意，又为消费者营造出一种超值感。
经典茶底广泛应用，特色茶底兴起
新式茶饮刚出现的时候，茶饮品牌普遍以红茶为茶底，而后茉莉绿茶、四季春等茶基底也被广泛应用到果茶中。甜啦啦夏季爆品四季果园、酸奶摇摇茶均是以四季春茶为茶底。
如今这些经典茶底已经被广泛应用到果茶中，多种特色茶底也在悄然兴起。
比如沪上阿姨前段时间所出的一款白桃乌龙奶茶，便是将乌龙茶融入了烘干后的白桃，完美的释放了桃子与茶碰撞的魅力。茶百道更是与敦煌联名一次性推出桂花毛峰、大红袍以及龙井三款飞天觅茶系列。
面对日益多元化的消费趋势，水果、小料、茶底这些变量均可以成为果茶的创新点，未来水果茶还会碰撞出怎样的火花，我们拭目以待。
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