中国酒桌，从此变成看“庄”识酒？

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　　文|华商韬略 徐艳丽

　　“最好的酒在庄园”。

　　这几天白酒行业刮起一股“庄园风”。

　　3月19日，在中国酱香白酒核心产区、素有“美酒河”之称的赤水河畔，依赤水而生的郎酒将其高端酱香品牌青花郎的战略定位，升级成为“赤水河左岸 庄园酱酒”。

　　庄园，一向是顶级洋酒的图腾，拉菲、拉图、玛歌、木桐等全球最优质葡萄酒皆出自酒庄，国际市场也公认“最好的酒在庄园”。可庄园与白酒放到一起而开辟出与世界级美酒对话的东方酒类、品质级别，青花郎是第一个。

　　青花郎凭什么率先定义庄园酱酒？

　　2020年以前，放眼白酒业没有一座可与国际化大酒庄比肩的白酒庄园。2020年，郎酒董事长汪俊林斥百亿资金、耗时13年建成的郎酒庄园正式开放。

　　不到一年，近10万白酒爱好者涌入这座西南大酒窖、酱酒文史馆，一睹从投粮、酿造、养化醇熟到封坛储藏，经整套严苛酿制流程，中国高端酱酒是如何孕生出来的。

　　与郎酒庄园一同被公之于众的还有青花郎“生长养藏”的品质秘籍。

　　本地特产糯红高粱是它的母胎，坚实皮厚，耐蒸煮翻糙，富含淀粉、单宁和花青素的糯红粱，从原粮上就赋予青花郎糯质酒体和特有芳香。

　　接着是千米天宝峰上初级修炼，基酒先在露天十里香广场栉风沐雨，云蒸雾变，去火除燥，再送到千忆回香谷的88尊巨罐中沉淀化香。

　　酒体从天宝峰缓缓流入郎酒庄园的地标金樽堡中进一步成熟，万只陶坛深度静养，醇化养熟，期间酿酒师取样品鉴，经科技勾调配比，监控品质。

　　基酒最后在世界最大规模自然储酒溶洞中完成定格。19~21℃恒温恒湿环境中，与空气和泥土中的400多种微生物长期作用，经数年、十数年至数十年洞藏，形成陈年老酒的极致风味。

　　如果说茅台镇把中国白酒的历史故事讲到了极致，那郎酒庄园就把酱酒天选之地赤水河谷的气候、地利、人文、风物用到了极致。离开赤水河优质酱酒黄金产区，无法建成世界级酱酒庄园，离开郎酒庄园这一不可复制的生态载体，酿不出庄园级酱酒青花郎。

　　郎酒庄园依赤水河而生，青花郎因郎酒庄园而长，这既解释了为什么是，且只能是郎酒首建全球顶级酱香白酒庄园，也解释了为什么青花郎是第一个有条件定义世界级庄园酱酒的品牌。

　　中国酒桌上从此看“庄”识酒？

　　就行业空间而言，中国白酒“喝”的功能市场已经快要触及增量天花板了，但在存量市场中，追求更高品质、更高价值的“体验型”需求却远未被满足。反映到终端上，低端酒、散装酒市场萎缩，但“喝得少，喝好”的高端、超高端酱酒会越来越火。

　　庄园酱酒千坛万瓶，凭什么让消费者信赖其万无一失的顶级品质？

　　一方面，庄园酒是原产地化生产，能确保地道风味。另一方面，不论原料、“12987”的严格标准酿造流程，还是青花郎这种“基酒存不够7年不卖”的年份大数据透明管理上，都在用庄园化管理，用科技化手段确保每滴酒经得起消费者味蕾检验。

　　全世界都认可酒庄酒的品质和文化，因为庄园酒的可控、可视、可品鉴、可参与体验，代表了更让消费者安心，更有品质信赖、文化传承和升值空间的酒。

　　中国消费者也青睐庄园酒，法国波尔多葡萄酒产区每年接待40~50万游客，其中中国人占一半，且已买下当地30多座葡萄酒庄园。

　　世界六大烈酒之一、中国顶级酱香白酒产区如果有叫得响的白酒庄园和庄园酒，没有理由不令人感到兴奋、期待、好奇。

　　据高端用户体验，郎酒庄园仁和洞中定制一坛顶级酱酒，起定价100万人民币，除了镀金盖专属开封密码的资产私密权，还有24小时监控摄像，即使远在天边，也可通过视频看到自己藏在洞中的酒，花钱买到的不仅是高端酱酒、顶级洞藏位置资源和升值资产，而且享受了单纯在酒桌上推杯换盏无法获得的消费尊崇体验。

　　2019年仁和洞举行开洞盛典，洞藏至少30年以上、市场价2万元/斤的郎酒高端私人定制酒吸引众多名流荟聚，分众传媒江南春、58同城姚劲波等都曾豪掷千万在这里封坛，庄园酒、典藏年份酒和私人定制服务的价值被广泛认可、有市无价。

　　不论从白酒消费者获得更高品质、更好体验和文化认同的需求，还是白酒业产效升级、融入全球酒业版图的需求看，庄园酱酒都是中国白酒格局和价值升级的一个重要章节。

　　“功能完善、体系完备的中国第一白酒庄园——郎酒庄园淋漓尽致地诠释了什么叫做优质酱酒的天赋。”中国酒业协会名誉理事长王延才毫不掩饰对“庄园模式”看好，他直言，以郎酒庄园为载体的庄园酱酒青花郎，开创行业先例，不仅是郎酒集团的一步先手好棋，且将以此为起点，为中国白酒探出一条庄园白酒的特色道路。

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