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说到北京烤鸭相信大家都不陌生，众所周知，烤鸭是北京代表性美食之一，也是很多外地人以及外国人到北京必吃的美食，肥美的烤鸭，外皮酥肉质鲜嫩深受食客喜爱
而在北京烤鸭当中，最为响亮的一个招牌当属全聚德，虽说这几年全聚德口碑不太好，深受食客吐槽，但是全聚德的烤鸭在外地人心目中，还是衡量北京烤鸭是否正宗的标准
所以不管别人怎么说全聚德烤鸭，外地人来到北京还是愿意排队等位的去吃全聚德，只不过不少人吃完全聚德却有些后悔，但是却不是后悔在味道以及价格上，而是很多人吃完烤鸭普遍表示吃不饱
对于北京烤鸭有所了解，烤鸭对于鸭子的选择是很严格的，不仅仅要选择几月生长的鸭子，重量也要控制在两斤，所以说每一只北京烤鸭的重量不亲，就算是烤完了，分量也是不少的
但是片出来以后却没有几盘，分量缩水了不少，这是怎么回事呢？其实仔细看片鸭师傅的片鸭手法不难发现，很多师傅只是把成型好看的鸭肉片下来，很多不成形的根本就不动了，所以一只鸭子片下来，骨头上往往还有很多肉，这也就是一只烤鸭上的肉看起来跟吃起来不沉正比的原因了
对于吃北京烤鸭，大家觉得把鸭子片成一片片去吃真的有必要吗？
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