2021年度重庆早餐攻略，收藏这一篇就够了！

记忆中的老重庆，有很多开着门儿的、挑着担儿的、摆着摊儿的早餐店，在大街小巷中的每一个清晨伴随着一声声吆喝声，为我们带来一天的美味粮食。

很多外地朋友都好奇

重庆人早上到底吃什么

甚至有外地网友猜测

重庆人是不是早上也吃火锅

那么今天，小编就带大家走遍主城9个区

看哈重庆崽儿都吃哪些早餐铺子

PART.01
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小面

@重庆吃货王

“老板，整二两小面，多菜少面，再加个煎蛋。”

“要得！”

清晨，将重庆人从混沌和迷茫中唤醒的，一定是一碗热气腾腾的小面。

一段段扯着嗓子的对话，带着川渝独有的方言味儿，像一簇簇辣味火星，噼里啪啦的炸裂在山城的那些坡坡坎坎上。声音越大，气势越足，重庆人的“牛”劲儿从晨之初便卯足了。

@重庆吃货王

新鲜的油辣子海椒红得妖艳儿，光是颜色看着就让人食欲大动，面条筋道顺滑，莴笋叶新鲜清脆，被汤汁洗礼后，浑身都散发着勾魂香气。

@重庆吃货王

PART.02

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米线

重庆米线大多以“罐罐米线”和“砂锅米线”为主，比起普通容器，瓦罐和砂锅更能容纳丰富的配菜和鲜美的汤底，也能起到更好的保温效果。

番茄、豆芽、金针菇...通常先熬出鲜味，水开再加以丸子、猪肝、瘦肉等配菜，最后再放上一把细米线。

米线煮到刚断生，就用大夹子连罐带米线dia出来，最后撒上仪式感的葱花，就可以上桌了。

刚端出来的米线还带着余热，瓦罐表面咕噜咕噜冒着泡，顺着沸腾气体飘出来的香气刺激着过路人的味蕾。

当然如果你爱辣，还可以加点烧椒或者油辣子，辣度直线飙升，吃到微微冒汗的感觉可太爽了。

PART.03
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抄手

所谓抄手、馄钝、云吞，大体上算一种东西，只是分处各地，叫法不同而已，在川渝坊间一般被人们称作抄手。

@pott

但要说起口感，还得论抄手花样丰富更胜一筹！简简单单一碗抄手能给你吃出好几十种口味来——红汤抄手、干馏抄手、蹄花抄手……只有你想不到，就没有吃不到的。

平时吃惯了红汤麻辣抄手，最近两年又兴起了干拌抄手，每个抄手都被覆盖了满满一层的干海椒，撒得特别野蛮，一口下去却又是相当的满足。

PART.04
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包子馒头

无论南北方饮食差异有多大，包子馒头、豆浆油条仍然是街边早餐的巨头。

鲜嫩多汁的酱肉包，胀鼓鼓的外表，咬开松软的面皮，立马鲜香扑鼻，饱满的肉馅儿就快要溢出来似的。

PART.05
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油茶

说不清它何时风靡，也没有注意到它就慢慢消失了。若你还在重庆街头看到油茶，请一定不要错过。

一碗正宗的重庆油茶粘稠鲜亮，上面堆满了油馓子，下面是各种调料花椒辣椒等等，馓子的香脆与米糊的咸辣完美融合。

就是一碗地地道道的重庆味道，也是最具重庆人的情怀早餐之一。

PART.06
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糯米团

对糯米团印象，是早上来不及吃时候，经常在路边买一个边走边吃。

包裹着油条渣嘎嘣脆，糯米阮暖没有硬芯，外层裹上香喷喷的黄豆粉，上学那阵儿小编一口气能吃三个！

@吃遍重庆

PART.07
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熨斗糕

熨斗糕是小时候最爱的东西，学校门口的摊摊上，一团团面糊在阿姨手里翻转几次，就变成了圆滚滚的小胖子。

新鲜出炉的熨斗糕，表皮焦脆金黄内心软软糯糯，咬上一大口，内心所有的阴霾都消散而去了。

PART.08
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豆腐脑

豆腐脑从来都是南北方最具争议的食物之一，但在重庆，我们没有咸甜口之争，因为早餐我们都吃咸口的！

软嫩爽滑的豆腐脑像果冻一样QQ弹弹，再加上一点香脆的黄豆，清香的葱花，开胃的榨菜以及一点点睛的油辣椒，那种安逸和满足，简直不摆了！

@吃遍重庆

PART.09
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麻圆

早点摊子上更多的是叫油果子，与炸汤圆不同，麻圆的中间是空心的，只薄薄一层芝麻脆壳。

小小的面团在温油中翻滚，逐渐长个，变得金黄酥脆，小编个人是很爱这一口的，只是在日益追求健康饮食的时代，这种高油脂高热量的早餐正在大家被抛弃...

PART.10
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糍粑块

初见糍粑块，是在校园的食堂里，香煎出来的糍粑块外表炸得酥脆。不放花椒？那还叫什么重庆糍粑块，一口下去几颗花椒粒混着糍粑的米香，独特且妙不可言！

PART.11
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三角粑

三角粑是重庆的老传统小吃，当时只要哪里有卖三角粑的小吃摊，一定让大人小孩围得团团转。

三角粑，其实是白糕做法的改良。以大米为主料，用特制的锅将米面反复煎烤而成的，形状象一个直角三角形，故取名三角粑。

食物停留在胃里

他们存在我们的记忆中

重庆，它永远是一座充满了美食文化的城市，我们的早饭也不止于小面、米线、酸辣粉......还有很多美食还在我们身边，只是因为许多不可避免的原因渐渐淡出我们的视线，活在一代老重庆人的记忆中。