深圳原住民：客家人

　　很多人，对“客家人”这个群体，有很深的误解。

　　特别是，脑海里没有任何地理概念：

　　“你是哪里人？”

　　“我是客家人。”

　　“客家在哪里?"

　　“客家在……”客家人抱头痛哭：“涯也唔知得”。

　　谜一般存在的客家人，已经南下做客上千年，连他们自己都讲不清楚自己来自哪里。

　　客家人扎根深圳，反客为主

　　我们知道深圳是一座移民城市，在这里，可以遇到各地的“老乡”。

　　比如湖南老乡、湖北伙计、江西老表、潮汕胶人......

　　反而是以客家人居多的深圳的原住民，不太被大家记得。

　　① |客家人，是第一批深圳人

　　早在300多年前，有一支族群从遥远的中原来到深圳开荒垦殖，他们在福田、宝安等地，盖房子、建村庄。

　　这支族群就是客家人。

　　到了清朝时期，清政府出台了鼓励垦荒政策，于是又有一大批客家人，从粤东北长途跋涉，来到深圳靠东的龙岗拓荒，正式成为了这里的原住民。

　　② |“圳”起源于客家方言

　　在历史文献中记载，清代新安县展界后，当时在罗湖区老街一带出现了一个墟市（乡村市集），当中主要聚集着客家人。

　　因为村落的西侧有一个深水沟，而客家方言里称呼水沟为“圳”，于是这个乡村称之为“深圳墟”。这是深圳的前身。

　　现在，福田的梅林、宝安的石岩、龙华的观澜、龙岗等地，仍然是客家人的聚集地。

　　在“老深圳”的记忆里，以广深铁路划界，铁路以西不说客家话，铁路以东都讲客家话。可见客家人的占比数量之大，说原住民是客家人丝毫没有夸张的成分。

　　③ |客家人见证深圳的沧海桑田

　　客家人从山地环境，进入到南海之滨。在百年的时间里，建起了大量规模宏伟的客家围屋。

　　要在深圳找寻客家的印记很容易。以龙岗的鹤湖新居、坪山的大万世居，最为出名。这两座双雄并立的客家大屋，堪称数百年前深圳的“京基大厦”。

　　它们见证了客家人在深圳默默耕耘、勇于开拓的辉煌历史。

　　客家话被誉为最难懂的方言之一

　　在非广东人听起来，客家话很像日语（其实就是完全听不懂的意思）。

　　很难听懂，是因为客家话保留了古语发音。比如说：

　　姐姐=阿姊

　　祖父=阿公

　　祖母=阿婆

　　从食朝（吃早饭）到食昼（吃午饭）

　　从行路（走路）到飙（猛跑）

　　从鸡颈到鸡翼再到鸡髀（bǐ，腿）

　　这些称呼都能在古文中找到对应。

　　甚至，同为客家人，不同县区的客家人之间，也听不懂对方的话。因为客家话的语音语调不一样。

　　光是在深圳，客家话就分为龙华客家话、龙岗-坪山客家话、罗湖-盐田客家话、大鹏客家话......

　　不过在深圳本地，客家话虽然有差别，仔细听还是可以沟通的。

　　客家菜，最原始的广东土菜

　　广东美食门派繁多，但最主要的，还是广府、潮汕、客家三派。

　　其中，客家菜，又称“东江菜”，是最原始的广东土菜。

　　① |吃得咸中咸，方为客家人

　　客家菜有几个特点：咸、香、肥、烧。

　　因为客家人早期多居住在山高水冷的地区，地湿雾重。所以他们多用煎炒，吃温热食物，抵御寒凉。

　　又因为常年漂泊，生存条件艰苦，咸而肥腻的菜肴可以充饥、补充身体所需要的盐分。

　　于是客家菜有一个普遍的特点就是咸，以盐焗鸡为典型代表。

　　② |客家饭桌上，万物皆可“酿”

　　客家菜另一个经典菜系是酿菜。用荤菜作为馅料，填入素菜里，讲究荤素搭配的原汁原味。

　　酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜、 酿豆角、酿莲藕、酿青椒、酿香菇……

　　可以说，在客家人的饭桌上，万物皆可“酿”！

　　③ |客家小吃数不胜数

　　客家小吃是主食的延伸，从历史传承来看，它的用途首先是充饥，所以大多是米制品。

　　煎圆、油角、炸鱼丸、牛耳饼、炸腐卷、花生饼、黄豆饼、蓼花、客家糍粑、艾粄......

　　这些小吃就地取材，只要带着手艺，到哪里都能做，很能寄托游子的思乡之情。

　　客家精神代代传承

　　客家人以家族为中心，重视血脉关系，而且勤奋好学，特别能吃苦。

　　“逢山必有客，有客必住山”，客家聚集地大都在山里。环境限制了经济的发展，所以客家年轻人普遍向往远离故乡，去外地寻求出路。

　　于是客家人奔波在世界的各个角落，几乎有中国人的地方，就有客家人。

　　① |耕读传家

　　客家人重视教育，以知识为荣。

　　一方面，客家人继承了中原祖先“万般皆下品，惟有读书高”的传统。

　　另一方面，实在是迫于生存压力。经过了颠沛流离的游民生活，还要跟当地原居民竞争资源，身处逆境，客家人更加明白要靠知识来武装自己。

　　在很多客家家庭里，就算家中有断米之虞，也会省吃俭用，想尽办法供孩子上学读书。

　　因为受到过良好的教育，使原本交流闭塞、经济落后的山区，诞生出许多叱咤风云的客家人。

　　② |硬颈精神

　　客家的硬颈精神，是“客家魂”，指的是客家人不屈不挠的精神。

　　客家人一路南下，饱尝艰辛，靠的就是这种执着、坚持，才得以在异乡站稳脚跟。

　　就像客家乐队九连真人在《莫欺少年穷》的歌词一样：“求神冇用，民古兼炯，捱阿民，定会出人头地，日进斗金！”

　　不信神、不信命，只信自己的双手，客家人将中华民族的坚韧与大山里的哲学相结合，造就了自己的传说。

　　现如今，除了深圳本地客家人，还有大量客家人涌入深圳，他们延续着血脉里流淌的客家精神，奋斗在这座城市的每个角落。

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