鱼所能提供的食材是很多的，不过现在主要吃的部分还是鱼的身体部位，鱼头等，过去很多人还会吃鱼泡，鱼肠，鱼尾巴等，不同的地方其实味道也是不一样的，而这些食材也可以清理干净以后，一起做出来，不需要单独的烹饪，如果喜欢吃的话，完全是可以留下来的。其实鱼身上还有一个部位也是偶尔吃到的，不过想吃的话也要靠运气，那就是鱼籽。
鱼籽其实就是鱼的卵，也就是孵化鱼苗的结构，在鱼的繁育季节，偶尔能够捕获到体内充满鱼卵的鱼，将其解剖以后，就能看到里面密密麻麻很多黄色的鱼籽，而且是一块一块的聚集起来，这样的鱼籽也是能吃的，不过在以前，很多人应该还记得，如果家里面做了鱼籽，很多大人会说，小孩子不能吃鱼籽，吃了会变笨，长大才能吃，现在想来，这句话里面肯定存在很大的欺骗人的成分在，不过凡事也事出有因，不让小孩吃鱼籽也有一定的依据，烹饪鱼籽时注意这1步，鱼籽即可放心吃。
鱼籽作为食物来讲，里面其实主要成分是核黄素，卵磷脂，以及大量的蛋白质，所以吃起来是没有问题的，对于小孩来说如果年龄在3岁以上也是可以放心吃的，还能促进大脑的发育，不过对于3岁以下的孩子来说，吃鱼籽要注意烹饪，鱼籽别看个头很小并且是密集的排列，但里面的鱼籽也并非完全接触有较大的空隙，有经验的人就知道，做鱼籽的时候要把鱼籽捻成小颗粒，让鱼籽充分受热才能熟，如果直接大块的加热，里面是很难熟的，而且鱼籽最好是采用炸的方式熟起来比较充分，如果鱼籽没熟的话，吃了可能引起消化不良的现象，尤其是对于消化系统不完善的小孩，和消化功能退化的老人而言更是如此。
鱼籽因为胆固醇含量很高，所以有血脂问题的人也是不适合吃的，而且要注意的是，对于来源不明的鱼籽，或者是从自己不了解的鱼身上获取的鱼籽最好是不要吃，因为自然界中部分鱼籽确实不宜食用，比如河豚的鱼籽，鲶鱼鱼籽都是不能吃的，会引起较大的消化不适症状，导致呕吐腹泻等。
不让小孩吃鱼籽有依据，烹饪鱼籽时注意这1步，鱼籽即可放心吃。鱼籽无疑也是一道美味，但是要注意食用和烹饪方法，如果注意将鱼籽做熟，那么一般常见的鱼籽吃起来是没有问题的。
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