春天养肝季，3个理肝气、补肝血的小食方送给你!

中国中医科学院西苑医院马素云

春天是养肝的最好时节。

古人说，“肝属木，木曰曲直”，曲直是形容树木生长的样子，这句话的意思是说：

春天时，我们的肝气最佳的状态要像树一样柔软，不可太过刚硬，这样被风吹到就容易断，也不可太过弯曲，这样没法向上生长。

而想要达到这样的状态，我们就需要注意三件事：梳理肝气、平息肝火以及滋养肝血。

所以今天，我会给大家推荐3个小食方，帮助大家扫清障碍，让肝气顺利生长~

「降肝火

可以喝一杯栀子舒甘饮」

春天养肝的第一步，按往常来说应该是先梳理肝气，但这段时间，肝火旺盛的朋友反而更多。

原因有两个，一个是因为这会刚过完春节，大家吃的食物都比较丰盛，像鸡肉、瓜子、酒，都是偏温热的。

脾胃来不及消化，从而捂出了火气。

其次则是前几天，天气突然开始升温，带动了体内的肝气咻咻地往外冒。再加上本身存在的火气，最后就化成了肝火发了出来。

这种状态下，会明显感觉到全身上下充斥着一股“燃烧感“：早晨起床会感觉口苦，心情从焦虑升级到了容易发脾气，反复长口腔溃疡，眼睛红红的，头也容易痛……

如果你也有这样的情况，可以喝一杯栀子舒甘饮。它很温和，可以在清理肝火的同时呵护脾胃，照顾了很多脾胃虚寒，又容易上火的朋友。

栀子泄火的作用很好，而且特别擅长于处理肝气郁结化火的情况。

《得配本草》在讲栀子时说，“盖肝喜散，遏之则劲，宜用栀子以清其气，气清火亦清”。

肝脏像树木，喜欢舒展不愿被遏制，否则容易郁结化火，而栀子擅长清火，火气清了，肝气也会慢慢平息下来。

蒲公英根也能清，它的效力是直接可以到达乳房的。在中医看来，乳头属肝，乳房属胃，像很多乳房问题都是因为体内化火出现的淤堵。

蒲公英根能直通通肝经和胃经，对乳腺增生、乳房胀痛有很好的缓解作用。

茶方里的麦芽和茯苓是健脾的，能在清热的同时守护好我们的脾胃。

而玫瑰和佛手是梳理肝气的。它们的香气都很清透，能打通身体气机，让我们全身都变得轻盈起来。

最后搭配的桔梗和紫苏叶都有宣发的作用。有点类似于一条输送带，能把药效功能传到身体不舒服的地方，并将气机给疏通了。

另外提醒一下，如果你是虚寒体质，那喝这款茶时需要特别注意。栀子最好是买整颗、没有被打碎的那种，让身体慢慢吸收栀子清火的药性。

食材：玫瑰 / 茯苓 / 佛手 / 桔梗 / 麦芽 / 紫苏叶各3g；栀子 / 蒲公英根各1.5g

做法:

1.将所有食材稍微清洗一下，放入壶中。如果肝火比较厉害的朋友，可以把栀子和蒲公英调整到3g。

2.往壶中倒入适量的纯净水，煮沸后即可关火，让食材的药性被充分析出。

小茶方的味道比较清淡，刚开始入口的时候，是玫瑰的清甜的香气，混合着麦芽饱满的谷物滋味，让脾胃感觉到很舒服。咽下去之后，会有紫苏叶清爽的滋味在口中绽开，让上火的身体得到清润的抚慰～

「玫瑰陈皮饮

让肝气像花朵一样舒展」

清理了肝火之后，在日常中，我们只要注意梳理肝气就好了。

春天本就是肝气生发、舒展的季节，就像慢慢抽芽的柳条，可以肆意的舒展枝丫。

这时候我们要做的就是为肝气助力，让窝藏在体内的火气、淤堵都能借助肝气生发的这股劲儿，一起给发出来。

所以春天很容易出现过敏、咳嗽、身体发痒等等情况，这些都是体内“陈疾”发出来的表现。

我们不仅不用焦虑，反而要让它更好的排出。

想要给肝气助力，这个时候，可以喝一杯陈皮玫瑰饮来疏理肝气，那种香香的气息，就像把春天的花朵吃进肚子里一样，全身都会感觉轻盈不少。

玫瑰花是我春天一直都在推荐的食材，《本草再新》说它能“舒肝胆之郁气”，对于肝经上郁结的气机特别管用，而且它很温和，适合一般人在日常中饮用，对身体影响不会很大。

这次的玫瑰，我选用的是呈现开放状态的花冠玫瑰，比起花蕾，它的香气会更加醇厚，走窜能力更强，疏肝效果也会更好一些。

此外，花蕾的营养绝大部分还在花蒂中，营养饱和度还不是很高。而花冠，花瓣与花蒂之间营养成分都达到最佳均衡状态，不需要太多配伍的食材，简单的冲泡，就可以达到梳理肝气的作用。

陈皮，也有行气解郁的功效。《本草经百种录》里说，“橘柚通体皆香，而皮肉酸，乃肝胆通气之药也”。

意思是说，陈皮芳香，可以调畅气机，凡是肝气不舒，胸闷或食欲减退的人都可以吃一点陈皮。

陈皮有广陈皮和川陈皮两种，我比较推荐大家使用川陈皮，它的香味偏清新，走窜能力更强，用于扶脾的同时开郁，肝气郁结的朋友就很适合用川陈皮。

不过需要注意的是，玫瑰花偏于疏泄，脾胃虚寒、容易拉肚子的朋友不要喝太多。

食材：陈皮2小块 / 玫瑰花3朵

做法：

1.将2味食材用温水稍微冲洗一遍，放入茶杯中。

2.倒入80℃左右的开水，焖泡3~5分钟，等待茶杯中的花朵慢慢展开花瓣，茶水的颜色变深，能嗅到一股花香，就可以饮用了。这款茶方，冲泡的时候会飘出淡淡幽香，轻轻喝一小口，就能把沉郁的肝气化解掉，所有的烦恼都被治愈了。

「桑杞补血汤

温和地滋养肝血」

除了肝郁以及肝火旺，最近有不少朋友也告诉我，感觉自己这段时间睡眠情况不太好，容易做梦，要不是睡不着，要不就是一到2、3点就会醒来，质量很差，

平日里还会感觉眼睛干干的，看东西有些模糊，脸蛋没什么血色……这其实是肝血不足引起的。

会出现这样的情况，主要是消耗得太过了。因为入春后，储蓄在我们体内的气血会开始往外走，也就会消耗一部分肝血。

再加上现代人生活节奏比较快，压力大，熬夜是很难避免的，而熬夜最耗肝血。

《黄帝内经》说“人卧则血归于肝”，凌晨1:00-3:00 是肝经当令的时候，如果这段时间没有及时入睡，肝血也得不到补养，就会一直处于亏损的状态。

我推荐大家可以喝一个小甜汤来修复肝血。它主要的食材有桑葚，枸杞，当归，红枣，生姜，鸡蛋这6味。

桑葚和枸杞自古以来都有滋补肝肾的功效: 二者同入肝经，搭配在一起，相当于滋养肝血的作用直接增强了2倍，很适合经常熬夜，肝血亏虚的朋友食用。

此外，当归和红枣，都是补血效果比较好的食材，当归是血药之圣，补血活血的功效十分强大。

中医讲“血药不容舍当归”，说到补血的东西一定会提到当归。

红枣，除了补血健脾，帮助脾胃更好的吸收这些营养物质外，还有调和诸药的作用，可以将甜汤的性味变得很平和。

最后，再配上滋阴润燥的鸡蛋，用红糖来调味，可以说是照顾到身体的方方面面了。

需要提醒的是，桑杞补血汤有补气血的功效，所以月经期间量大和高血压的朋友不建议食用。

食材：桑葚30克 / 枸杞15克 / 当归3-5克；去核红枣7-9枚 / 鸡蛋2-3个 / 生姜5片
做法：1.将制当归、红枣切开，和桑葚、枸杞一起放入锅中加清水浸泡30分钟。
2.然后把鸡蛋、生姜加入，大火烧开后转小火，水开大约15分钟后，将鸡蛋取出。
3.把鸡蛋壳剥掉，再放入锅中继续煮约15分钟左右即可。
4.最后加入红糖调味就可以吃啦，吃的时候可以只喝汤吃鸡蛋，也可以将煮烂的食材一起吃掉。

这款甜汤，我比较喜欢早餐的时候吃，因为鸡蛋还有提气的作用，吃完后会觉得一整天都有精神，身体变得暖暖，润润的。

在中医看来，肝属木，想要养护好肝，最好的状态就是像早春的树一样，不管身处任何环境，都能用一种“柔软又坚韧”的姿态面对~