俗话说，春到三四月，桑葚正当时，这几天市面上已经有桑葚陆陆续续上市了，四川凉山德昌县这个素有 “中国果桑之乡”美誉的地方生产的桑葚一直以个头大，口感好而享誉川内外。“殷红莫问何因染，桑果铺成满地诗。”随着春风拂过，如黑宝石般的桑果随风轻摇，散发着香甜诱人的气息，眼下又到了德昌桑葚成熟的季节。近年来，德昌县大力发展果桑产业，德昌桑葚已成为广大农户致富奔康的支柱产业。四川凉山州德昌县是中国果桑之乡，种植历史悠久，从明朝起，就有种植桑葚的记载。这里种植的桑葚，外观上果实饱满，颗粒大而紧实，口感上更是味甜多汁，甘美醇厚。
德昌桑葚品质非常好，果大味甜，营养价值好，花青素含量特别高，具有美容养颜的作用，被誉为水果之王。因桑树的特殊生长环境，使桑葚具有纯天然生长、无污染、营养丰富等特点。早在两千多年前，桑果已是中国皇帝御用的补品，所以桑果又被称为“圣果”。德昌属亚热带高原季风气候，县境内年均气温17.7摄氏度，年均降水1049毫米，无霜期300天以上，常年日照时间长达2147小时。因其丰富的光热资源和优越的气候条件，出产的桑果含糖量高，口感极佳，被中国蚕学会评定为“全国果桑之乡”。刚从树上采摘下的桑葚果实饱满，颗粒大而紧，口感上不仅味甜多汁，甘美醇厚，紫黑色的果色下更是饱含满满的花青素！
说起桑葚，会勾起很多人儿时的记忆，在学校的劳作课上，通常会安排养蚕的社会实践活动，蚕宝宝要以桑叶为食，少不得要去摘桑叶，而赶上桑树的果子桑葚成熟了，顺便采了桑葚果吃，结果是满嘴满手都是紫黑色，张开嘴一笑连牙齿都是黑的，还吐出黑舌头来吓人。多年以前到处都是的桑葚现在似乎变得稀罕起来，在成熟上市的季节，在超市货架上也算是比较少见的水果，吃上几颗，常常能唤起久远的记忆。桑葚春末夏初结果，收获期短，而且随着气温升高，难以储存。常温下一两天就会变色、变味；如果不能马上食用，即使放置在冰箱之中，也要尽快食用，不耐存放。正因如此，人们也常常遗憾，一年之中只有几个月时间可以吃到鲜桑葚。其实，在桑葚成熟期，还可以食用桑葚干。另外，桑葚还可以用来泡酒制作桑葚酒，桑葚汁，桑葚膏，做酵素。桑葚晒干可以保存时间更久，晒干的桑葚干可以炖汤、煮粥，制作甜品等时放一些等。
吃桑葚时，手和嘴都变得黑黑的，不要担心，这可不是中毒。桑葚果实颜色来源于花青素，因为是水溶性的，遇到水会溶解，所以会有掉色的现象发生。另外，桑葚如果破皮了，掉色现象就更严重了。桑葚颜色并非一成不变，而是随着气候的变化逐渐变化。还没成熟的桑葚是白色、绿色或淡黄色的，多数品种的桑葚在逐渐成熟的过程中果实会变成粉红色，成熟后为红色、暗紫色或黑色。阳春三月，德昌桑葚正当时！小伙伴们，你吃过德昌桑葚吗？
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