一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。深度剖析,并坚定的认为酱香型白酒迎来了历史上的发展机遇,这轮风口绝不是三五年,有可能超过十年。
一、酱香型白酒的价值高
大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品,它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等),不用水降度,这在国内外所有白酒中是独一无二的。经过传统的“12987”工艺生产,酒体才有“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠久,空杯留香”的鲜明风格。
二、正宗的酱香型白酒存量少
1、产能稀缺:天人合一的独特酿造工艺、产区、红高粱、酿酒师、土地等都成了好酱酒扩能的局限因素。
2、基酒稀缺:中高端价位酱酒的市场快速扩容,对基酒的要求高、消耗大,导致高品质酱香型基酒越来越稀缺
三、酱香型白酒的商业优势“品牌化”
白酒企业应将品牌作为主要资产来管理;知识科普品质,故事讲好品牌;品质是基础,文化是升华 ;内容营销和个性IP是酱酒品牌传播的战略举措。
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