网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

豆儿汁儿冰儿激儿凌儿,现在甜品界已经发展成这样了吗?

0
分享至


那叫一个地道地地道道~

每个城市都有些当地人欲罢不能,反复推荐,但能创飞大部分外地游客的特色美食,就像贵州的折耳根,新疆的酸奶疙瘩,杭州的西湖醋鱼......



左图:小红书@爽爽爽妹子

右图:小红书@爱拉羊


不过难吃这种小事并不能阻挡当代年轻人对于特色美 食的热情,能做出折耳根奶茶、螺蛳粉雪糕的小天才 们总能想到一些出其不意却意外合理的神奇搭配,而最近的“受害者”,轮到了老北京豆汁。


今年五月,尹三豆汁推出了豆汁口味 冰激凌,在狂卷颜值的甜品界依靠自身那抹独特的灰绿杀出了一条血路,头插小旗背靠焦圈,一句“我在北京等你”跻身旅行时尚单品行列,空降各大热搜榜单,实现真正的有效回归!


小红书@南瓜瑞瑞pumkin

最 重要的是,冰激凌的口感在很大程度上弱化了豆汁的“馊味”,淡淡的奶香混合着豆子发酵后的酸,冰冰凉凉,入口即化。一口惊艳两口上头,炫完一个冰激凌,已经可以自信的买上两碗豆汁感慨一句,那叫一个地道!


小红书@灵婧胡同

除了 豆汁 外,他家的冰激凌还有豌豆黄和二八酱口味,都是老北京传统的小吃风味。豌豆黄作为每个北京孩子小时候下馆子必点的小甜点,细腻偏甜的口味简直就和冰激凌天生一对;二八酱口味有点像是涮羊肉里的麻将碟,撒上花生碎就是注入了灵魂,口感层次超级丰富!


夏日的北京总是格外炎热喧嚣,阳光穿梭过胡同之间,树影摇曳在红墙之上。这个季节来玩的话,一定要 记得来一个老北京豆汁冰激凌,用这座城市经久不衰百年之久的独特味道解解暑。


豆汁,老北京特色饮品,营养丰盛,味道独特。最早起源于明朝,清朝时便已经风靡全城,乾隆皇帝 ,慈禧太后都是它的忠实粉丝。近代作家汪曾祺更是为它提笔泼墨,留下没有喝过豆汁儿,不算到过北京的唯粉 发言。


虽无意拉踩,但诸如此类文坛巨匠的好评绝对对豆汁升咖起到了不可忽视的推动作用。时至今日,豆汁已经和北京这座城市 紧紧地捆绑 在了一起,成为游客的打卡清单前三项。其人气之高,使得豌豆黄,炸酱面等其余京圈流量都黯然失色。


当然,从这碗泛着隐隐青绿的灰色粘稠液体,以及数不清的黑粉发言中不难看出豆汁的“好”,多少有点仅粉丝可见。


小红书@陈不陈啊

酸涩的口感,独特的余韵,爱它者称其醇香清口,恨不得无时无刻与它“贴贴”;恨他者形容他为老爷爷的胳肢窝,只需一口就立刻下头,转头给它盖上几百层黑贴。有关于豆汁,这世界上只有两种人,一种爱,一种恨,不存在中立地带。


被游客扔掉的豆汁 小红书@京城黛爷


北京大爷的囤货 小红书@努力不内耗

当然,也有一类粉丝——以北京年轻人居多——在豆汁多年老粉(长辈)的熏陶下勉强尚能接受它的独特,却实在谈不上热爱。不过秉承着安利的名头,欣赏懵懂路人浅尝即可触发的痛苦面具和返祖嚎叫,已经成为他们每每接待朋友时的必备乐子。正如大张伟老师曾说过的:老北京豆汁还没消失,就是因为好奇它有多难喝的人太多了。

不过出道三百多年始终 个性十足,滋味不改的豆汁面对这一转型,一改往日“令人作呕”的调性,开始走酸酸甜甜的奶油小生路线后,舆论却褒贬不一。


人们总说,想要了解一座城,要先了解它的美食。这些传统的食物所展现的远不止口味这么简单,它们更多代表着一个地区的生活方式,民风气节。就像捧着一碗营养丰富的,味道刺鼻的豆汁时,你所处的这 片土地,便不再是繁华的北京,而是那个即使战乱纷飞,穷困潦倒,却依旧朴实喧闹的北平城。

食物承载着历史,品尝过一道美食,何尝不是品味一座城市。不过是有的味道实在有点难以下咽,但无所谓,年轻人会想法子让这些“老东西”鲜活生动起来。

贵州折耳根系列

是的,曾经出圈过的折耳根奶茶,现在已经发展成为了系列。

咖啡、蛋糕、冰激凌,人们对于折耳根的开发不足百分之一。即使有些黑粉表示“吃折耳根像在生嚼一条热带鱼”,但贵州的街边小摊上,这道传统美食也绝对不会缺席。 (虽然有时候也不太传统)


折耳根美式 小红书@喜七七


折耳根冰激凌 小红书@石原里潇潇潇


折耳根千层 小红书@木梓

山西老陈醋美式

适当的酸度能够使得美式的口感更加丰富,清爽的口感可以完美平衡咖啡的厚重。由此可知,山西老陈醋和冰美式很配。

做不到像山西人那样一壶醋就一个包子,但是狂炫四杯老陈醋美式一品生活的酸涩,应该没有人能够拒绝吧!


小红书@栗子蛋糕不加辣

尽管大多数古今结合的“黑暗料理”都只是噱头,但这何尝不代表着当代年轻人对这些地域特征极其明显的独特美食的态度,就算无法接受,也愿意认可并探究它们的魅力,让这些陈旧的,局限的“美味”跟上时代的变迁,在媒体与流量的托举下焕发出崭新的生机。

这是独属于这一代年轻人的包容,看起来总是在做一些奇奇怪怪的“癫”东西,细想却又能品出几分道理——有时创新的真正目的,是传承。

编辑:兰昕雨

撰文:Toria

排版:小奕

设计:姜黑勒久

图片来源:新浪微博、小红书、视觉中国、网络



特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
御姐风!太高级!要不起的感觉

御姐风!太高级!要不起的感觉

梧州生活宝
2024-05-22 23:14:03
放弃宅基地,释放了什么信号?

放弃宅基地,释放了什么信号?

风声声
2024-06-24 17:38:05
没有造假!阿里数学竞赛负责人回应,姜萍事件很快会有结果

没有造假!阿里数学竞赛负责人回应,姜萍事件很快会有结果

财话连篇
2024-06-24 18:10:09
觉醒吧!中国需要真实声音,拒绝盲目歌颂!

觉醒吧!中国需要真实声音,拒绝盲目歌颂!

雪莉故事汇
2024-06-24 07:27:47
还打什么仗?关键时刻400个军事目标被摧毁 上千名士兵一个没跑掉

还打什么仗?关键时刻400个军事目标被摧毁 上千名士兵一个没跑掉

聚峰军评
2024-06-24 17:19:20
周强、陈洪生被查

周强、陈洪生被查

鲁中晨报
2024-06-23 17:31:02
高端、低端全端走!富士康正式宣布,郭台铭:不再赏饭吃了

高端、低端全端走!富士康正式宣布,郭台铭:不再赏饭吃了

小蘑菇壹号
2024-06-24 09:39:45
现在,日本为何不跟我们争钓鱼岛的归属,不跟我们提东海划界了?

现在,日本为何不跟我们争钓鱼岛的归属,不跟我们提东海划界了?

蓝莓防务
2024-06-24 22:54:41
祝贺!成都七中(林荫校区)理科考生戴思宇715分

祝贺!成都七中(林荫校区)理科考生戴思宇715分

爱看头条
2024-06-23 23:46:11
马筱梅曝睡眠不佳,半年来首次睡满8小时,网友:终于理解大S了

马筱梅曝睡眠不佳,半年来首次睡满8小时,网友:终于理解大S了

古希腊掌管月桂的神
2024-06-24 11:23:57
西班牙内讧?曝34岁皇马名将不满0出场!拒加练+独自坐公交回酒店

西班牙内讧?曝34岁皇马名将不满0出场!拒加练+独自坐公交回酒店

我爱英超
2024-06-24 20:59:49
韩流遇冷!韩女团为博眼球模仿疯马秀造型,歌词露骨低俗被骂翻

韩流遇冷!韩女团为博眼球模仿疯马秀造型,歌词露骨低俗被骂翻

萌神木木
2024-01-22 22:53:38
中国女游客坐到日本奈良的鹿身上?纯属造谣抹黑!系错位拍摄

中国女游客坐到日本奈良的鹿身上?纯属造谣抹黑!系错位拍摄

不掉线电波
2024-06-24 17:00:19
离开10年,知名地产大佬返回内地!名下公司面临清盘危机,账上现金不到10亿元,超1100亿元借款或须一年内偿还

离开10年,知名地产大佬返回内地!名下公司面临清盘危机,账上现金不到10亿元,超1100亿元借款或须一年内偿还

每日经济新闻
2024-06-24 19:58:10
宁可回家也摆大巴!欧洲杯最不想赢的队伍,果然最后1分钟被绝杀

宁可回家也摆大巴!欧洲杯最不想赢的队伍,果然最后1分钟被绝杀

家乡体育
2024-06-24 08:34:29
最新放假通知:不调休!又要被羡慕了!

最新放假通知:不调休!又要被羡慕了!

云南网络广播电视台
2024-06-24 21:00:59
超三万人施工,仅12天建成的雷神山医院,停用4年后现在怎样了

超三万人施工,仅12天建成的雷神山医院,停用4年后现在怎样了

蒋飞Talk
2024-06-24 22:13:58
不得不说,俄罗斯正面临三线作战

不得不说,俄罗斯正面临三线作战

新民周刊
2024-06-24 11:35:09
韩国锂电池厂大火,火势燃烧近5小时才控制,19名中国公民身亡:锂电池燃烧难扑灭

韩国锂电池厂大火,火势燃烧近5小时才控制,19名中国公民身亡:锂电池燃烧难扑灭

红星新闻
2024-06-24 20:52:35
香港被欧盟取消免签?一些人哀嚎“金融中心变回渔村”,典型看标题不看正文

香港被欧盟取消免签?一些人哀嚎“金融中心变回渔村”,典型看标题不看正文

可达鸭面面观
2024-06-24 20:06:30
2024-06-25 04:02:44
时尚COSMO
时尚COSMO
时髦女孩的时尚圣经!
20896文章数 695621关注度
往期回顾 全部

头条要闻

佛山通报辖区楼栋轻微晃动:未发现大楼结构受损等情况

头条要闻

佛山通报辖区楼栋轻微晃动:未发现大楼结构受损等情况

体育要闻

一次换人,让他成为了欧洲杯网红

娱乐要闻

黄晓明斩获金爵奖影帝遭质疑!

财经要闻

前夸迪高管自曝在华熙生物遭遇职场霸凌

科技要闻

价格战中的合资车企,可能活不到双11了

汽车要闻

从故宫到凡尔赛宫 开京牌标致 408X自驾欧洲

态度原创

健康
游戏
房产
手机
公开课

人类为何至今无法攻克渐冻症?

这款用铁链考验玩家默契的游戏特别好评:仅约20元!

房产要闻

重磅!儋州再出新政:不用落户,住满183天享本地购房待遇!

手机要闻

三星德国维修巴士重新上路 智能手机维修可上门服务

公开课

近视只是视力差?小心并发症

无障碍浏览 进入关怀版