“黄曲霉毒素”是什么？哪些食物易感染？提醒父母，趁早丢掉吧！

俗话说得好，“病从口入，祸从口出”。

饮食不当很容易增加身体患病的风险，如果吃进体内不干净或者有毒的食物，就会给身体带来较强的影响和伤害。

肝脏是人体的重要排毒解毒器官，如果吃进体内有毒害的物质，势必会对肝脏造成损伤，尤其是感染“黄曲霉毒素”的食物，更容易增加肝癌的风险。

“黄曲霉毒素”是什么？

黄曲霉毒素，被世界卫生组织评定为“一级致癌物”。这是一种伤害性极强的毒素，经过科学研究表明，这类毒素如果超过一毫克就会让细胞的DNA病变；超过20毫克就会出现致癌的风险。

黄曲霉毒素的毒性比砒霜高出几十倍，也被世界卫生组织评定为一级致癌物，所以我们更应该远离感染黄曲霉毒素的食物，以防伤害身体。

哪些食物易感染？提醒父母，趁早丢掉吧！

1、咸菜

现在人们的饮食越来越多样化，但是很多人口味比较重，如果清淡的饮食就会感觉没有食欲，所以经常吃腌制的咸菜。

咸菜是经过食盐长时间腌制而成，而且在腌制的过程当中会产生亚硝酸盐，这是一种对身体非常有害的毒素。

腌制咸菜过程中可能出现发霉的情况，更容易感染黄曲霉毒素，一旦吃进人体就会增加肝脏的代谢负担，甚至会增加肝脏癌变的几率，所以腌制的咸菜，提醒父母还是少碰为妙。

2、长时间浸泡的木耳

在饮食上经常喜欢吃菌类的食物，因为其中含有的营养价值非常高，能够补充身体所需营养物质，但是浸泡木耳的时候需要掌握好时间。

如果超过了太长时间就会产生米酵菌酸，这是一种极强的致癌物质，所以大家泡发木耳的时候不宜太长，超过两个小时最好就别吃了。

爆发木耳的过程中也可能会感染黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，如果吃进人体更容易增加癌变的几率，所以浸泡时间过长的木耳或者是鲜木耳都不要吃。

3、腐烂的水果

任何腐烂变质的食物都会感染黄曲霉毒素，比如发霉的苹果以及大米变味的花生坚果等，最好赶紧丢掉，不要再继续吃。

这类食物容易被霉菌污染，产生致癌作用的霉菌毒素，对肝脏的伤害非常大。所以任何腐烂变质的食物都要赶紧丢掉。

有些人会把腐烂的水果，坏的部分切掉，剩余的部分继续吃，尤其是家里的父母，但是这样的食物已经完全感染了有害物质，仅凭肉眼很难估计扩散的范围，还是赶紧丢掉吧。

4、陈腐油

陈腐油中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，导致蛋白质结构变异，甚至会导致变异蛋白质的细胞失去正常功能。

食用油最好买小瓶装，一旦出现哈喇味儿就不要再吃了，不要觉得舍不得，毕竟感染了黄曲霉毒素的食物会增加身体癌变的风险，我们不可拿身体健康开玩笑。

养护身体，坚持做好以下几件事：

首先，注意饮食清淡，营养均衡。

我们每天吃进人体的食物都应该以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜和水果，其中含有的微量元素以及膳食纤维能够满足人体所需，而且营养均衡更有助增强免疫力，促进身体排毒，降低患病的风险。

其次，加强运动，强健体魄。

每天坚持适当运动，有助促进人体新陈代谢排出毒素和垃圾，如果经常久坐不运动便会导致脂肪在体内不断储存，也会增加脂肪肝的风险，不利于毒素垃圾的排泄，根据自己的身体情况，选择适合自己的运动方式，比如快步走，慢跑，瑜伽，太极拳等。

最后，调整心态，保持愉悦。

提醒自己的父母想要身体越来越强壮，一定要调整心态，经常郁郁寡欢或者暴躁生气等，更容易导致激素不平稳，良好的心态是保持身体健康的基础，尤其是到中年之后不良的心态会增加多种病变的风险，对肝脏健康不利好的心态有助于疏肝解郁，维持身体内环境稳定，让身体更强壮。