西关正骨药膳坊 ｜天气多变，天麻苋菜豆腐鱼头汤除“头风”

春分对人体的影响

春分后，天气状态不稳定，早晚气温偏低，此时易发生感冒，也容易出现头晕、高血压、眩晕等疾病。

对于长期处于高强度工作状态和高压力状态下的“亚健康人群”，要注意防范未来可能出现的“未病”。传统中医理论认为，“春季在五行中属木，在五脏中属肝，在五志中属怒，肝开窍于眼”，在这个节气，往往会出现头晕、肝胆疾病。所以，在按摩方面，可以膀胱经、肝胆经为主，可以按摩风池、百会、太冲、阳陵泉，可以起到治疗疾病的作用。一般每个穴位按5~10分钟就可以了。

天麻苋菜豆腐鱼头汤

材料：天麻15克、苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个（约600克）、姜丝适量。

做法：各物分别洗净，苋菜切段；豆腐切块；鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时加入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，后入天麻再煲15分钟左右，下盐即可食用。

功效：

天麻：具有平肝熄风、定惊安神的作用；

苋菜：清热、解毒、润肠；

配以豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛风定惊除头风、清热通便的功效。

总体能起到疏肝解郁的作用，一般适合头痛、头晕、高血压之类人群，特别适合因颈椎病、高血压引起的头晕效果比较好，一般一周煲2次左右，而需要提醒的是，天麻一定要后下。

如果比较虚寒、怕冷的人不太适合使用此汤方，因为豆腐里面主要有石膏，不建议虚寒的人食用，还有尿酸高人的人不适合食用。如果比较虚寒的人群，食材里可以添加川芎或当归，或者添加北芪，这样虚寒的人群也可以食用了。

小知识：春分与春牛图

说起春分，就不得不说春分节气中的一个民间习俗——送“春牛图”。“春牛图”是我国古时一种用来预知当年天气、降雨量、农作物收成等资料的图鉴。“春牛图”是将二开的红纸或者黄纸，印上全年农历节气以及农夫耕田的图样，每到春分到来时，就会出现挨家挨户送春牛图的现象。

送图者都是民间能说能唱的人，主要是说一些春耕和吉祥又不违农时的话，每到一家就会即景生情，见到什么就说什么。虽然是即兴演绎，但句句有韵且动听，直到主人满意、给钱为止。“春牛图”在人们心中寓意着丰收的希望、幸福的憧憬以及对风调雨顺的祈求，它是民间最常见的吉祥图案哦。

主讲嘉宾

王刚

广州市荔湾区骨伤科医院（西关正骨医院）针灸埋线专科中医师

广州市荔湾区骨伤科医院（西关正骨医院）

广州老西关街坊口口相传的“西关正骨”，历经八代传承，系岭南伤科的杰出代表，2009年被录入广东省非物质文化遗产名录。作为 “西关正骨”的保护和传承基地，广州市荔湾区荔湾区骨伤科医院既是广州市中医名院，也是广州市目前拥有最多非物质文化遗产代表性传承人的医院。医院善用中医辨证施治、传统正骨疗法、百年名药及中西医结合手段等综合疗法治疗颈肩腰腿痛及骨关节病，具有独特的诊疗优势，远近驰名。

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