日本作为成熟的便利店市场，我国便利店仍与日本存在不小的差距。本部分主要先列举国内与日本市场经营数据差异，再分析差距原因（本部分数据统计截至 2017 年 12 月，主要来源于波士顿咨询和中国连锁经营协会）。
（1）在企业单店日销售额方面，国内平均日销售额 5220 元，而日本便利店日销售额在 1 万元左右。
（2）我国便利店盈利水平有所改善，从 2015 年到 2017 年便利店毛利率大于 20% 的企业数量逐渐增加，大部分企业直营净利润率落于 0-4% 区间，但是相比成熟便利店市场仍然存在不小的差距，在日本 7-11 的毛利超过 30%。
（3）在商品结构方面，我国即食品和自有品在企业总销售额中占比较低，有 40% 企业即食仍然占比低于 10%，80% 企业自有品牌占比低于 10%，而这部分通常会为便利店贡献较高的毛利率，相比于发达日本市场便利店生鲜及半成品占比为 30%-40% 和自有品牌占比 40%-50%，不难解释 7-11 便利店毛利率高于我国便利店的原因。
（4）在发展加盟商方面，我国便利店加盟比例有所增加，但是相比成熟日本加盟店占比仍有长足的发展空间。2017 年我国有 43% 的便利店采用加盟的方式，而日本的全家、罗森和 7-11加盟占比则高达 95% 以上。
综上，我国便利店与日本成熟便利店的发展仍然存在不小的差距。盈利水平低，单店日销售额低主要与我国便利店即食、自有品牌商品占比较少，商品差异化、品类结构没有达到最佳配比。根据 2016 年罗森的财报显示，其销售额的 90% 来自于食品，其中快餐占 23.6%、日配食品占14.1%，加工食品占 52.7%，我国便利店要提高盈利水平，则应加强品类结构的调整。近几年国内品牌也开始重视自建中央厨房，研发鲜食餐饮，中百集团利用原有供应超市的中央厨房生产鲜食导入便利店，联华超市旗下快客便利店鲜食毛利超过 30%，接近日本水平。
另外，我国便利店普遍面临着租金和人工成本上涨的问题，使便利店毛利水平更低。2016年，连锁经营协会公布便利店租金成本上涨 7%、人工费用上涨 6.5%、水电成本上升 0.7%，采用信息化降低成本是便利店改善盈利的突破口之一。
7-11 便利店从成本之初注重对 IT 信息系统的建设，所有门店订单从总部订货，保证缺货率与滞销率的动态平衡。我国便利店采用加盟模式，但是对控制成本的信息系统投入不足，制约连锁效率提升。新技术（无人店、物流升级）应用将有效节约成本，我国目前缤果盒子、淘咖啡、Well Go 等无人零售业态已经出现，机器代替部分甚至是全部人工是大势所趋。
《便利店连锁研究报告》一共有44页，给您概述了全球便利店行业发展现状、经典商业模式解读、未来发展趋势。
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