全区名优食材，28道精美佳肴！宁夏枸杞宴席正式发布！

3月6日下午，宁夏枸杞宴席研发线上发布品鉴会在宁夏银川德鼎逸品宴会大厅隆重举行。本次活动由自治区、银川市现代枸杞产业高质量发展包抓工作领导小组指导，自治区商务厅、银川市人民政府主办，银川市商务局、银川市文化旅游广电局、银川市新闻传媒集团承办，宁夏餐饮饭店协会、宁夏大象文化传媒有限公司执行，宁夏德隆楼德鼎逸品协办。

开展宁夏枸杞宴席研发是贯彻落实自治区党委、政府推进九大重点产业高质量发展，促进现代枸杞产业转型升级，培育枸杞餐饮文化品牌，推动全区现代枸杞产业高质量发展的重要行动。自治区、银川市领导高度关注研发工作，多次作出批示，要求以现代枸杞产业高质量发展为目标，全方位挖掘传承宁夏枸杞文化，创新枸杞系列菜品和经营方式，满足餐饮消费市场新需求。自治区商务厅、银川市商务局、宁夏餐饮饭店协会共同承担了研发推广工作，组织宁夏餐饮龙头企业和知名烹饪专家，赴外省市学习特色宴席的先进经验和成熟做法，先后对扬州市“红楼宴”“三头宴”、遵义市“全竹宴”深入学习，从菜名、盘式、文化背景等方面进行交流，征求当地餐饮协会、著名餐饮企业和专家学者的意见建议，两地专业人士对宁夏枸杞宴在制作方法、地域特色、文化结合、表演服务、宣传推广等方面提供了宝贵经验。自治区商务厅、银川市商务局组织宁夏餐饮饭店协会举全区烹饪界专家之力，不断吸收前人成果，改进烹饪技法，精心研发出了具有地域特色的宁夏枸杞宴席。

宁夏枸杞宴席以“杞聚宁夏·盛宴八方”为主题，以中宁枸杞为主要食材，选取全区名优特色食材，打造出宁夏枸杞盛宴。宁夏枸杞宴研发推广的目的，引领和鼓励宁夏餐饮行业共同参与枸杞菜品的创新发展，培育枸杞餐饮文化品牌，延伸枸杞产业链条，通过小切口，实现大作为，让宁夏枸杞宴引领健康餐饮潮流，成为宁夏的餐饮名片和旅游名片。菜品在研发、试制过程中始终坚持勤俭节约，杜绝浪费。在推出枸杞宴的同时，还试制了一批适合分餐制、半份制、家庭式的枸杞菜肴，倡导节俭消费，文明用餐。活动主办方将向社会发布枸杞菜谱，让更多消费者足不出户，在家即可尝试烹制枸杞菜肴，引导其他餐饮企业尝试创新。

发布会活动现场集中发布了芦笋杞汁浸湖虾、枸杞八件果、杞林君饮•明前枸杞芽参茶、滋补枸杞鸡、好福杞沙湖大鱼头、小馍擂枸杞酱肉、洋芋枸杞米粮川等28道菜品，每道菜都是首次亮相，吸引了在场各界朋友的眼球。六大名厨，28道菜品，选材精良，独具匠心，这是枸杞保健菜品进入宁夏餐饮领域的一次有益的尝试，是促进消费提档升级的一项重要举措，对拉伸枸杞产业链、扩大宁夏枸杞影响力会产生积极的作用。宁夏枸杞宴的成功面世，将会促进枸杞与宁夏餐饮业的融合发展，满足餐饮消费市场新需求，推动宁夏餐饮业创新和可持续发展。

在宁夏枸杞宴席线上发布品鉴会上同步启动了“宁夏枸杞餐饮大赛”报名工作。“宁夏枸杞餐饮大赛”的目的是，深入挖掘宁夏枸杞菜品成果，推进宁夏枸杞与餐饮、旅游的融合发展，打造“枸杞”红色餐饮名片，全方位向国内外展示宁夏枸杞饮食文化。活动主办方欢迎餐饮行业有识之士积极参与大赛，大赛的有关情况通过“宁夏商务”“银川商务”“宁夏餐饮饭店协会”微信公众号了解。宁夏枸杞宴席线上发布品鉴会通过自治区商务厅官方抖音、银川发布APP、银川新闻传媒集团直播事业部银媒直播、宁夏旅游广播和大象云播同步直播。
自治区商务厅、文化和旅游厅、林业草原局、市场监管厅和银川市现代枸杞产业高质量发展包抓工作领导小组、银川市领导出席了发布会，宁夏餐饮饭店协会大厨、知名美食评论家，宁夏电视台《磊哥来了》、宁夏旅游广播《吃在宁夏》、银川新闻传媒集团主持人，美食达人、网红等80余人参加了品鉴活动。
《枸杞迎宾宴品鉴菜单 春》
《杞菊赋》唐·陆龟蒙
天随子宅荒少墙，屋多隙地，
著图书所，前后皆树以杞菊。
前调•前菜 三品高装 久久传杞
杞味牛肉 珊瑚杞汁萝卜荟 芦笋杞汁浸湖虾
杞浆带鱼 杞香莲菜扁豆芽 芽尖蒸土豆
水晶鱼皮挑芽尖 蛋黄枸杞鸡卷 沙葱杞汁炝
前调•席点
五福枸杞饼 枸杞八件果
前调•姿造
冰山琥珀枸杞
绕梁•香茗
杞林君饮•明前枸杞芽参茶
绕梁•饮品
枸杞原浆 枸杞烙 枸杞酸奶
匠人传承•功夫汤
滋补枸杞鸡（客位）
宁夏精品•招牌主菜
好福杞沙湖大鱼头
酥皮枸杞羊背
春酣•小吃 小馍擂枸杞酱肉（客位）
春景•热菜 枸杞汁扒双参
春酣•小吃 杞味凉皮（客位）
春景•热菜 寿竹报平安
春景•热菜 洋芋枸杞米粮川 （与杞川上悦）
春景•热菜 砂窝杞根百合（杞根谣）
春酣•小吃 薄皮杞芽包 （望眼翠芽包）
余音 杞乡蒿子面（客位）（好面知杞味）
曲终 时令缤纷鲜果（客位）