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傣家“豪崩”，即为一种用糯米烤制的脆饼。因其香、脆、甜，油而不腻，深受人们喜爱，是傣族泼水节期间进缅寺供奉佛祖的必备之物，也是馈赠亲朋好友的上等礼品。这种傣族传统风味小食，如今已经成为款待宾客的美味佳肴。
制作“豪崩”用料十分讲究，选择上等糯米作为原料做出来的“豪崩”为佳品。糯米用水浸泡1天后捞起，放到木甑中蒸熟，待糯米饭稍凉后拌入红糖水或者白糖水浸泡调味，再用圆形的模具做成一个个糯米饼进行晾晒。
最后把糯米饼下锅油炸，糯米饼浮出油面，就可以取出控油，刚出锅的“豪崩”香味扑鼻，酥脆可口。
在这个渐热的午后，一口清茶，一口酥香，便营造了回味悠长的幸福时刻。
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普洱广播电视台云上普洱
供稿：澜沧县融媒体中心 李凡 赵梦芸 龙梦翼
编辑：徐 茜
编审：易凯枫
监审：罗成姝
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