一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一餐，一定要吃好哦！
网上看到许多巧手妈妈，真是羡慕，早餐做得如诗如画，甚至有个妈妈还每天4点起床做“诗词早餐”，一顿早餐一首诗，非常漂亮，又有才气，真心佩服！
我自叹不如，不仅是一个“手残党”妈妈，还是一个“懒”妈妈，既不想早起，也不会画画。不过，我有一颗认真吃早餐的心。
晒晒我家的极简早餐，杂粮碗馒头、春日鸡蛋炒三丁、红薯、馄饨、豆浆，不摆盘，不精致，20分钟上桌。但是味道好，营养全，有肉有蛋有蔬菜，不用早起，简简单单，吃得舒服，家人都说喜欢！
这个粗粮碗馒头，是添加了黑玉米面的馒头，有人也叫它发面版的窝窝头。形状像一个个小碗，装上配菜，好吃又营养！
这个馒头，是头天晚上做好的，第二天早上热几分钟就好，非常节约时间。
儿子平时不太喜欢吃馒头，但是唯独这种除外，因为可以装菜啊，口感好，吃着也方便。
配菜用了新鲜豌豆、胡萝卜、杏鲍菇、鸡蛋，香喷喷的鸡蛋炒三丁，色香味俱全，很有春天的气息！
为了节约早上的时间，豌豆我是头天晚上剥好的，其它小丁也可以切好，然后装保鲜袋里，密封放冰箱，这样不会变干，第二天早上一炒，很快！
红薯，是自家种的，样子有点丑，不过胜在纯绿色，安全又健康。
红薯是粗粮，每天吃上几片，清理肠胃，还补充维生素，哈哈！
切得薄一些，这样蒸的时间更短，15分钟左右就行。
早餐，除了干的，自然要再配一样“湿”的。
儿子喜欢吃馄饨，我就在有空时包上一些，冷冻在冰箱里常备着。需要的时候，随时拿出来煮一碗，方便又好吃。
今天这个是香菇鲜肉小馄饨，儿子说很好吃。
我和老公，人到中年，适合喝一些豆浆。
跟以前一样，他喝咸豆浆，豆浆里加酱油和葱花；我喝纯豆浆，什么也不加，香。
饭后来点水果，解腻又好吃，我很喜欢。
不过，这个也看个人习惯，比如家里的两个男人，他们早餐都不吃水果，那也不强求，更好了，都给我吃，嘿嘿。
接下去说下做法，小碗馒头在晚上睡前做好，一次发酵法，面团不用发酵，很快的。
200克面粉，100克黑玉米面（没有就用其它任何面等量替换），酵母3克，水155克，糖10克揉成均匀的面团，分成8份。每份再分成一大一小2个面团，大的是小的2倍。大面团捏成碗状，里面刷油，装进小面团，倒扣发酵。
40度，发酵大约半小时，蒸15分钟，焖2分钟后取出。
用勺子把小面团挖出来，这样就是一个碗馒头啦。挖出来的小馒头直接吃掉，可别扔了，哈哈。
碗馒头冷却以后，密封。
晚上睡觉前，我泡了点豆子，第二天会涨发很多，这样打豆浆，出浆率更高一些。
第二天早上起来，把豆子放入迷你破壁机，启动“豆浆”程序，这个程序大约需要20分钟左右，出来就是热的豆浆。
同时，把馒头和红薯放入蒸烤箱内，蒸15分钟左右。
其实，红薯需要15分钟，馒头10分钟都不用，如果着急吃，馒头可以提早拿出来。
如果不着急，就随它吧，反正多蒸几分钟也不会影响口感。
蒸馒头和打豆浆的时候，炒个菜。
鸡蛋2个，加盐打散，胡萝卜、杏鲍菇切丁。除了鸡蛋，其他东西可以在晚上切好。
豌豆在开水中焯一下，捞起备用。
先炒鸡蛋，略凝固就关火，用铲子剁碎。
再炒胡萝卜和杏鲍菇，加盐和少许酒调味。
最后加入鸡蛋和豌豆，翻炒均匀。
炒菜的同时，煮点小馄饨。
豆浆打好，分成2个小碗，其中一个碗里放酱油，豆浆冲入其中。
最后，全部端上桌，20分钟，全家吃饱又吃好！
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