“杏”遇新疆：从南疆到北疆，跟着杏子的图谱游新疆

当新疆走过冰雪未融的三月，当吐鲁番的杏花已热热闹闹地开过，再过一个多月之后，新疆的便已开启了水果季。

新疆被称为水果之乡，这里的水果以果子的甜度高而备受人们的喜爱。

这跟新疆的地理、气候条件是分不开的。新疆的日照时间长，昼夜的温差大，即使是在炎热的夏季，昼夜的温差也在十度左右。

在新疆有一句谚语：早穿皮祅午穿纱，围着火炉吃西瓜。

六月，当内地的都已开始进入盛夏的季节，对于新疆的有些地方来说，却仿佛还被冬天牵绊着。而在山区，即使是在夏天，太阳一落山之后，温度便会下降。

小时候住在S101省道旁的石场，即使是在最炎热的夏天，也仅有中午的三、四个小时的时间是可以穿裙子的。

我还记得有一年，姨妈做了一条裙子给我，于是从收到裙子的那一天开始，我便开始盼望着夏天的到来。终于夏天来了，早上是不能穿的，太冷，晚上也是不能穿的，也太冷，唯有中午该吃饭那会可以穿，可是到了下午四点之后，母亲便会让我换成长衣长裤，原因是气温开始渐渐变凉了。

如今虽然全球的气候在变暖，然而，在山区里，到了下午六七点之后，气温还是比较凉的。如果是在深山区，到晚上，房子里还是会生上火炉。

三月吐鲁番的杏花率先开放，与此相对应的，是这里的杏子提早成熟

对于内地来说，“春江水暖鸭先知”，在春天来临的时候，最早感受到春天的是水里的鸭子。

但是在新疆，最先感应到春天的是吐鲁番盆地里的杏花。这里的杏花开过之后，新疆的其他地方的杏花才开始次第开放，最晚开放的大约是乌鲁木齐附近的杏花。

我记得前两年的五·一去索尔巴斯陶，在经过那里的村庄时，村外的杏花树上还见不到杏花的影子，而那个时候，吐鲁番的杏子已经上市了。只有到了六月，南山里的杏花才会开放。

对于杏子这种水果，或许喜爱的人并不太多，大多数的人并不喜爱它的味道。

在民间，杏子是孕妇们的最爱，当一个已婚的女士突然在某一天喜食杏子，且是酸杏子时，那么她八成是有了喜了。

因为杏子的酸，也让很多的吃货们在吃它时有一丝的犹豫。

但是新疆的杏子大多数是甜的，因为新疆的日照时间决定了果实的含糖量。

新疆的杏子品种不少，吐鲁番的杏子是梨光杏，而离吐鲁番并不太远的托克逊，则是苏勒旦杏，又叫托克逊杏，这两种杏都属于的早熟品种。这也是每年这两年的杏花开得最早的原因。

这两种杏都是肉厚汁多且甘甜。每年过了五·一之后第一批早熟的杏子便上市了。

而这个时节，对于北疆来说，它的春天才刚刚到来，只是春风吹到身上还带着寒意。

但是在南疆，却早已是春风和煦了，这个时候来吐鲁番，天气还不算太热，但是这里的各种的植物都已绿了。如果是想看沙漠风光，离吐鲁番不远处的鄯善库木塔格沙漠是个不错的去处，在那里既不用担心迷失在沙漠之中，又可完全体会到沙漠的风光的别样风景。

在游玩之余，品尝一下新疆第一批下来的新鲜杏子，便品尝到了新疆的第一缕春光滋味。

库车的小白杏，是新疆杏子里的极品，只需一口你便会爱上它

走过五月，新疆即将迎来炎夏，而在这炎夏到来之前，新疆很有名的一种杏子成熟了，它就是库车的小白杏，小白杏不同于其他的杏子，它并不大，但是肉多汁浓，它的颜色也没有其它杏子的颜色那么鲜艳，黄色里透着些许的白，它的颜值看起来很低调，但是它的滋味却让人惊艳。

拈一粒丢入口中，没有想像的酸涩，有的只是满口的甜糥，将杏肉吞入肚中，那个小小的杏核在口中总也舍不得吐出，只用牙轻轻一咬，杏核便已碎了，里面的杏仁带着一股脆甜的香气，直到此时，一粒小白杏才算完美的吃完。

库车，这个近年来才由县转为市的新城，在古代的西域便是丝绸之路上的重镇——龟兹，从古印度传往中原的佛教，大都是从这里传入了，也因此在这里留下了很多有名的千佛洞，那个在西域佛教里很有名的大师鸠摩罗什便是在这里。在克孜尔千佛洞之外，便有他的雕像。

看过了千佛洞，顺着独库公路反向穿越，便可以感受一下这条英雄公路的魅力。

而沿途的天山神秘大峡谷、大小龙池等景色也是让人流连忘返的。当你穿过铁力买提隧道，翻越了天山，便可以看到独库公路上最美的一段风景，从这里开始一直到乔尔玛，你会一路行驶，一路惊叹。

当然如果你不愿反穿进独库，那么库车也是不错，城中的库车王府是值得一去，不过一定要在开放的时间进去，不然就会被拦在门外，据说在那里还生活着最后一位王妃，在参观的时间里，你也可以近距离地参观她的生活。

这样的旅程如果有了小白杏的相伴，一定会甜蜜不少吧。而那个让你一口便会爱上的小白杏也只有在这里才能满足你舌尖的狂欢。

“吊树干”杏，让人们见证了一个新鲜的水果，从果汁饱满到风干的过程

杏子是一种极不易保存的水果，除了杏子之外，在新疆还有一种珍贵的果子也极不易保存——无花果，为了让人们能长久地品尝这些水果的滋味，对于气候条件极佳的新疆来说，将它们制成果干是最好的选择。

于是新疆出现了很多风干的食品，从水果干开始一直到牛羊肉干。但凡能风干保存的食品，新疆人便会很多地利用风与热。

正如吐鲁番有很多的晾晒房，那里都是用来晾晒葡萄的。

对于杏子和无花果，大多数是直接晾晒在地上的。

我记得之前曾看到过网友说，在新疆看到很多的杏子倒在路上，没有人管，于是他（她）便捡了一些。后来就有人评论说，那些杏子并非是无主之杏，而是当地的杏农用来晾晒杏干的。

这种方式晾晒还是有些不太安全（会有不知情的人来捡拾，或是不小心会被碾压）和卫生（杏子在脱离的树干之后，如果不能好好存放就会坏掉，而晾晒在地上成品之后的果干上会有很多土）。当然大部分的杏子晾晒还是放在架子上。

于是便有一种杏子，那便是长在树上，如果人们不去摘它，它在成熟之后便会自己脱去水份，最终变成果干。

说实话，这样的果干，实在是给果农们减轻了很多的劳动，当地的人们叫它们“吊死（树）干杏”。除了杏子之外，还有一种葡萄也是这种情况，生活在葡萄架下的人们，可以看到一串葡萄在葡萄树开花、结果、成熟、脱水、变成葡萄干的情况，植物的生命其实也跟人类的差不多吧。

而这样的吊树干杏子在伊犁的街头就有很多。

当时间走入到六月底七月初时，南疆的气温已经让人难耐，但是在伊犁仍能感受到风的凉爽。

走在伊犁的街头，除了能欣赏这座古城焕新颜的魅力之外，随手摘一粒吊树干的杏子，会被它的甜而迷住。

伊犁是新疆风景的代表，如果在每年的夏天游过了伊犁，便等于看过了大多数的新疆风景。

但是你以为你游过了伊犁便不再对新疆惦记了？那便大错特错，伊犁之所以能成为伊犁，之所以能成为新疆风景的代表，便能让你去过一遍还想再去。

这便是伊犁的魅力，也是新疆的魅力。

对于新疆来说，每年的水果只是新疆魅力的一部分。这些水果每到成熟季便散发着甜香，这甜香便引得吃货向着新疆出发。他们在品尝着新疆水果的同时，也领略着新疆的风景与风情。

那张有着新疆水果的地图，其实也是一份别样的新疆旅游地图。

你喜欢新疆的杏子吗？你会在杏子成熟的季节来新疆吗？

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