酸奶别乱买，不管啥牌子，只要包装有“2个词”，都是“假酸奶”

酸奶对小孩和女性来说，都是相当爱喝的奶制品，味道酸甜，口感粘稠顺滑，每天能适当喝杯酸奶，不仅能补充钙质、蛋白质、维生素及微量元素等，酸奶中还含有益生菌，能够调节肠胃，促进排便排毒。

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可现在我们不管是网购还是在超市选购酸奶，都头痛不已，因为酸奶的品种、品牌多让人眼花缭乱，酸奶名称更是让你无从下手，什么乳酸菌、风味型、复原乳、发酵型、原味酸奶等，价格也从便宜的几块钱，上到几十近百块不等，让消费者都不知道哪个好，更多的是，按照自己熟知的大品牌进行选择。

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但并不能说品牌越大越响，所生产的酸奶质量就越好，其中不乏为了提高品牌利润，从而混杂进一些“假酸奶”或“勾兑酸奶”的酸奶品种。

这些酸奶并不是采用纯牛奶发酵而制成，大多是用奶粉、各种调味剂调配出的奶制品，本期小鹿为大家科普挑选酸奶的技巧，酸奶别乱买，不管啥牌子，只要包装有“2个词”，都是“假酸奶”，这些技巧并不是人人都懂，自己了解了，记得分享给朋友家人。

第1个词，酸奶名后缀带有“饮料”或“饮品”

现在市面上很多酸奶包装上都有标注乳酸菌饮品、酸奶饮料或饮品等名称，而且这些酸奶的外包装都做得相当甜美，有多种不同口味，很吸引购买，味道甜甜的很好喝。

其实这后缀带有“饮品”或“饮料”的酸奶，大多数都并不属于真正酸奶，只是和可乐一样属于饮料，说是“假酸奶”也不为过。

这种酸奶使用的制作原料，大多以奶粉、糖类、防腐剂、添加剂及一些风味果汁调制而成，这种酸奶不仅糖分高，所含杂质也很多，无法起到酸奶的营养效果，多喝还容易长胖。

第2个词，执行标准标签是GB/T 21732

GB/T 21732，这个执行标准标签的含义是“含乳饮料”，侧重也说明了，名称虽叫酸奶，但其实是属于“含乳饮料”，并不属于真正酸奶

真正酸奶的执行标准标签号是：GB 19302，只有带这个执行标准标签的酸奶，才能属于真正酸奶。

如何快速辨别酸奶是否正宗？

知道上述两词还不够，还要查看配料表是否含【生牛乳】或【发酵乳】。

酸奶的制作方式是往纯牛奶中添加发酵菌发酵而制成，所以主要原材料是生牛乳或发酵乳，如配料表中这两种都没有，而是全脂奶粉及其它材料，说明这种酸奶只属于“复原乳”，虽是酸奶之一，但与真正酸奶的营养及口感有所相差。

现在市面酸奶的主要分为4种：发酵乳、风味乳酸、风味发酵乳、乳酸等，一般酸奶外包装上带有这4种字样，及配料表中主要使用【发酵乳】或【生牛乳】的，同时执行标准标签号是 GB 19302，符合这3要点，才属于真正意义上的酸奶，缺一不可。

怎样的酸奶才是好酸奶？

要符合“一高二低标准”：高蛋白质、低脂肪、低碳水

酸奶不管选购的是盒装还是瓶装的，只要确定选购的酸奶是真正酸奶后，就要查看酸奶的营养成分表。

查看第1个信息是高蛋白质含量，酸奶所含蛋白质越高，质量越好。

• 纯发酵乳所含蛋白质含量：每100克含2.9克，或以上
• 风味发酵乳所含蛋白质含量：每100克含2.3克，或更低

查看第2个信息是【碳水化合物】和【脂肪】，这里着重查看【碳水化合物】，含量范围一般维持在10~12%之间较多，当然越低越好，低脂更有营养。

——小鹿说——

酸奶别乱买，不管啥牌子，只要酸奶包装带有【饮品】或【饮料】，执行标准标签标是 GB/T 21732这“2个词”，都是“假酸奶”，而是属于“含乳饮料”，现在食物品牌、品种鱼龙混杂，一定要学会怎样辨别，才能减少买到对身体无益的食物。

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